¿Está realizando una investigación de mercado para saber quién es el público objetivo de su camión de comida? En caso afirmativo, estos son los clientes más importantes para un negocio de camiones de comida. Con el aumento del gasto de los jóvenes, el gasto de la clase media, el consumismo consciente, el estilo de vida móvil y la necesidad de comida para llevar, el negocio de los camiones de comida se ha convertido en furor entre la población estadounidense.
Desde campus universitarios hasta festivales al aire libre, los camiones de comida se han convertido en una presencia cada vez más común, sirviendo cocina única a los comensales aventureros. Sin embargo, el mercado objetivo de un camión de comida no es a quién le quiere vender comida el vendedor.
Por qué es importante identificar a su público objetivo
En cambio, es el tipo de personas que se espera que compren comida del camión. No puedes iniciar un camión de comida vegana con la esperanza de apuntar a los carnívoros. De la misma manera, no puedes abrir un camión de quesos a la parrilla y esperar que tus clientes sean mujeres apasionadas por comer sano.
Comprender y elegir un cliente objetivo específico influirá en cada decisión que tome, desde los colores de su logotipo, el diseño de su camión, el tipo de cocina hasta el tipo de ambiente que cree. Una de las razones por las que los negocios de franquicias de alimentos a menudo tienen tanto éxito es porque identificaron un cliente objetivo específico en el mercado antes de su lanzamiento.
Hicieron una gran cantidad de estudios de mercado para demostrar que el segmento de la población era suficiente para respaldar su negocio. Desafortunadamente, muchos nuevos propietarios de camiones de comida desarrollan su concepto primero, antes de realizar una investigación demográfica para encontrar a los clientes objetivo más rentables en sus comunidades.
Como un nuevo camión de comida, debe hacer esta investigación de mercado crucial antes de invertir su tiempo y fortuna en un concepto de camión de comida. Para descubrir a su cliente objetivo ideal, es recomendable que explore la demografía local. Comience con números brutos como la edad media, el origen cultural, los ingresos, la vida familiar, la educación, etc.
El gobierno de su ciudad local puede ayudarlo a encontrar esta información demográfica y gran parte de ella se publica en línea. A partir de estos números en bruto, puede comenzar a identificar un segmento del mercado que pueda respaldar el tipo de concepto de camión de comida que le interesa brindar a la comunidad.
¿Quiénes son el público objetivo o los clientes de las empresas de camiones de comida?
Cuando dirige un camión de comida, sus clientes son el alma de su negocio. Aunque el público objetivo de los camiones de comida puede diferir según la ubicación y el menú de comida, los informes indican que el 43% del gasto mensual en camiones de comida proviene de personas de 25 a 44 años. Otro 20% proviene de personas menores de 25 años. Sin embargo, a continuación se encuentran los clientes clave que frecuentan los camiones de comida en los Estados Unidos.
1. Milenario
La definición de la generación Millennial tiende a diferir, pero en términos generales, Millennial comprende un grupo de aproximadamente 80 millones de hombres y mujeres jóvenes que nacieron en los años 80 y 90. Estos grupos demográficos son responsables de una gran parte de la industria del servicio rápido.
Según los informes, visitan camiones de comida o vendedores de comida rápida 12 o más veces al mes, y gastan más de sus ingresos en comida que cualquier otra generación. Este segmento de la población no cocina, por lo que comen fuera con más frecuencia que los usuarios mayores.
Una de las principales cosas que buscan los millennials en un camión de comida es la creatividad y la innovación. La generación es étnicamente más diversa que cualquier otro grupo de edad, están expuestos regularmente a muchas influencias culturales y están acostumbrados a tener muchas opciones cada vez que compran.
Tenga en cuenta que el compromiso de la comunidad también es un factor impulsor para Millennial. Esperan ser comprometidos y escuchados. Por lo tanto, se espera que los propietarios de camiones de comida utilicen las redes sociales y las herramientas basadas en la ubicación para crear y participar en diálogos con Millennial. Sin embargo, la conversación no siempre debe ser sobre tu marca. Como cualquier otra generación, a los millennials no les gusta que alguien, o alguna empresa, solo hable de sí mismo.
2. Personas activas y ocupadas
Este público objetivo tiene bastante tiempo, ya sea en general o en un momento determinado. Su preferencia NO es consumir alimentos rápidos y fáciles, pero a veces puede ser una necesidad. Por ejemplo, si trabajan hasta tarde, si están en un viaje por carretera de vacaciones o si tienen un día particularmente ocupado en general. En términos simples, estos consumidores se sienten atraídos por la parte “rápida” del concepto de camiones de comida.
Este público objetivo serían usuarios ocasionales de camiones de comida y no demasiado receptivos a las promociones de ventas o la publicidad. Tienden a tener una lealtad de marca limitada, ya que tomarán su decisión de compra basándose únicamente en factores de conveniencia. Por lo tanto, los food trucks con buena ubicación y posicionamiento obtendrán la mayor parte de este mercado objetivo.
3. mamás
Este público objetivo es otro objetivo importante de servicio rápido con distintas necesidades y expectativas cuando se trata de servicios de comida rápida. Según los informes, hay casi 32 millones de madres en los EE. UU. y su poder adquisitivo representa casi $1,6 billones en gastos anuales. Las mamás son las principales responsables de la toma de decisiones sobre dónde y qué comen sus familias, por lo que si les gusta su camión, debe esperar la lealtad familiar.
Cuando las mamás consideran las opciones de comidas rápidas, buscan el equilibrio óptimo entre salud, conveniencia y valor. La salud no significa necesariamente que sea baja en calorías o baja en grasas: los alimentos frescos, saludables y naturales son otras formas en las que puede atraer la conciencia de salud de las mamás.
Para este público objetivo, debe tener velocidad de servicio, así como facilidad para ordenar, llevar pedidos grupales y dividir comidas. Tenga en cuenta que el valor, ahora más que nunca, es importante para las mamás. Este grupo está gastando su dinero con más cautela debido a la situación económica, y una forma de cuidar a sus familias es tomando decisiones de compra sabias. Una experiencia confortable en la que la familia puede disfrutar de una comida sabrosa hecha fácilmente no tiene precio para algunos.
Al igual que Millennial, las mamás son grandes usuarias de Internet y dispositivos móviles. Es probable que participen en las redes sociales, se conviertan en fanáticos o seguidores de una marca y publiquen su propio contenido en línea. Investigan empresas y productos en línea y confían en gran medida en las revisiones y recomendaciones para informar sus decisiones de compra. Facilite que las mamás encuentren y compartan información sobre sus opciones de comida rápida.
La comunidad es tan importante para las mamás como lo es para los millennials. Este grupo busca constantemente marcas que apoyen sus creencias y causas. De hecho, casi todas las mamás quieren comprar un producto que apoye una causa y cambiarán de marca para apoyar una. También están interesadas en participar en foros o paneles que les permitan compartir consejos e ideas de otras mamás y empresas.
4. Asistentes al festival
Luciendo una grave quemadura de sol, con dos tiras blancas de carne a lo largo de los hombros de una camiseta sin mangas de recuerdo que no le quedaba bien, y hablando solo con el tipo de claridad reservada para alguien que ha estado bebiendo cerveza barata y contrabandeando botellas de ron en el calor de 95 grados todo el tiempo. día, el asistente al festival no espera que se amplíen sus horizontes culinarios. Lo que necesitan es comida, y mucha comida, rápido, antes de que sucumba al envenenamiento por alcohol y al agotamiento por calor.
Consíguele a este tipo algo sofocado y cubierto, y no pierdas el tiempo diciéndole sobre el pedigrí de tu menú. Otras características de identificación incluyen un cigarrillo que se fuma en su ventana, un tatuaje de buen gusto en la pantorrilla y/o chanclas nuevas de una tienda de un dólar que revelan pies que nunca antes habían visto la luz del sol.
Conclusión
Su mercado objetivo es uno de los aspectos más cruciales para su camión de comida. Ya sea que tenga un camión de comida establecido o recién esté comenzando, analizar y conocer explícitamente el mercado objetivo de su camión de comida es un primer paso muy importante para construir una estrategia de marketing. Sus clientes determinan su éxito y cuando atrae al grupo correcto de consumidores, usted y su negocio de camiones de comida seguramente disfrutarán del éxito.
