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¿Los camiones de comida se consideran cocinas comerciales? Tipos de Cocina

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No, los camiones de comida no se consideran cocinas comerciales en los Estados Unidos. Una cocina comercial está más o menos ubicada dentro de una estructura de ladrillo y mortero (un edificio) que incorpora estaciones de cocción y equipos apropiados para operar la estación.. Las cocinas comerciales suelen incluir espacios (estaciones) mucho más grandes que las cocinas residenciales tradicionales.

La mayoría de las ciudades importantes tendrán leyes y regulaciones claras para los camiones de comida. Pero debido a que los camiones de comida son un concepto relativamente nuevo, es posible que algunas ciudades pequeñas y áreas suburbanas aún no hayan creado sus propias leyes. Pero, una de las principales desventajas de abrir un camión de comida es la falta de espacio para almacenar y preparar alimentos. Por lo tanto, muchos operadores de camiones de comida en los Estados Unidos están obligados por ley a buscar cocinas de economato o alquilar una cocina comercial.

¿Qué es una cocina de comisario?

Una cocina de economato es una cocina comercial que se utiliza para realizar las operaciones de alimentos necesarias para un camión de alimentos, catering móvil, tienda de alimentos, quiosco, carrito de alimentos o remolques de concesión. Las operaciones de alimentos incluyen preparación, cocción, lavado de platos, estacionamiento de camiones de comida, llenado de suministro de agua en el camión, drenaje de aguas grises del camión, almacenamiento de suministros de alimentos crudos y más.

En los Estados Unidos, algunos propietarios de camiones de comida usan economatos porque son convenientes: alquilar un espacio en un economato donde puede cocinar y preparar su comida es más asequible a corto plazo que construir un espacio comercial funcional y actualizado. tuyo.

Otros propietarios de camiones de comida hacen uso de comisarios porque los departamentos de salud locales de la ciudad o del condado se lo exigen. Tenga en cuenta que en la mayoría de las ciudades no se le permite preparar o almacenar alimentos que venderá en su hogar, y algunas ciudades ni siquiera le permitirán preparar alimentos en el camión. Debido a las leyes y regulaciones locales, las cocinas de economato son una necesidad para algunos camiones de comida.

Sin embargo, es imperativo tener en cuenta que alquilar una cocina de economato no es una inversión fiscal a largo plazo para los camioneros de alimentos. Aunque podría servir como una herramienta que ayude a los camioneros de comida a mejorar la calidad de su camión de comida o restaurante temporal, a su vez, brindándoles una mejor reputación hasta que sea económicamente más recomendable alquilar su propia cocina. Pero hasta entonces, una cocina de economato es más o menos la mejor opción para los camioneros de comida.

Tipos de cocinas comerciales utilizadas por camiones de comida

Todas las cocinas de economato sirven casi para los mismos propósitos: Alquilar espacio a un chef que necesita más espacio o equipo para preparar su comida. No obstante, hay diferentes tipos de cocinas de economato para elegir para ayudar a cada chef a satisfacer sus necesidades específicas.

1. Cocina Comercial Privada

Como camionero de comida en los Estados Unidos, si está buscando un poco más de control y propiedad sobre el espacio de su cocina, es posible que deba considerar un economato privado. Aunque un espacio de cocina comercial privado cuesta más que uno compartido, no tendrá que adaptarse al horario de nadie más y siempre tendrá todo el equipo y el espacio de almacenamiento para usted solo.

También tenga en cuenta que no tendrá que preocuparse por trabajar en un espacio lleno de equipos e ingredientes que no necesita o no puede usar. Entonces, si planea o ya posee más de un camión, un negocio de catering o se está expandiendo a un restaurante físico, una cocina comercial privada es la opción ideal.

2. Espacio compartido en una cocina comercial

La mayoría de los nuevos participantes en la industria de los camiones de comida comienzan con un espacio compartido en una cocina comercial. Tenga en cuenta que con un economato de espacio compartido, usted y varios otros propietarios de camiones de comida, proveedores o chefs tendrán acceso a la misma cocina grupal.

En general, los espacios de economato compartidos son menos costosos que tener su propio espacio privado, lo que los hace ideales para los nuevos propietarios de negocios que recién ingresan a la industria y buscan mantener sus costos bajos. Sin embargo, se espera que coordine su horario con todos los demás que comparten el espacio para que no reserve dos veces la cocina.

3. Espacio alquilado en la cocina de un restaurante existente

Junto con el alquiler de un espacio compartido o privado en una cocina comercial con licencia, un camionero de comida también puede alquilar una cocina de algunos restaurantes tradicionales en su área.

Tenga en cuenta que algunos propietarios de restaurantes están abiertos a alquilar sus cocinas durante las horas en que el establecimiento está cerrado para ganar un poco de dinero extra. Con esta opción, un camionero de alimentos puede reducir los costos de economato y disfrutar del acceso a una gama completa de equipos de cocina profesionales con licencia.

4. Otras cocinas comerciales certificadas

También tenga en cuenta que algunos propietarios de camiones de comida tienden a alquilar espacio de otras cocinas comerciales locales certificadas, como iglesias, escuelas públicas y privadas, hoteles, residencias de ancianos y escuelas de cocina.

Algunas de estas organizaciones en los Estados Unidos han inspeccionado regularmente espacios de cocinas comerciales totalmente certificados en sus edificios, y están dispuestos a alquilarlos a un camionero de alimentos a un costo asequible o a cambio de un favor, como un acuerdo para proporcionar servicios de catering en el futuro. servicios.

Cómo alquilar una cocina comercial en 5 pasos

Si alquilar una cocina comercial parece ser la opción ideal para usted, tendrá que tomarse su tiempo para encontrar la cocina adecuada para sus necesidades de cocción y almacenamiento. Aquí hay algunos pasos para alquilar una buena cocina comercial, desde la planificación y la investigación iniciales hasta la reserva de franjas horarias, el alquiler y la firma de contratos.

1. Conoce las necesidades de tu cocina

Primero debe comprender que varias cocinas comerciales ofrecen diferentes comodidades y satisfacen las diferentes necesidades de los chefs. Entonces, antes de buscar la cocina comercial ideal para su negocio de camiones de comida, es recomendable que haga una lista de todo lo que espera obtener del alquiler del espacio de preparación y almacenamiento.

Tenga en cuenta que si necesita un lugar que no sea tan espacioso o de alta tecnología, no tiene que pagar de más por una cocina comercial que es más de lo que necesita. Además, si desea una cocina comercial más exclusiva, no querrá firmar un contrato por una cocina solo para descubrir más tarde que no tiene todas las cosas que necesita.

Tómese su tiempo para considerar qué equipo necesitará y cuánto espacio de preparación está buscando, cuánto espacio de almacenamiento necesitará y si ese almacenamiento tiene requisitos específicos, e incluso cuánta ayuda querrá o necesitará. si hay ayuda del personal disponible o si necesita espacio para más de un cocinero. También tenga en cuenta que conocer sus requisitos específicos lo ayudará a reducir su búsqueda y encontrar la cocina de economato adecuada más rápido.

2. Comienza tu búsqueda

Después de haber analizado todas sus preferencias y haberlas anotado en una lista de verificación, puede comenzar su búsqueda de cocinas comerciales en el área circundante que busca para preparar y almacenar su comida. También tenga en cuenta que puede reducir aún más su búsqueda al filtrar no solo las cocinas comerciales que satisfacen sus necesidades de cocina, sino también las que se encuentran en ubicaciones convenientes para usted.

Inmediatamente encuentres tu mejor opción u opciones, luego puedes comenzar a comparar precios para encontrar la que mejor se adapte a tu presupuesto. Este también es un buen momento para hacer más preguntas o sobre cualquier ventaja adicional que pueda ayudar a influir en su elección, como clases, demostraciones, cultura empresarial, etc.

3. Disponibilidad de franjas horarias

Recuerde considerar el momento exacto en el que desea utilizar el comercial al realizar su búsqueda. Analiza y conoce la hora del día en la que planeas preparar la comida y cuántas horas llevará. También tenga en cuenta que puede ayudar a reducir sus opciones si los intervalos de tiempo solo están disponibles para su preferencia en una de sus opciones finales.

5. Firma el contrato

Finalmente, después de haber encontrado la cocina del economato de sus sueños y haber decidido cuándo y por cuánto tiempo la usará, es hora de firmar el contrato y comenzar a prepararla.

Conclusión

Los camiones de comida generalmente no se consideran cocinas comerciales en los Estados Unidos. La mayoría de las áreas en los Estados Unidos tienen regulaciones que impiden la preparación de alimentos en camiones. Sin embargo, los chefs de los camiones de comida necesitan un lugar para preparar la comida antes de venderla desde el camión.

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