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Revisión de franquicia n.º 9: Pita Pit (fortalezas, debilidades y calificación general)

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Esta reseña de la franquicia Pita Pit fue escrita por Daniel Slone, nuestro revisor colaborador de la franquicia. Todas las opiniones expresadas en esta revisión son propias de Daniel.

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Anteriormente examinamos un par de oportunidades en el sector de sándwiches QSR, incluidos Jimmy John’s y Firehouse Subs. Pita Pit toma el concepto de sándwich y lo actualiza utilizando pan de pita, lo que produce un producto más parecido a una envoltura en términos de contenido de carbohidratos. El concepto es relativamente nuevo, pero lo nuevo puede ser una gran cosa cuando se hace bien.

Franquicia Pita Pit: conceptos básicos

Hoyo de Pita Foto por FRUGGL

Pita Pit no se fundó en los EE. UU., sino en Ontario, Canadá, en 1995. Un médico llamado Jack Riggs (que sigue desempeñando el cargo de director ejecutivo y resultó ser un ex vicegobernador de Idaho) compró los derechos del concepto en EE. UU. en 2005 con la ayuda de un grupo de inversores, con sede en la nueva operación en Coeur d’Alene, Idaho. El concepto utiliza una pita suave al estilo libanés para sus sándwiches en lugar del pan de pita más duro y menos flexible que puede ser más familiar para algunos. Además de ser una opción baja en carbohidratos, el menú también ofrece opciones bajas en grasas.

Franquicia Pita Pit: Fortalezas y Ventajas

1. Con alrededor de 350 unidades, Pita Pit es un sistema de franquicia relativamente pequeño. Esto conlleva algunos inconvenientes menores, que discutiré en un momento, pero la ventaja es que un sistema pequeño y nuevo (ambos términos relativos, por supuesto) brinda muchas más oportunidades, especialmente en términos de disponibilidad de mercado— que algunos de los sistemas bien establecidos que ya existen desde hace 20 o 30 años.

Según el mercado que tenga en mente, es posible que pueda asegurar un acuerdo de desarrollo de área (suponiendo que esa sea la escala que desea) que protegerá su derecho a construir varias unidades en un área contigua.

2. El recuento de unidades incluye 17 unidades propiasque es algo positivo que he discutido anteriormente y no volveré a mencionar aquí.

3. Novedad es también un marketing positivo. El público siempre está buscando la próxima novedad, y una opción de restaurante, especialmente en el espacio QSR, que ofrece algo significativamente diferente a las otras opciones en el mercado despertará la curiosidad del consumidor. Por supuesto, la curiosidad hará que los clientes entren a la puerta una vez; después de eso, se necesita un producto de calidad y un servicio de calidad para que regresen.

4. Si bien la obesidad adulta en los EE. UU. apenas está en retirada, todavía hay muchos deseo de opciones de alimentación más saludables, particularmente cuando se trata de comida rápida. Subway lleva años utilizando su publicidad “Jared” y no hace mucho introdujo el pan plano como una opción al pan tradicional en sus restaurantes, por ejemplo. Si lo saludable también puede ser sabroso, los consumidores aprovecharán la oportunidad de comer más sano mientras disfrutan de su comida.

Pita Pit ofrece pitas de carne magra a la parrilla que incluyen gyro, bistec Philly, costillas y una lista completa de variedades de pollo (pollo souvlaki y pollo búfalo entre ellos) además de las ofertas esperadas como pavo y atún. La lista de sándwiches vegetarianos tiene algunas opciones menos tradicionales y más atractivas, como empanadas de frijoles negros, hummus y falafel. También hay cinco (a partir de este escrito) sándwiches de desayuno que están disponibles todo el día.

5. Los costos de puesta en marcha son comparables a otros conceptos de sándwich en el extremo inferior del espectro de gastos. La tarifa de franquicia es de $25,000, aunque Pita Pit participa en la iniciativa VetFran de la Organización Internacional de Franquicias y ofrece un descuento de $5,000 a los veteranos. La inversión total estimada para la apertura y los primeros tres meses de operación oscila entre $198,550 y $320,579. Las calificaciones financieras son un valor neto de alrededor de $250,000 y activos líquidos de $75,000.

6. Pita Pit se enorgullece de innovación en su apoyo a la franquicia. Un aspecto que encontré particularmente atractivo es el sitio web de marketing. Ofreciendo materiales de marketing diseñados profesionalmente, brinda la opción de personalizar muchos de ellos para su ubicación e imprimirlos a pedido.

7. Finalmente, me gusta el hecho de que la empresa el equipo ejecutivo incluye muchos ex franquiciados. Cuatro de los ocho miembros del equipo (el vicepresidente de crecimiento de franquicias, el vicepresidente de enriquecimiento de franquiciados, el vicepresidente de promoción de marca y el vicepresidente de sistemas operativos) eran franquiciados o trabajaban en tiendas propiedad de la empresa. Los beneficios de esto no deben subestimarse.

Franquicia Pita Pit: debilidades y posibles complicaciones

1. Pita Pit realmente no tiene muchos inconvenientes. Como es habitual en los restaurantes de este sector, las tiendas suelen estar ubicado en centros comerciales. Las ubicaciones en línea serán más baratas pero generalmente tendrán una visibilidad más baja, mientras que las ubicaciones más destacadas son más caras, por lo que es una cuestión de si el volumen adicional justificará el costo más alto.

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