Esta revisión de la franquicia de Menchie’s fue escrita por Daniel Slone, nuestro crítico colaborador de la franquicia. Todas las opiniones expresadas en esta revisión son propias de Daniel.
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El yogur helado de autoservicio es un concepto con mucho que recomendar, una afirmación confirmada por la rápida proliferación de marcas en el ámbito de las franquicias. Anteriormente en este espacio nos hemos fijado en Pinkberry, y le seguirán otras franquicias del sector. Aquí examinaremos el de Menchie.
Los basicos
Menchie’s data de mayo de 2007, cuando Danna y Adam Caldwell abrieron la primera tienda en un suburbio de Los Ángeles. Irónicamente, la inspiración para abrir su tienda provino del hecho de que Adam llevó a Danna a una tienda de yogur helado en su primera cita, por lo que claramente sabían que el concepto no era original. Sin embargo, estaban dispuestos a intensificar y competir, y esa voluntad ha valido la pena.
La franquicia comenzó en 2008; en 2009, el recuento de unidades era de 32, con un aumento de casi el 100 por ciento a 60 unidades en 2010. El crecimiento ha continuado acelerándose; a partir de noviembre de 2013, Menchie’s tiene 350 unidades en los EE. UU. y Puerto Rico y 14 mercados internacionales, con otras 350 en desarrollo (una frase que generalmente significa que existen acuerdos de desarrollo de área para tantas tiendas, aunque es probable que tome algunos años para todas esas unidades para abrir).
El nombre, por cierto, también surgió del noviazgo de Caldwell y resultó de un malentendido. Adam, pensando que la palabra significaba «bendición», apodó a Danna «Menchie». Su error se originó en la palabra yiddish «mensch», que en alemán significa simplemente «humano» o «ser humano», pero en la jerga yiddish se refiere a un buen tipo en todos los sentidos.
Si bien no es lingüísticamente preciso, el sentimiento fue bien intencionado (y bien recibido por Danna) y, en última instancia, le dio a la marca (y a su mascota) su nombre.
Fortalezas y ventajas
1. A veces el tamaño sí importa, y Menchie’s ostenta el título de franquicia de yogurt helado de autoservicio más grande del mundo. El objetivo declarado de la empresa es llegar finalmente a las 2000 unidades y, en la actualidad, la marca ha entrado en 14 mercados extranjeros: Canadá, Francia, Inglaterra, Sudáfrica, Japón, China, India, Australia, Qatar, los Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Baréin, Jordania y Trinidad y Tobago.
Una gran huella geográfica significa una alto nivel de conciencia del consumidor de la marca, lo cual es una ventaja obvia, y también tiene implicaciones financieras que incluyen una mayor fondo de publicidad y la capacidad del franquiciador para potencialmente adquirir marcas competidoras. Un alto número de franquiciados significa mayor poder adquisitivo y más influencia en las negociaciones con los proveedores.
El rápido crecimiento tiende a producir un ciclo de retroalimentación positiva—es decir, debido a que el rápido crecimiento es en sí mismo una historia que atrae la atención de los medios y debido a que tantos miembros del público consumidor en tantos lugares se encuentran repentinamente con una nueva marca, el crecimiento tiende a acelerarse aún más.
2. Calidad del producto es una de las «3 P» que subyacen en la visión de Menchie (las otras dos son Personas y Lugar), y la cadena vende su Colección de etiquetas privadas de yogures fabricados a medida para la marca. Toda la leche está libre de rBST (la hormona de crecimiento bovina utilizada para estimular la producción de leche), y las opciones de yogur incluyen opciones veganas, sin gluten y sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Todos los sabores tienen certificación kosher y han sido certificados por la Asociación Nacional de Yogur para contener cultivos vivos y activos.
Los sabores patentados combinados con los rígidos estándares de calidad del producto brindan una fuerte ventaja competitiva. Como es típico en el sector, Menchie’s tiene una larga lista de sabores (alrededor de 100) que se presentan en rotación con 10 a 16 (dependiendo del tamaño de la tienda) que se ofrecen en un momento dado. Una buena característica del sitio web de la marca es la posibilidad de que los clientes sugieran nuevos sabores al «equipo de sabores» de la empresa. Además, la capacidad de crear y distribuir sabores que atraigan a los consumidores locales es clave del éxito en muchos mercados internacionales.
3. Las estadísticas de mercado que ofrece Menchie son impresionantes: el 90 por ciento de los hogares estadounidenses consumen postres helados de manera regular, y el El sector del yogur helado produce actualmente alrededor de $ 8 mil millones en ingresos en los EE. UU. de $ 28 mil millones en compras de postres congelados fuera de casa en 2012. Queda por ver qué tan de moda será el yogur helado esta vez (algunos de ustedes recordarán la primera aparición del producto a mediados de la década de 1980), aunque el sector aún está creciendo y la amplia gama de sabores disponibles en la actualidad debería ayudar a dar es piernas.
4. El sistema ha ganado una larga lista de premios de varios medios de comunicación y organizaciones. También da mucha importancia a la “A-listers de Hollywood” que frecuentan sus tiendas, incluidos Reese Witherspoon, Jennifer Garner, Ryan Seacrest, Selena Gomez y Justin Bieber (aunque en este momento las payasadas infractoras de la ley de Bieber no encajan exactamente con la imagen familiar de Menchie, por lo que pueden no quiero reclamarlo).
Debilidades y posibles complicaciones
1. Si bien el tamaño y el crecimiento rápido son en su mayor parte aspectos positivos, también representan un inconveniente menor: puede ser difícil adquirir un mercado deseado o mercados. Llega tarde a la fiesta y es posible que descubras que el asiento en la mesa que querías ya está ocupado.
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