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Preguntas y respuestas: Mark Whittle, vicepresidente de desarrollo de franquicias de América del Norte para Hooters, habla sobre el nuevo prototipo de restaurante de la empresa

Mark Whittle VP of North American Franchise Development for Hooters

Mark Whittle, vicepresidente de Desarrollo de Franquicias de América del Norte, se unió a Hooters en junio de 2013 y es responsable de todos los aspectos de las ventas de franquicias, bienes raíces corporativos y de franquicias, planificación de crecimiento estratégico y estrategia para nuevos desarrollos en los Estados Unidos y Canadá.

Whittle tiene una amplia experiencia en el desarrollo de franquicias, y recientemente se desempeñó como director de desarrollo en Huddle House, donde fue responsable de liderar los departamentos de ventas, bienes raíces y construcción de franquicias para el franquiciador. Durante su mandato, jugó un papel decisivo en el aumento del crecimiento de nuevas unidades en un 50 por ciento durante dos años y en el desarrollo y lanzamiento de un nuevo diseño de prototipo para la marca.

Antes de su experiencia en Huddle House, Whittle fue vicepresidente de bienes raíces de Focus Brands, donde fue responsable de toda la planificación de bienes raíces y crecimiento estratégico para el desarrollo corporativo y de franquicias.

Franchise Chatter (FC): Hooters presentó recientemente un nuevo prototipo de restaurante. ¿Cuáles fueron algunas de las razones para lanzar esta importante empresa en este momento?

Mark Whittle, vicepresidente de desarrollo de franquicias de América del Norte para Hooters
Mark Whittle, vicepresidente de desarrollo de franquicias de América del Norte para Hooters

Mark Whittle (MW): Hooters ha celebrado un monumental 30 aniversario que sin duda marcará la pauta para el futuro. Hooters dio a conocer su nuevo diseño de restaurante contemporáneo a principios de este año con la ubicación remodelada de Hooters of Kirby, Texas y su prototipo desde cero en la ubicación de Hooters of Slidell, La., en las afueras de Nueva Orleans. Con Hooters cumpliendo 30 años, parecía apropiado renovar y modernizar nuestros restaurantes durante este aniversario histórico.

No solo sus ubicaciones recibieron actualizaciones, sino que el amado logotipo «Hootie» recibió un cambio de imagen moderno, lo que le dio al icónico búho una nueva apariencia elegante que encarna la transformación contemporánea de la marca mientras se mantiene en línea con su herencia icónica.

FC: ¿Puedes hablarnos de las principales características del nuevo prototipo de restaurante Hooters?

PM: Hooters presentó recientemente la primera construcción desde cero utilizando el nuevo prototipo de restaurante en la ubicación de Slidell, Louisiana. Desde el momento en que cruzan las puertas, los invitados disfrutan de una sensación más limpia y brillante, con ventanas amplias, techos más altos y más espacio abierto para fomentar la interacción social y atraer a las personas que pasan para que entren y se unan a la diversión.

Además, los invitados verán un enfoque mucho más fuerte en el bar del restaurante, así como un paquete AV muy mejorado donde los invitados pueden ver sus juegos deportivos favoritos en alta definición, televisores de pantalla grande desde varios ángulos dentro del restaurante.

El edificio en sí tiene un toque moderno, con un trasfondo rústico para mantener los aspectos del patrimonio del oasis de la playa de Hooters. El diseño presenta líneas limpias y acabados elegantes en el interior y el exterior del edificio, pero todavía hay un guiño al pasado con el uso de madera en todo el espacio.

Además, la comodidad fue una consideración clave en el nuevo diseño. Los invitados ahora pueden disfrutar de mayor comodidad a través de asientos mejorados y acolchado adicional en los asientos de las cabinas y sillas con respaldo alto en todas las mesas.

FC: ¿Cómo ha sido recibido por los clientes el nuevo diseño del restaurante? ¿Ha visto un impacto positivo en los ingresos de las tiendas nuevas y remodeladas?

PM: Según los comentarios iniciales de nuestros leales clientes de Hooters, los huéspedes celebran el nuevo diseño del restaurante como el ambiente ideal para descansar y relajarse después del trabajo, reunirse para ver a su equipo deportivo favorito y disfrutar de una deliciosa comida con su familia.

Estamos muy orgullosos de los comentarios positivos que ha generado el nuevo diseño del restaurante hasta el momento y esperamos el próximo efecto positivo que tendrá en los ingresos en las ubicaciones nuevas y remodeladas. Los primeros indicios de las 16 remodelaciones completadas hasta la fecha en 2013 muestran un impacto positivo muy fuerte en los ingresos y el tráfico en los restaurantes remodelados.

FC: ¿Qué comentarios ha recibido de sus franquiciados?

PM: Los comentarios de los franquiciados de Hooters han sido extremadamente positivos y están totalmente de acuerdo con la dirección del nuevo prototipo y la apariencia del nuevo diseño del restaurante. De hecho, se anticipa que los franquiciados actuales remodelarán al menos diez restaurantes en 2014, además de los 30 restaurantes que remodelará la empresa HOA.

FC: ¿Qué tipo de apoyo financiero o incentivos ha brindado a sus franquiciados para ayudar con las remodelaciones?

PM: HOA ha lanzado un incentivo de remodelación de franquicias mediante el cual los franquiciados que remodelan sus restaurantes en 2014 pueden obtener una pequeña reducción en las regalías por un período de tiempo posterior a la finalización de la remodelación.

FC: ¿Cuáles son sus objetivos de crecimiento de franquicias para el próximo año?

PM: Hooters y sus franquiciados están avanzando con proyectos de remodelación y construcción, los más recientes incluyen Hooters en I-Drive en Orlando, Fla., en Chattanooga, Tenn., Savannah, Ga., Corpus Christi y McAllen, Texas, Duluth, Ga., y tres ubicaciones en el área metropolitana de Richmond, Virginia.

Para fin de año, Hooters planea actualizar o remodelar un total de 18 ubicaciones, con planes adicionales para actualizar más de 120 ubicaciones de Hooters en los próximos años. Los objetivos de crecimiento de nuevos restaurantes incluyen 18 nuevos restaurantes corporativos en los próximos 4 años y 140 restaurantes franquiciados adicionales en todo el mundo para 2018.

Foto exterior de Hooters

Foto interior de Hooters

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