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Preguntas y respuestas con Eric Lavinder, director de desarrollo de WOWorks, empresa matriz de Garbanzo Mediterranean Fresh

Garbanzo Mediterranean Fresh Chicken Pita

Garbanzo Mediterranean Fresh Chicken Pita

En esta exclusiva sesión de preguntas y respuestas, aprendemos más sobre el Oportunidad de franquicia Garbanzo Mediterranean Fresh de Eric Lavinder, director de desarrollo de WOWorks, empresa matriz de Garbanzo.

Franchise Chatter (FC): ¿Puede darnos un poco de información sobre el concepto y la comida de la marca?

Eric Lavander (EL): Garbanzo Mediterranean Fresh es el restaurante mediterráneo informal y rápido líder en Estados Unidos. Garbanzo está convirtiendo la cocina mediterránea fresca en un favorito de la corriente principal en los Estados Unidos. Sus platos auténticos y ricos en nutrientes están inspirados en la tradición pero no están sujetos a ella. Cada pedido se personaliza al gusto del huésped, con opciones que van desde carnes de primera calidad y proteínas de origen vegetal hasta auténticas envolturas de laffa y pitas perfectas y esponjosas horneadas internamente durante todo el día. Garbanzo se dedica a satisfacer todos los paladares, incluidos los comensales veganos y sin gluten, y quiere mostrarle a Estados Unidos lo deliciosa que puede ser la nutrición.

Garbanzo Mediterranean Fresh es parte de WOWorks, una familia de marcas de restaurantes de la empresa matriz que también incluye Saladworks, Frutta Bowls y The Simple Greek.

Garbanzo Mediterranean Fresh y su menú representan más que una comida o un refrigerio: su comida proviene de la región más saludable del mundo y tiene sus raíces en comidas tradicionales que no han cambiado en mil años. El menú incluye pitas rellenas personalizables, laffas, giroscopios tradicionales, tazones, platos y ensaladas que están repletos de sabores únicos cultivados en la tierra, como aceite de oliva, paprika y hummus, lo que hace que cada plato sea simple, limpio y bueno para ti.

FC: ¿Qué tan grande es el sistema Garbanzo Mediterranean Fresh Restaurant ahora y cuáles son sus planes de crecimiento?

ES: Garbanzo actualmente tiene 23 ubicaciones abiertas desde sitios tradicionales hasta sitios no tradicionales en todo el país. Nuestras ubicaciones no tradicionales se encuentran en aeropuertos y campus universitarios. A medida que la franquicia avanza en el desarrollo, busca diversificarse en presencias minoristas más no tradicionales, como aeropuertos, universidades, cocinas fantasma, bases militares y tiendas de comestibles.

Recientemente adquirimos The Simple Greek y ya tenemos planes para hacer la transición de algunas ubicaciones de The Simple Greek a restaurantes Garbanzo Mediterranean Fresh. Planeamos ser una marca de 100 ubicaciones para fines de 2022.

FC: ¿Cuáles diría que son los principales diferenciadores de su marca para los posibles franquiciados que buscan invertir?

ES: Hay algunas cosas que nos distinguen. En primer lugar, nuestra comida es fresca, rica en nutrientes y personalizable para satisfacer cualquier estilo de vida, necesidades dietéticas y gustos. Garbanzo Mediterranean Fresh tiene la misión de hacer que la cocina mediterránea deliciosa y nutritiva, hecha en casa, sea un favorito de la corriente principal en los Estados Unidos. Estamos orgullosos de servir platos auténticos, deliciosos y ricos en nutrientes sin conservantes ni MSG. Garbanzo Mediterranean Fresh combina sabores audaces y libres de culpa con un estilo de servicio moderno de «creación conjunta» accesible, todo en un ambiente acogedor y cómodo.

En segundo lugar, nos enorgullecemos de apoyar a nuestros propietarios de franquicias para ayudarlos a tener éxito. Proteger y hacer crecer nuestra marca y apoyar a nuestros socios en cada paso del camino para que sean lo mejor que puedan ser es lo que nos diferencia de otras compañías de franquicias.

En tercer lugar, Garbanzo Mediterranean Fresh es extremadamente atractivo para los consumidores Millennial y GenZ que están impulsando la demanda de opciones de alimentos rápidos, ricos en nutrientes y sabrosos. La marca es perfecta para satisfacer la demanda de comidas saludables que se pueden personalizar para adaptarse a una serie de necesidades dietéticas y estilos de vida, como vegetariano, vegano y sin lácteos.

FC: Cuéntanos más sobre la apertura de Garbanzo Mediterranean Fresh en el aeropuerto de Salt Lake City.

ES: Estamos entusiasmados con nuestra asociación con OHM Concession Group y esta nueva apertura porque sabemos que tener Garbanzo Mediterranean Fresh en el aeropuerto más grande de la región es una excelente manera de mostrar la marca a los viajeros y operadores potenciales de América del Norte y más allá. La marca encaja perfectamente en lugares no tradicionales, como los aeropuertos, porque el menú de alta calidad, sabroso y personalizable que sirve Garbanzo Mediterranean Fresh está de moda entre los huéspedes que buscan comidas nutritivas mientras viajan.

El debut en el aeropuerto de Salt Lake City pondrá la marca frente a un gran volumen de viajeros a través de la posición como un importante centro de operaciones de Delta Airlines. El restaurante formará parte del nuevo Concourse A de 900,000 pies cuadrados que albergará 25 puertas y el Delta Sky Club más grande de la historia, que incluye un Sky Deck al aire libre. Garbanzo Mediterranean Fresh brindará soporte completo con el diseño y diseño de la tienda, capacitación y operaciones.

FC: ¿Cuál fue el mayor cambio en su negocio durante el último año en respuesta a la pandemia?

ES: Cuando llegó la pandemia, tuvimos la suerte de que nuestro negocio estuviera preparado con pedidos en línea y ya se contaban con sistemas de entrega de terceros. Esto significó que cuando se cerraron las comidas en persona, ya estábamos por delante de la competencia. Nuestras tiendas también están preparadas para que un cliente obtenga su comida rápidamente. La pandemia aumentó nuestros pedidos en línea y las ventas de entrega de terceros en comparación con años anteriores. No tuvimos que cambiar nuestro proceso, solo significaba que teníamos menos clientes interactuando directamente con nuestro personal. Creemos que los pedidos en línea y las entregas de terceros siempre serán importantes para nuestro negocio. Sin embargo, la interacción con el cliente siempre estará a la vanguardia de nuestro negocio.

FC: Cuéntenos más sobre su éxito en verticales no tradicionales y sus planes para avanzar.

ES: La categoría de comida mediterránea es extremadamente popular debido a que las comidas son una opción saludable. En Garbanzo Mediterranean Fresh, hacemos que sea rápido y fácil para los clientes obtener una comida deliciosa y nutritiva. Nuestras ubicaciones no tradicionales nos permiten llegar a nuestros clientes desde diferentes vías, desde aeropuertos hasta campus universitarios. Nuestro plan es no solo hacer crecer nuestra huella tradicional, sino también continuar abriendo ubicaciones dentro de aeropuertos, campus universitarios, cocinas fantasma, cocinas combinadas y otras oportunidades que continúan apareciendo en nuestro camino.

Antes de finales de 2021, abriremos un aeropuerto adicional y dos restaurantes universitarios Garbanzo Mediterranean Fresh más. Creemos que esta es una gran oportunidad para aumentar el conocimiento de nuestra marca y crear éxito para nuestros socios.

FC. ¿Cuáles son sus fuentes de ingresos adicionales para la marca?

ES: Además de nuestras ubicaciones físicas, tenemos varias otras vías para hacer crecer nuestro negocio. Creemos que la restauración es una de nuestras mejores oportunidades para aumentar los ingresos. A medida que vemos edificios de oficinas y personas que regresan al trabajo, podemos atender sus almuerzos y eventos. Nuestra comida también es ideal para reuniones familiares, fiestas y situaciones de entretenimiento.

FC: ¿Algún otro dato que quieras compartir sobre la marca?

ES: Estamos ansiosos por llevar Garbanzo Mediterranean Fresh a todo el país. Creemos que Garbanzo Mediterranean Fresh está liderando el camino en los Estados Unidos para llevar la comida mediterránea a todos.

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