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Preguntas y respuestas con el Dr. Frederick Jacobs, director ejecutivo de Celebrity’s Soul Food

Celebritys Soul Food Franchise

Celebritys Soul Food Franchise

En esta exclusiva sesión de preguntas y respuestas, aprendemos sobre la Oportunidad de franquicia de Soul Food de Celebrity del director ejecutivo de la compañía, el Dr. Frederick Jacobs.

Franchise Chatter (FC): Cuéntanos sobre el concepto Soul Food de Celebrity. ¿Por qué alimento para el alma?

Dr. Frederick Jacobs (FJ): En realidad, consideramos que la comida del alma tiene un atractivo mucho más amplio que la cocina regional. Eso es porque es auténticamente estadounidense, y aunque está profundamente arraigada en el espacio de la comida sureña, la comida del alma es una tradición que celebra nuestra historia y experiencias compartidas.

Al mismo tiempo, la comida del alma es una experiencia profundamente cultural. Evoca recuerdos de comodidad y unión, todo anclado en la comida que se prepara con amor desde cero, con tiempo, cuidado y atención. Nos gusta decir que no es solo alimento para el alma; es alimento para el alma.

En Celebrity’s Soul Food, hemos elevado esa experiencia para incluir también un entorno gastronómico sofisticado: reunirse en torno a ricos sabores, compartir momentos positivos, recibir un servicio excepcional y hacerlo de una manera que no sea innecesariamente costosa. Nuestros restaurantes ofrecen lo mejor en comida para el alma y al mismo tiempo cumplen con los presupuestos del mundo real de las comunidades en general a las que servimos.

FC: Celebrity’s Soul Food no solo es la primera franquicia de restaurantes de comida para el alma, sino también la más grande y de más rápido crecimiento en el país, con más de 200 ubicaciones planificadas en los Estados Unidos para 2025. ¿Cómo sucedió eso tan rápido?

FJ: Adoptamos un enfoque diferente al de la mayoría de los restaurantes cuando se trataba de iniciar nuestro negocio. Soul Food de Celebrity siempre ha tenido una mentalidad de crecimiento. Entonces, no tuvimos que reinventar las cosas cuando el concepto se popularizó y la gente quería franquiciar. Nuestro enfoque culinario está hecho a medida para ser auténtico, pero rentable.

También contamos con un equipo de gestión completo, casi desde el día 1, y lo hemos respaldado con un programa de gestión que prepara a nuestros franquiciados para el éxito. Se llama el programa Headstart e incluye todo, desde financiamiento y soporte de financiamiento hasta capacitación, configuración de proveedores, un gran equipo de apertura, listas de verificación para casi todas las tareas operativas imaginables y mucho más.

También hemos adoptado el papel muy necesario de la tecnología en las operaciones de nuestros restaurantes, especialmente ahora, cuando las instalaciones fuera de las instalaciones se han vuelto tan frecuentes. Brindar a los franquiciados todo lo que necesitan para tener éxito en el mercado actual es el corazón de nuestra marca, sin importar lo que pueda traer el «hoy».

Un programa anual de “Entrenamiento de primavera” ayuda a mantener a todos en los mejores niveles de su clase a lo largo de los años de cualquier restaurante en la comunidad. El resultado final es que los restaurantes Soul Food de Celebrity son más rápidos y fáciles de abrir que la mayoría de los establecimientos en el espacio gastronómico exclusivo, y también comienzan a generar ganancias más rápido.

FC: ¿Cómo equilibra Soul Food de Celebrity los sabores «auténticos» al tiempo que se mantiene al frente de las tendencias gastronómicas contemporáneas?

FJ: Es un error pensar que el alimento para el alma debe ser pesado o carne. Claro, hay platos icónicos que se ajustan a esa descripción, sin embargo, elevar nuestra comida del alma rompe este límite. Tenemos platos aptos para vegetarianos, platos de mariscos e incluso alternativas veganas innovadoras como nuestras costillas de maíz frotadas con pimiento, que son completamente a base de plantas.

También creemos en la estacionalidad y los ingredientes producidos localmente, no solo porque son populares entre los consumidores, sino también por su sostenibilidad, al mismo tiempo que optimizan los costos para nuestros franquiciados. Si los tubérculos están en temporada, se incorporan a nuestros restaurantes. En áreas donde se encuentran disponibles proteínas únicas y exóticas como venado y antílope, nuestros inspirados chefs las elaboran en nuestro menú.

Eso es lo mejor de nuestra comida para el alma elevada: se trata de ingredientes de calidad y su preparación magistral. Esto es lo que los huéspedes prueban cuando cenan con nosotros. Es la razón por la que vuelven a experimentar más repetidamente.

FC: ¿Quién es el franquiciado ideal para Soul Food de Celebrity?

FJ: Queremos personas que vivan y respiren trabajando en restaurantes. Soul Food de Celebrity es una excelente opción para cualquier persona a la que le guste participar en la parte delantera y trasera de la casa, y que quiera llevar un concepto culinario muy necesario a sus comunidades. Por lo general, encontramos que eso sucede con aquellos que han tenido experiencia de gestión directa en un entorno de restaurante durante 10 años o más.

Más allá de eso, la familia Soul Food de Celebrity es exactamente eso: una familia. Somos un grupo muy unido que cree en retribuir a la comunidad para poder recibir. La comida para el alma no es algo que se pueda apresurar o exprimir hasta el último centavo. Realmente tienes que preocuparte por lo que significa servir a las personas con gratitud y hospitalidad. Por lo tanto, tenemos un proceso de investigación para asegurarnos de que los posibles franquiciados tengan objetivos comerciales y mentalidades que reflejen las características necesarias para experiencias positivas y memorables de comida para el alma.

También pedimos que nuestros franquiciados participen en iniciativas y organizaciones filantrópicas en su comunidad a través de donaciones de su tiempo, finanzas u otros medios. Hemos descubierto que los empresarios que abrazan nuestro mismo espíritu de hacer las cosas «de la manera correcta» simplemente porque es lo más honorable, encuentran que ser dueño de un restaurante Celebrity’s Soul Food es muy gratificante (por no mencionar delicioso).

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