En esta exclusiva sesión de preguntas y respuestas, aprendemos sobre el helado de nitrógeno Chill-N de su director ejecutivo, David Leonardo.
Franchise Chatter (FC): Cuéntenos sobre sus antecedentes. ¿Qué te hizo entrar en la industria de las franquicias?
David Leonardo (DL): Comencé mi carrera en franquicias en la sede de Burger King Corporate Worldwide en Miami. Estaban en el proceso de seguir una estrategia de fusiones y adquisiciones con muchas de sus tiendas de franquicia, y mi experiencia en banca de inversión fue útil. Fui contratado por el departamento de finanzas y tuve varios roles relacionados con las finanzas antes de pasar al departamento de desarrollo de franquicias. Para entonces, tenía algo de experiencia trabajando con grupos de capital privado vendiéndoles bloques de restaurantes y el jefe del departamento de franquicias se me acercó para unirme a su equipo y el resto es historia.
FC: ¿Qué diferencia a Chill-N Nitrogen Ice Cream de otros conceptos de helados?
DL: Los consumidores exigen constantemente productos hechos a la medida. Al echar un vistazo al mercado de consumo actual, la personalización es la principal palabra de moda en el espacio minorista y de restaurantes. Ya sea que se trate de granos de café que se muelen dentro de la tienda, donas que se preparan frescas todas las mañanas o elegir sus propios rellenos para burritos, los clientes quieren cosas personalizadas y Chill-N no es diferente cuando se trata de helados.
Históricamente, pediría helado que se haría semanas antes en una fábrica, se enviaría a una tienda y luego se congelaría. En Chill-N, nuestra lechería no está congelada y proviene de vacas de Florida menos de 10 días antes de llegar a la tienda.
Debido a que hacemos cada helado por encargo, podemos ofrecer una variedad de bases diferentes como helado normal, yogur, tarta, leche de coco y pronto agregaremos leche de almendras, es decir, 5 bases diferentes que puede elegir para su helado. Después de elegir una base, agregamos los sabores y lo congelamos todo para hacer su helado en menos de un minuto.
Una gran parte de esto está automatizado para que se dispense la cantidad correcta de lácteos y nitrógeno líquido en función de cada pedido para ayudar a crear un acabado cremoso uniforme en todo momento. La tecnología y la automatización que utilizamos son de última generación y ofrecen infinitas opciones que nos permiten concentrarnos en los mejores ingredientes y el producto en general. Esto también nos permite hacer todo lo posible para garantizar que nuestros clientes prueben la diferencia y obtengan la mejor experiencia mientras están allí.
Ya sea matcha importado de Japón o vainilla de Madagascar, continuaremos obteniendo ingredientes de alta calidad para garantizar un producto de la más alta calidad.
FC: ¿En cuántas ubicaciones opera actualmente?
DL: Actualmente contamos con 8 ubicaciones en todo el sur de la Florida.
FC: ¿Dónde ves la marca en 5 años?
DL: Nuestros planes para los próximos cinco años incluyen la venta de Florida y Georgia con franquiciados de una o varias unidades, la asociación con franquiciados de varias unidades en otras partes de los Estados Unidos y comenzar nuestra expansión internacional con el objetivo de convertirnos en el líder en hielo con nitrógeno. franquicia de crema en el mundo.
FC: ¿Qué consejo le daría a alguien que acaba de entrar en la industria, para ayudarlo a tener éxito?
DL: Sugeriría obtener su certificado CFE (Ejecutivo de Franquicia Certificado) y asistir a tantos eventos de la IFA (Asociación Internacional de Franquicias) como sea posible. Si no puede asistir a todos, me centraría primero en el evento anual de IFA. Está lleno de clases, debates y oportunidades para establecer contactos que son excelentes para aquellos que recién comienzan con las franquicias.
Otro evento imprescindible para los franquiciadores en etapa inicial es el Franchise Springboard que se lleva a cabo en Filadelfia todos los años. Los asistentes a esta conferencia van desde aquellos que están pensando en franquiciar su negocio hasta franquiciadores con más de 100 unidades.
Esta industria está llena de personas muy brillantes y experimentadas que están dispuestas a compartir sus conocimientos con usted. Ya sea que recién esté comenzando o que su empresa haya existido durante muchos años y recién se esté aventurando en la franquicia, aprenderá mucho al asistir a conferencias educativas y establecer contactos con personas de la industria.
Mi último consejo: gatea, camina y luego corre. Para entrar en la franquicia tienes que jugar el juego largo. Si quieres correr antes de poder caminar, será un viaje lleno de baches. Por lo tanto, concéntrese en la economía unitaria de su negocio y asegúrese de que puede brindar un gran apoyo. Solo entonces consideraría franquiciar su negocio.
FC: ¿Cómo puede alguien obtener más información sobre las oportunidades de franquicia disponibles con Chill-N?
DL: Visite nuestro sitio web en www.chilln.com/franchising o contáctame directamente a davidleonardo@chilln.com
