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Por qué invertir: Charley’s renueva su marca para enfatizar los sándwiches calientes de bistec hechos a la orden y asados ​​a la parrilla frente al cliente

Charleys Philly Steaks VP of Marketing Mike Cassar

El nombre siempre ha sido Charley’s; pero lo que viene después de ese nombre ha cambiado una vez y está a punto de cambiar de nuevo. Subs a la parrilla de Charley está en medio de “refrescar” su marca enfatizando su artículo más popular y llamando la atención sobre una de las cosas que diferencia a la cadena de sus competidores: bistec 100 por ciento USDA.

La compañía comenzó a renovar su marca con una transición de Charley’s Grilled Subs a Charleys Philly Steaks a principios de 2012 y continuará incorporando el nuevo nombre durante los próximos tres años, a medida que varios puntos de venta en todo el país adopten la nueva señalización y el aspecto de las tiendas.

Mientras tanto, los logotipos de Charley’s Grilled Subs y Charleys Philly Steaks coexistirán en el sitio web de la empresa y en los productos de papel hasta que se complete la transición, según Mike Cassar, vicepresidente de marketing de Charley’s.

“Es una empresa tremenda y es realmente importante”, dijo Cassar. “El menú principal sigue siendo el mismo, pero presentamos nuevas ofertas, como limonadas exclusivas y papas fritas gourmet”.

La campaña de precomercialización protege a los franquiciados

Cassar dijo que la compañía ha tomado medidas muy cuidadosas para garantizar que cualquier desconexión del cliente o inquietudes de los franquiciados se disiparan antes de embarcarse en el cambio. Esa es la razón de la doble marca en el ínterin con ambos logotipos visibles.

Mike Cassar, vicepresidente de marketing de Charleys Philly Steaks
Mike Cassar, vicepresidente de marketing de Charleys Philly Steaks

“Protege el valor de la marca y también protege a nuestros franquiciados”, dijo. “Se implementa un programa de premercadeo para que los clientes se den cuenta de que no es un restaurante nuevo, es una renovación de un restaurante que siempre les ha parecido excelente”.

Este no es el primer cambio de nombre de la cadena, que comenzó en 1986 como Charley’s Steakery.

Cassar dijo que la investigación de propiedad y las pruebas de mercado indicaron que al enfatizar los sándwiches de bistec y otros favoritos en el menú, la compañía podría enfocarse en lo que los consumidores consideraban más importante en la marca.

Con una licenciatura y una maestría en administración de empresas de la Universidad de Michigan, Cassar se incorporó a Charley’s en agosto de 2011, luego de haber desarrollado su carrera en marketing de grandes marcas para compañías como IBM, Ford Motor Company, Michelin, Craftsmen y Valvoline. Su desafío con Charley’s es crear conciencia de marca.

“Afortunadamente, es un excelente punto de partida para la marca”, dijo. “Estoy tomando la marca y moldeándola en lo que debería ser”.

El restaurante ofrece sándwiches como el Philly Filete de quesoPollo TeriyakiBuffalo Chicken y una variedad de sándwiches de delicatessen, pero el artículo de la firma siempre ha estado al frente y al centro en Charley’s.

Parrilladas a la Orden Diferencias

“Hay varias formas diferentes en las que somos diferentes, pero la forma más importante es el hecho de que le damos un giro diferente a lo fresco”, dijo Cassar. «A diferencia de casi todos en nuestra industria, no tenemos problemas para brindar proteínas de alta calidad: bistec 100 por ciento de primera elección sin rellenos y pechuga de pollo completamente blanca».

El fundador Charley Shin también diferenció su marca al darle la vuelta a la parrilla para mirar a los clientes, lo que se convirtió en una marca registrada de la cadena.

“De hecho, cocinamos o asamos esa comida justo en frente de nuestros invitados cuando entran”, dijo Cassar. “Ese es un gran punto de diferenciación. A la gente le encanta ver eso. Es una especie de espectáculo”.

Y cuando los clientes ordenen en un drive-thru, escucharán al servidor decir: «Su comida está en la parrilla, por favor deténgase».

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