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Las 25 mejores franquicias de hamburguesas de 2022 (clasificaciones actualizadas)

McDonalds Big Mac Meal

McDonalds Big Mac Meal

Esta lista anual de las mejores franquicias de hamburguesas fue revisada y actualizada el 1 de enero de 2022.

Desde que Richard y Maurice McDonald abrieron su primer restaurante en California en 1940, las cadenas de hamburguesas se han convertido en un gran negocio. Ahora son uno de los mayores grupos de empresas de franquicias del mundo, una industria que crece incluso durante las recesiones económicas.

Las hamburguesas se encuentran entre las comidas rápidas más populares, y la industria incluye la marca única de comida rápida más poderosa en la forma de McDonald’s. En 2020, la compañía tuvo el mayor valor de ventas en los EE. UU. en más de $ 40 mil millones, $ 22 mil millones más que su rival de restaurante de servicio rápido (QSR) más cercano. Incluso cuando las ventas de QSR cayeron 7% en 2019, los gigantes de las hamburguesas se mantuvieron fuertes. Sólo McDonald’s tenía 13.900 puntos de venta en 2019y aunque los principales rivales en los sectores del café y los sándwiches tienen más puntos de venta, no pueden igualar las ventas de la cadena líder de hamburguesas.

Antes de la pandemia de COVID-19, las personas eran comer fuera en números crecientes, impulsando el crecimiento de todo tipo de restaurantes, y se espera que esta tendencia regrese. La conveniencia y el bajo costo de los alimentos de las franquicias de hamburguesas han ayudado a impulsar su éxito incluso en tiempos económicamente difíciles. Durante la recesión posterior a 2008, los establecimientos de comida rápida introdujeron nuevas ofertas además de los menús que ya tenían precios competitivos, protegiendo su base comercial y aumentó el gasto de los consumidores en comida rápida. En tiempos normales, casi el 83% de los consumidores estadounidenses comer en restaurantes de servicio rápido al menos una vez a la semana, y gran parte de este negocio se destina a las franquicias de hamburguesas.

Las franquicias de hamburguesas tienen éxito al lograr un cuidadoso equilibrio entre lo familiar y lo novedoso. De vez en cuando aparecen nuevos artículos en el menú, a menudo con gran fanfarria si están en las cadenas más grandes, pero no tienden a desviarse mucho del concepto de hamburguesas y papas fritas, y la estética y los productos principales se mantienen consistentes. Las hamburguesas son un alimento reconfortante cuyo atractivo se basa en saber lo que obtendrás.

En los últimos años, las franquicias de hamburguesas han tratado de deshacerse de su imagen como una opción poco saludable y ambientalmente destructiva, una imagen agudizada por el prolongado caso judicial McLibel de la década de 1990. Si bien nunca serán vistos como la opción más limpia, las recetas más saludables y las nuevas opciones de menú les han permitido atraer a un mercado más grande, mientras que iniciativas como los envases de origen sostenible han ayudado con la imagen ambiental. La imagen empañada de McDonald’s ha ayudado a otras franquicias, ya que los clientes preocupados no dejaron de tener antojos de hamburguesas repentinamente y, por lo tanto, recurrieron a otras marcas.

El panorama de las franquicias de hamburguesas parece estar abriéndose, con más competidores capaces de estar al lado de los gigantes. Five Guys agotó rápidamente sus franquicias norteamericanas después de lanzar su sistema de franquicias. Hay disponible una gama cada vez más amplia de franquicias de hamburguesas, mientras que los grandes jugadores como McDonald’s continúan vendiendo derechos de franquicia como la forma más rentable de administrar su negocio.

Como escándalos como los de Burgerim han demostrado, no todas estas nuevas franquicias son una buena inversión, y es importante pensar cuidadosamente sobre su elección de restaurante de hamburguesas. Los nuevos prospectos pueden parecer atractivos y ofrecer un mayor potencial de crecimiento, pero las marcas establecidas son un prospecto más seguro. La industria ha tenido sus embaucadores y falsas promesas, mientras perduran los McDonald’s, íconos de la cultura moderna.

Las franquicias de hamburguesas tienden a tener bajos márgenes de ganancia en sus productos, pero se benefician de los altos volúmenes de negocios que realizan. Este es un negocio de alta intensidad, uno de los más rápidos de las comidas rápidas. Los clientes buscan rapidez y comodidad, y esto permite que los restaurantes atiendan a un gran número de clientes en poco tiempo.

McDonald’s introdujo el drive-thru de hamburguesas en 1975, para atender a los soldados que no podían salir de sus vehículos con el uniforme. Desde entonces, el concepto se ha extendido enormemente, convirtiendo a las hamburguesas en una opción popular para los consumidores hambrientos que tienen prisa. También proporcionó a algunas franquicias de hamburguesas una resiliencia adicional durante la pandemia de COVID-19, ya que podían vender productos a clientes de autoservicio con un contacto directo mínimo, reduciendo los riesgos de infección y los costos de adaptación para limitar estos riesgos.

Algunas franquicias de hamburguesas se han diversificado recientemente en la entrega, generalmente asociándose con empresas de entrega. Si bien esto puede hacer que la comida sea un poco más costosa para los clientes, la comodidad es un gran atractivo. Al igual que el autoservicio y la comida para llevar, la entrega ayudó a los restaurantes de hamburguesas a mantenerse activos durante la pandemia de COVID-19. Con personas que no podían comer fuera y buscaban comida reconfortante, las franquicias que atendían al mercado de comidas fuera de casa se encontraban entre las más exitosas. A medida que las condiciones mejoraron y las vacunas mitigaron el impacto de la pandemia, el consumo de alimentos ha regresado, mientras que las entregas y la comida para llevar se mantienen sólidas. Es probable que los hábitos desarrollados durante los cierres tengan un impacto duradero en la industria.

Un mercado sobresaturado ha significado que algunas cadenas de hamburguesas ya estaban enfrentando cierres antes de que llegara la pandemia. Burger King anunció 250 cierres en 2019, y COVID ha acelerado el final de las tiendas en dificultades. Con el negocio repuntando nuevamente, las franquicias sólidas estarán en condiciones de llenar los vacíos dejados por estos cierres. Como un estilo gastronómico que prospera en tiempos financieros difíciles, las franquicias de hamburguesas también resistirán el impacto de la recesión posterior a la COVID-19 e incluso pueden beneficiarse de esta recesión, ya que los consumidores con problemas de liquidez buscan formas económicas de darse un capricho.

Los cierres temporales durante la pandemia afectaron los ingresos de las hamburgueserías, que cayó casi $ 15 mil millones a $ 108.51 mil millones en 2020. Las pérdidas fueron particularmente fuertes para los restaurantes de hamburguesas porque muchos estaban en áreas de mucho tráfico, como centros comerciales, aeropuertos y autopistas, y la gente no se movía. Con el regreso de los viajes, se espera que la industria se recupere con fuerza en 2021, con ingresos previstos de $ 126.92 mil millones.

Es probable que el cambio de actitud hacia los salarios bajos tenga un impacto significativo en las cadenas de hamburguesas durante los próximos cinco años. Cadenas de hamburguesas emplear a más de dos millones de empleados en los EE. UU., y los salarios son una parte importante de los gastos de las tiendas de hamburguesas. A raíz de la COVID, una menor proporción de personas está dispuesta a trabajar por el salario mínimo en condiciones físicamente incómodas, y esto está creando una presión al alza sobre los salarios, al igual que las medidas políticas para aumentar los salarios mínimos, así como los pasos tentativos hacia la sindicalización en grandes cadenas de restaurantes Esto podría afectar las ganancias dentro de una industria que ya funciona con márgenes reducidos, lo que obligaría a subir los precios. Por otra parte, la caída de los precios de otros insumos, como la carne rojapuede ayudar a equilibrar los costos y así mantener los precios bajos y el volumen de ventas alto.

El deseo de estilos de vida más saludables también está teniendo un impacto. Las cadenas de hamburguesas pueden beneficiarse al ofrecer opciones más saludables, para atender a un mercado más amplio y mejorar su imagen pública. Incluso si la mayoría de la gente elige las opciones habituales, la elección de una ensalada o una hamburguesa baja en calorías afecta la experiencia. También es cada vez más común proporcionar información sobre el contenido calórico.

Si bien la salud importa, el sabor es un factor más importante: el factor más importante en la experiencia de un restaurante para 94% de los consumidores estadounidenses. Los ingredientes estándar y los métodos de preparación de los restaurantes franquiciados hacen que sea más fácil satisfacer los gustos de los consumidores, lo que elimina gran parte del trabajo duro de establecer una hamburguesería.

Las cadenas de hamburguesas ofrecen comida conveniente y barata que es familiar y reconfortante para millones de clientes. Los vastos presupuestos de marketing de las cadenas más grandes significan que las hamburguesas están en la vanguardia de la mente de los consumidores cuando piensan en comida rápida, cortando el ruido de las opciones de la competencia. Aunque mucha gente habla mucho sobre comer más sano, barato y conveniente sigue ganando para la mayoría de la gente, y así florecen las franquicias de hamburguesas.

Las mejores franquicias de hamburguesas de 2022

1. McDonald’s

McDonald’s ha existido durante casi 60 años y, sin embargo, continúa dominando por completo no solo el segmento de hamburguesas de servicio rápido, sino también las franquicias en general. Se mantiene al día al ofrecer lo suficiente en cuanto a alternativas más saludables, ingredientes más humanos y ecológicos, y las últimas tendencias tecnológicas, como quioscos de pedidos con pantalla táctil. Incluso comenzará a probar una oferta de hamburguesas a base de plantas de Beyond Meat en Canadá llamada PLT (planta, lechuga, tomate).

Fundada en 1955 y con franquicias desde entonces, la cantidad de ubicaciones ha continuado su marcha ascendente y ahora asciende a un impresionante 39 396 (frente al total informado anteriormente de 39 020), de las cuales 2679 son propiedad de la empresa, 12 788 son franquicias estadounidenses y 23 929 están ubicados fuera de los EE.

2. Rey de las hamburguesas

Es posible que Burger King se haya adelantado a McDonald’s al lanzar una opción de hamburguesas sin carne de Impossible Foods en todo el país, pero no compensará el hecho de que sigue estando en un distante segundo lugar detrás de los Arcos Dorados.

Burger King ahora opera como una subsidiaria de la empresa canadiense Restaurant Brands International (RBI), que también posee y opera las franquicias de Tim Hortons y Popeyes Louisiana Kitchen. La empresa brasileña de inversiones 3G Capital mantiene una participación del 51% en RBI. Burger King está incursionando en nuevos mercados internacionales, ya que recientemente firmó los derechos de desarrollo exclusivos para los países bálticos de Estonia, Letonia y Lituania a una empresa llamada Tallink Grupp.

Fundada en 1954 por James McLamore y David Edgerton, la cantidad de ubicaciones actualmente es de 18 625 en 100 países (por debajo del total informado anteriormente de 18 838), de las cuales solo 52 son propiedad de la empresa.

3. Wendy´s

Wendy’s ha sido conocido durante décadas por sus hamburguesas cuadradas «anticuadas» y su postre lácteo congelado Frosty espeso, pero también se encuentra en medio de una importante renovación de la marca que incluye la remodelación de las tiendas existentes con chimeneas, más opciones de asientos, Wi-Fi, televisores de pantalla y menús digitales.

La marca recibió su mayor impulso en la década de 1980 con su famosa campaña «¿Dónde está la carne?», y después de eso por sus numerosos comerciales con el fundador Dave Thomas. Falleció en 2002 y la compañía no ha tenido una campaña publicitaria verdaderamente efectiva desde entonces.

Fundada en 1969 por Dave Thomas en Columbus, Ohio y con franquicias desde 1971, la cantidad de ubicaciones actualmente asciende a 6828 (frente al total informado anteriormente de 6788), de las cuales 361 son propiedad de la empresa y 947 están ubicadas fuera de los EE. UU. en 30 diferentes paises.

4. Restaurantes Sonic Drive-In

Los restaurantes Sonic Drive-In son como un retroceso a los comensales de la década de 1950. Los clientes pueden detenerse en los puestos cubiertos del autocine, hacer pedidos a través de un intercomunicador y recibir la comida en los carhops, que a menudo están en patines. Muchos lugares también cuentan con asientos en el patio, asientos en el interior y servicio de autoservicio.

La cadena fue adquirida recientemente por Inspire Brands, una empresa que también posee y opera otras franquicias como Arby’s, Buffalo Wild Wings, Rusty Taco y Jimmy John’s.

Fundada por Troy Smith en Shawnee, Oklahoma en 1953 y con franquicias desde 1959, la cantidad de ubicaciones ha aumentado solo levemente en los últimos años al total actual de 3,534 (frente al…

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