Esta lista anual de las mejores franquicias de restaurantes para cenar y desayunar fue revisada y actualizada el 16 de febrero de 2022.
El desayuno era una tendencia al alza en el mundo de los restaurantes antes de la pandemia. Un aumento en el gasto de los consumidores y un crecimiento en los viajes llevaron a más personas a comprar alimentos fuera de casa. Los comensales y los restaurantes de desayuno se beneficiaron de los clientes que querían algo sencillo para llenarlos, en lugar de una experiencia gastronómica. Se trataba tanto de conseguir una buena comida antes de un día de trabajo como de encontrar el mejor lugar para comer, y muchas empresas querían participar en el acto, con más del 40 % de los restaurantes en regiones como EE. UU. ofrecen opciones de desayuno. El sector creció un 5% en los cinco años hasta 2020y valió casi $ 12 mil millones en los EE. UU. en 2019. Actualmente emplea más de 180.000 personas en más de 9.300 empresas.
Con muchos planes de dieta que enfatizan la importancia de las proteínas, los alimentos tradicionales para el desayuno son una buena opción para los consumidores modernos, con desayunos cocinados llenos de carnes y huevos, o papillas y otros platos repletos de nueces, granos y semillas. Para las personas que no tienen ganas de cocinar, el desayuno es una manera fácil de obtener esa proteína y puede alegrar el comienzo del día laboral a través del tiempo social. Los comensales también brindan comidas relajadas durante el día. Como resultado, El 22% de los consumidores tenían más probabilidades de visitar un restaurante de servicio completo durante el día. en 2016 que solo dos años antes.
Los ingredientes de los alimentos para el desayuno tienden a ser más baratos que los de la cena, lo que significa mejores márgenes en los menús de desayuno. Restaurantes de comida rápida reportan generación de ingresos hasta un 15 % en productos para el desayuno. Esto puede hacer que los menús estilo desayuno y cena sean una apuesta más segura para un nuevo negocio.
Aprovechar al máximo las ventas de desayuno generalmente incluye ofrecer desayuno todo el día, o al menos durante todas las horas de operación, que para muchos lugares de desayuno es solo por la mañana o durante la hora del almuerzo. Para los restauradores, este puede ser un horario atractivo, ya que les permite a los trabajadores estar en casa con sus hijos después de la escuela.
Los menús de desayuno se vieron muy afectados por el COVID-19, debido a una reducción en la cantidad de viajeros y al ajuste del cinturón que vino con una recesión económica. Las principales cadenas de comida rápida reportaron un Caída interanual del 18% en el negocio de desayunos en junio de 2020, en comparación con caídas del 11 % para el almuerzo y del 12 % para la cena. Esto afectó particularmente a los restaurantes de desayuno y a los comensales, con ingresos cayendo de casi $ 12 mil millones en 2019 a menos de $ 9.5 mil millones en 2020poniendo fin a una década de crecimiento constante.
Si bien la economía ahora se está recuperando, con las vacunas y la inversión del gobierno construyendo un nuevo tipo de normalidad, muchos consumidores todavía tienen pocos ingresos disponibles. Los restaurantes de desayuno y los comensales han experimentado un crecimiento posterior a la pandemia que habría parecido dramático en cualquier otro momento, con Previsión de crecimiento del 9,8% para 2022, pero eso aún dejará el valor de la industria en $ 11.1 mil millones, $ 900 millones menos que hace tres años. La tendencia es positiva, pero la industria aún no se ha recuperado y aún no está claro cuándo volverá a sus niveles anteriores.
Un factor que ayuda a la recuperación es la entrega. Los restaurantes de desayuno y cena solían estar limitados a los clientes que acudían a ellos, pero las aplicaciones de terceros como Uber Eats, DoorDash y GrubHub pueden entregar a las personas que quieren una pila de panqueques y tocino pero no quieren dejar el casa. Esto ayudó a estos restaurantes durante la crisis de COVID, ya que pudieron organizar las entregas a sus clientes. Es probable que siga siendo importante en un mundo posterior a la COVID, ya que los clientes conservan los hábitos desarrollados durante dos años de confinamiento.
Parte del crecimiento de los desayunos y cenas ha sido más variedad. Los tazones de cereales, los pasteles y la versión matutina de los alimentos básicos para el almuerzo son atractivos. Pero, en última instancia, son los clásicos desayunos familiares los que proporcionan comida reconfortante y económica, y han hecho de este un sector exitoso.
Las mejores franquicias de restaurantes Diner and Breakfast de 2022
1. IHOP (Casa Internacional de Panqueques)
IHOP (International House of Pancakes) es una cadena muy conocida que ofrece las tres comidas del día, pero obviamente es más conocida por el desayuno y las tortitas. Completan el menú del desayuno las ofertas tradicionales, como tostadas francesas, tortillas, waffles, crepes, varios platos de huevo y todas las guarniciones de desayuno que una persona pueda desear.
Muchas ubicaciones están abiertas las 24 horas, los 7 días de la semana, y los franquiciados tienen la opción de elegir un restaurante IHOP tradicional o un IHOP Express para ubicaciones no tradicionales, como casinos, centros de viajes, universidades y aeropuertos.
Fundada por Jerry Lapin, Al Lapin y Albert Kallis en Los Ángeles, California en 1958 y con franquicias desde 1960, la cantidad de ubicaciones actualmente es de alrededor de 1772 (por debajo del total informado anteriormente de 1841), de las cuales solo tres son empresas. propiedad y 102 están ubicados fuera de los EE. UU.
2. Denny’s
Denny’s es recordado con cariño por muchos como un lugar frecuentado por la universidad debido al hecho de que siempre está abierto, es decir, las 24 horas del día, los 7 días de la semana, los 365 días del año (incluidos los días festivos). El desayuno durante todo el día es un gran atractivo, y la cadena ha estado ofreciendo múltiples variaciones en el desayuno Grand Slam lanzado en 1977. Ahora hay ocho slams exclusivos en el menú: varios platos combinados de desayuno a precios razonables. Las ofertas adicionales de desayuno incluyen gofres, sartenes y tortillas.
Un nuevo concepto además del restaurante tradicional es The Den, un restaurante más pequeño y moderno que ahora está abierto en 15 campus universitarios y universitarios.
Fundada por Harold Butler en Lakewood, California en 1953 y con franquicias desde 1963, la cantidad de ubicaciones se ha mantenido relativamente constante en los últimos años y actualmente asciende a 1645 (por debajo del total informado anteriormente de 1679), de las cuales 65 son propiedad de la empresa y 152 están ubicados fuera de los EE. UU.
3. Casa de reunión
Huddle House es una cadena de comensales las 24 horas que ofrece platos sureños para el desayuno, el almuerzo y la cena, pero es más conocida por sus opciones de desayuno, que incluyen cinco desayunos Big House diferentes (platos combinados), ocho pasteles dulces exclusivos (panqueques), croquetas de patata rellenas, gofres, tostadas francesas, tortillas, fuentes de dos huevos y muchas guarniciones.
Huddle House compró recientemente la cadena de restaurantes familiares Perkins.
Fundada por John Sparks en Decatur, Georgia en 1964 y con franquicias desde 1966, la cantidad de ubicaciones ha disminuido en los últimos años de 393 en 2012 al total actual de 307 (por debajo del total informado anteriormente de 336), de los cuales 51 son empresas -propiedad y todos están ubicados en los EE.UU.
4. Perkins
Perkins es una casa de panqueques que tiene menús para cada comida del día, pero generalmente se considera principalmente como una cadena de desayunos durante todo el día con panqueques, tortillas, tostadas francesas, gofres belgas, «Smashers» (una cama de puré de papas crujientes cubierto con dos huevos y varias carnes y quesos), otros platos de huevos, sándwiches de desayuno con galletas, pasteles horneados y una gran cantidad de otras guarniciones para el desayuno.
Perkins se declaró en bancarrota en agosto de 2019, cerró bastantes ubicaciones y, posteriormente, Huddle House la compró.
Fundada por Matt e Ivan Perkins en Cincinnati, Ohio en 1958 y con franquicias desde entonces, la cantidad de ubicaciones ha disminuido en los últimos años de 394 en 2012 al total actual de 288 (por debajo del total informado anteriormente de 290), de los cuales 81 son propiedad de la empresa y siete están ubicados fuera de los EE. UU.
5. Restaurante del oso negro
Black Bear Diner es una cadena occidental de restaurantes que sirve comidas reconfortantes de antaño en lugares con motivos rústicos y mucha decoración relacionada con los osos. Cada restaurante también cuenta con un oso de 12 pies de altura único en su tipo tallado en madera por Ray Schulz, junto con pinturas murales de Colleen Mitchell-Veyna, Steve Fitzgerald y Gary Fitzgerald.
El menú de desayuno se sirve todo el día e incluye muchos de los ingredientes habituales, como huevos revueltos, tortillas, tostadas francesas, waffles, panqueques, combos de dos huevos, artículos de inspiración mexicana, Bear’s Benedicts, muchas guarniciones y el exclusivo Bear de la cadena. Pastel de garras de elaboración propia con relleno de almendras.
Fundada por Bruce Dean y Bob & Laurie Manley en Mount Shasta, California en 1995 y con franquicias desde 2002, la cantidad de ubicaciones se ha expandido en los últimos años de 53 en 2012 al total actual de 143 (frente al total informado anteriormente de 140) , de los cuales 59 son propiedad de la empresa y todos están ubicados en EE. UU.
6. La casa de panqueques original
The Original Pancake House presenta algunas creaciones de desayuno muy singulares, que incluyen sus Apple Pancakes (de gran tamaño y cargadas con manzanas salteadas y azúcar con canela), el Dutch Baby (un panqueque horneado al horno lleno de aire con mantequilla batida, limón y azúcar en polvo ), daneses Kijafa Cherry Crepes, tortillas horneadas y muchos otros platos, incluidas otras variedades de panqueques, waffles, crepes, platos de huevo y muchas guarniciones y carnes.
Fundada por Les Highet y Erma Hueneke en Portland, Oregón en 1953 y con franquicias poco después, el sitio web de la compañía actualmente enumera 127 ubicaciones en los EE. UU. (tres menos que las enumeradas anteriormente), ocho en Japón y tres en Corea del Sur para un total de 138.
7. Otro café de huevos rotos
Otro Broken Egg Café se ha centrado en su mercado objetivo: los millennials. Se presenta como una experiencia de desayuno un poco más exclusiva que los amantes de la comida pueden apreciar. Es por eso que también le da mucha importancia a su menú de brunch, cuando también están disponibles cócteles artesanales de autor. Su menú se describe como inspirado en el sur con todo tipo de giros creativos en clásicos como waffles, tostadas francesas, panqueques, tortillas, revueltos y benedictos, muchos de los cuales cuentan con mariscos de Luisiana e influencias cajún.
Fundada por Ron Green en Mandeville, Luisiana en 1996 y con franquicias desde 2005, la cantidad de ubicaciones se ha expandido en los últimos años de 20 en 2012 al total actual de 75 (en comparación con el total informado anteriormente de 71), de las cuales 32 son empresas -propiedad y todos están ubicados en los EE.UU.
8. Restaurante Boomarang
Cena Boomarang es una cadena de comensales de servicio completo al estilo de la década de 1950 que sirve desayunos todo el día con su lema «No es comida rápida, buena comida rápida». El menú de desayuno incluye cuatro platos combinados diferentes para el desayuno, cuatro tortillas diferentes, panqueques, galletas y salsa, un eggwich y varias guarniciones para el desayuno, como croquetas de patata. El enfoque de la compañía es saltarse toda la “palabrería corporativa” y limitarse a proporcionar a las personas productos básicos probados y un servicio de calidad.
Fundada por Charles Degraffenreid en Muskogee, Oklahoma en 2006 y con franquicias desde entonces, la cantidad de ubicaciones ha aumentado de 29 en 2014 al total actual de 53 (por debajo del total informado anteriormente de 55), de las cuales 26 son propiedad de la empresa y todos están ubicados en los Estados Unidos.
9. Huevos a la parrilla
Huevos a la parrilla enfatiza pasar tiempo con familiares y amigos durante el desayuno y el almuerzo de 10 am a 2 pm en un ambiente de hospitalidad sureña. El menú incluye una variedad de comidas combinadas de desayuno al estilo sureño, así como ocho sándwiches de desayuno diferentes, huevos benedictinos, nueve tortillas exclusivas, panqueques, waffles, tostadas francesas y guarniciones como papas fritas caseras, tocino, salchichas, picadillo de carne en conserva, galletas y salsa, sémola y más.
Fundada por Chris Skodras en Pawleys Island, Carolina del Sur en 1986 y con franquicias desde 2005, el número de…
