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FDD Talk: revisión de la franquicia Wing Zone (análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

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Foto de Wing Zone por cerebralcereal

Para obtener la información financiera más actualizada, consulte nuestra última publicación de FDD Talk que analiza los ingresos, gastos y/o ganancias promedio de Wing Zone.

En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información general sobre la oportunidad de franquicia de Wing Zone, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia Wing Zone, con base en el Ítem 7 del FDD 2020 de la empresa
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Wing Zone, según los artículos 5 y 6 del FDD 2020 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta Wing Zone franquiciados y propios al inicio y al final del año para 2017, 2018 y 2019, con base en el Ítem 20 del FDD 2020 de la compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Wing Zone, con base en el Ítem 19 del FDD 2020 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
  • Ventas brutas reales y promedio de 2019, costo de bienes vendidos, ganancia bruta, mano de obra, reembolso del conductor, tarifas de terceros, ocupación y gastos generales y administrativos, marketing, otros gastos operativos, gastos operativos totales e ingresos operativos para las 13 ubicaciones de Wing Zone con franquicia que abrieron el 26 de noviembre de 2018 o antes, operaron de manera continua durante el Período de informe (26 de noviembre de 2018 a 24 de noviembre de 2019) y proporcionaron respuestas completas a la encuesta del franquiciador
  • Ingresos netos promedio y medianos de 2019, margen laboral de POS y margen COGS para las 19 ubicaciones Wing Zone franquiciadas que operaron de manera continua desde el comienzo del Período de informe (26 de noviembre de 2018) y operaron bajo la misma propiedad durante todo el Período de informe

Sección I – Antecedentes

19 cosas que debes saber sobre la franquicia Wing Zone

Adquirido por Capriotti’s Sandwich Shop

1. A principios de enero de 2021, Capriotti’s Sandwich Shop anunció que había adquirido Wing Zone de 67 unidades fast casual. Los términos del acuerdo no fueron revelados. La adquisición es la última de una serie de noticias para la cadena de sándwiches de 44 años. A pesar de la pandemia, las ventas mismas tiendas aumentaron en dos dígitos, dijo la compañía. Capriotti’s abrió 18 tiendas en 2020, aumentando su huella a 115 ubicaciones, con 210 adicionales en desarrollo. La empresa proyecta que más de 30 locales abrirán en 2021.

2. El concepto también firmó 24 acuerdos de franquicia de unidades múltiples para llevar 106 restaurantes a mercados como Miami, Filadelfia, Denver, la ciudad de Nueva York y más. El restaurante tiene el objetivo de expandirse a más de 500 ubicaciones para 2025. La directora ejecutiva de Capriotti, Ashley Morris, también se desempeñará como líder ejecutiva de Wing Zone.

3. Morris dijo: “Este año ha presentado un conjunto único de desafíos para los restaurantes de todo el país y Capriotti’s no fue la excepción. Estoy increíblemente agradecido por el compromiso y el apoyo de nuestros socios franquiciados y sus equipos por su dedicación para ayudar a Capriotti’s a servir de manera segura a las comunidades de todo el país. Si bien 2020 ha estado lleno de obstáculos, ha sido uno de los años más gratificantes y exitosos en la historia de la organización. ¡Esperamos crecer desde aquí!”

4. Wing Zone también se ha desempeñado bien durante la crisis. En mayo de 2020, el entonces director ejecutivo Matt Friedman le dijo a QSR que las ventas de compensación estaban creciendo un 40 por ciento, lo que atribuyó a los cheques de estímulo, el punto de precio, la recogida en la acera y la entrega directa. Para satisfacer la demanda de entrega, la empresa agregó cientos de puestos de trabajo durante la pandemia. Wing Zone abrió por primera vez en 1993 y cuenta con 31 unidades nacionales y 36 restaurantes internacionales.

5. Capriotti’s y Wing Zone terminaron 2020 con más de $100 millones en ventas combinadas en todo el sistema. El concepto de sándwich dijo que está comprometido «a aprovechar su liderazgo de primera clase, su estructura organizacional sofisticada y sus socios estratégicos para proteger, mejorar y promover el éxito de Wing Zone e invertir en el futuro de la marca en crecimiento».

6. Morris agregó: “La adquisición es una combinación natural para ambas marcas, ya que Capriotti’s y Wing Zone comparten muchos de los mismos valores internos y objetivos organizacionales. Esperamos aprovechar nuestra experiencia en franquicias, excelencia operativa y tecnología con la experiencia fuera de las instalaciones de Wing Zone para ayudar a que ambas marcas sigan creciendo. Estamos encantados de dar la bienvenida a Wing Zone a la familia de Capriotti y estamos entusiasmados con lo que se avecina”.

Prospera a pesar de la actual pandemia de COVID-19 debido a un sólido modelo de entrega

7. A mediados de mayo de 2020, Matt Friedman, cofundador y entonces director ejecutivo de Wing Zone, habló con la revista QSR sobre cómo su empresa estaba prosperando a medida que la pandemia de COVID-19 azotaba los Estados Unidos. Cuando Wing Zone comenzó hace más de 25 años, la comida para llevar y la entrega fueron parte del modelo comercial de la marca desde el principio. Entonces, cuando los comedores comenzaron a cerrarse en todo el país, Friedman dijo que Wing Zone se convirtió en el restaurante de referencia para muchos consumidores.

8. En las pocas semanas posteriores a que varios estados de EE. UU. iniciaron los cierres, las ventas en las mismas tiendas aumentaron un 40 por ciento. Lo único con lo que Friedman puede compararlo es con el aumento de las ventas durante los Super Bowls en comparación con la semana anterior. Él describe el crecimiento como asombroso y sin precedentes, especialmente considerando que muchas unidades se encuentran en mercados universitarios tranquilos.

9. “Creo que mucho de eso tuvo que ver con los cheques de estímulo”, dijo Friedman. “Creo que gran parte de esto también tiene que ver con que estamos en el punto de precio correcto para muchos consumidores, y el hecho de que ofrecemos entrega directa, no solo de terceros. Y luego añadimos la acera a nuestro arsenal”.

10. Friedman dijo que antes de COVID-19, era difícil encontrar repartidores debido a la demanda de empresas de terceros y negocios de viajes compartidos. Pero la pandemia ha abierto la mano de obra de manera significativa. Para satisfacer la demanda de entrega, la empresa ha agregado hasta 200 puestos de trabajo. Friedman agregó que la capacidad de Wing Zone para poner a la gente a trabajar es probablemente lo que más enorgullece a la compañía durante la pandemia. Describe el proceso de formación como breve: los conductores se ponen en marcha y ganan dinero rápidamente.

11. Friedman continuó: “Aunque reciben un salario por hora, gran parte de sus ingresos se pagan diariamente en efectivo. Entonces, para nosotros, no es como contratar a un gerente o un cocinero o algo en lo que realmente necesitemos capacitarnos mucho. Para algunas de estas personas, tal vez van a estar con nosotros durante 30 o 90 días. Algunos pueden quedarse con él por más tiempo. Pero ha sido muy agradable poder transmitir un mensaje sobre la contratación de conductores, ganar de $15 a $20 por hora y, de hecho, obtener un buen flujo de solicitudes”.

12. De cara al mundo posterior a la pandemia, Friedman espera que el modelo de entrega directa de Wing Zone ayude a la marca a superar a la competencia. Friedman dijo que los restaurantes afirman estar en el negocio de las entregas, pero en realidad están subcontratando. En última instancia, hay un debate sobre a quién se mantendrá leal el cliente, y Friedman cree que es el tercero.

13. La pandemia solo ha avivado las llamas con respecto a la tensión entre restaurantes y empresas como Grubhub, DoorDash y Uber Eats. Los restaurantes se han quejado repetidamente de las altas tarifas, diciendo que consumen márgenes que ya son mínimos. Mientras tanto, Wing Zone se enorgullece de la comida que proviene de un conductor de Wing Zone con uniforme y bolsa caliente.

14. “Diría que una de las cosas más impactantes que nos ha sucedido con COVID-19 es que controlamos la experiencia”, dijo Friedman. “Si exigimos que todos los conductores usen mascarilla o guantes o pago sin contacto, entonces estamos controlando esa experiencia. Me parece que el consumidor confía en tratar con la marca directamente y no a través de un tercero”.

15. “El hecho es que los terceros están cobrando el 30 por ciento del pedido”, continuó. “Le dices a las personas que no están en el segmento de los restaurantes que se están quedando con el 30 por ciento de la parte superior, se quedan boquiabiertos porque dicen: ‘Bueno, ¿cómo se gana dinero?’ Bueno, el hecho es que controlar nuestra propia entrega directa es un modelo más rentable para nosotros”.

16. Friedman cree que los sólidos márgenes de Wing Zone durante la pandemia posicionarán a la marca como una oportunidad de inversión atractiva para posibles franquiciados. Con la recesión económica y menos competencia llenando el mercado, se espera que los costos de alquiler, bienes raíces y construcción favorezcan a los inversionistas, lo que conducirá a oportunidades agresivas. Friedman dice que 2021 parece prometedor para la apertura de nuevas tiendas.

17. Friedman continuó: “Creo que vamos a ver un aumento en las franquicias. Y creo que vamos a ver un aumento en marcas específicas que son, odio usar la palabra esencial, pero que encajan en el rumbo de este mundo durante quizás los próximos uno a cinco años. La comodidad es grande. ¿Dónde está el punto de precio correcto, la entrega? ¿Cuáles son algunas de las cosas que la gente disfrutará en sus hogares?”.

18. Friedman dijo que la clave para desarrollar la confianza en medio de la pandemia ha sido apoyarse en el liderazgo y la comunicación a través de anuncios de servicio público que destacan las medidas de seguridad. Alentó a los franquiciados a aumentar su presencia en las redes sociales para darle a su tienda un enfoque más personalizado.

19. “Durante este tiempo, creo que la gente realmente quiere entender, esto no se trata solo de negocios”, dijo Friedman. “Se trata de esa relación. Creo que para nosotros y nuestros franquiciados, se ha tratado de una comunicación constante, no solo de nosotros a nuestros franquiciados, sino de nosotros a nuestro consumidor y luego continuar teniendo un liderazgo sólido en cuanto a lo que estamos haciendo y cómo lo manejamos. ”

Historia de la Compañía

20. Wing Zone fue fundada en 1991 por Matt Friedman y Adam Scott en Gainesville, Florida. En ese momento, Friedman y Scott eran estudiantes de la Universidad de Florida y comenzaron a desarrollar sus propias técnicas para crear alitas de pollo originales porque la pizza era el único alimento disponible a altas horas de la noche. Friedman y Scott sintieron que otros estudiantes de la zona también querían una alternativa nocturna a la pizza, por lo que desarrollaron la idea de Wing Zone. Las dos primeras noches que Friedman y Scott decidieron vender alitas en la cocina de su fraternidad, se agotaron.

21. Después de dos años, Friedman y Scott abrieron las dos primeras tiendas Wing Zone. La marca siguió creciendo en las ciudades universitarias y, en 2000, Friedman y Scott comenzaron a otorgar franquicias a Wing Zone. El crecimiento de la marca ha sido lento y constante y ahora hay ubicaciones de Wing Zone en más de 21 estados, así como ubicaciones internacionales en Panamá, Honduras, Arabia Saudita, Singapur, Malasia, Filipinas y Guatemala.

22. A principios de 2021, Capriotti’s Sandwich Shop adquirió Wing Zone y Ashley Morris, directora ejecutiva de Capriotti, asumió el cargo de directora ejecutiva de Wing Zone, reemplazando al antiguo director ejecutivo y cofundador Matt Friedman.

Franquicia Emprendedor 500

23. Wing Zone no se clasificó en la lista Franchise 500 de Entrepreneur de 2021.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Wing Zone, según el artículo 7 del FDD 2020 de la compañía.

Sección III – Cuota Inicial de Franquicia,…

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