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FDD Talk: Panera Bread Franchise Review (Análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

Panera Bread Photo by r4ch3l

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En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información de antecedentes sobre la oportunidad de franquicia de Panera Bread, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Panera Bread, con base en el Ítem 7 del FDD 2019 de la compañía
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Panera Bread, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta de Panera Bread franquiciados y propios al inicio del año y al final del año para 2016, 2017 y 2018, con base en el Ítem 20 del FDD 2019 de la compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Panera Bread, con base en el Ítem 19 del FDD 2019 de la empresa, incluyendo información sobre:
  • Ventas netas promedio 2018 para los 917 Panera Bread Bakery-Cafes propiedad de la compañía abiertos durante todo el año fiscal que finaliza el 25 de diciembre de 2018
  • Ventas netas promedio 2018 para los 1,099 Panera Bread Bakery-Cafes con franquicia abiertos durante todo el año fiscal que finaliza el 25 de diciembre de 2018
  • Ventas netas promedio 2018 para los 917 Panera Bread Bakery-Cafes propios y 1,099 franquiciados abiertos durante todo el año fiscal que finaliza el 25 de diciembre de 2018
  • Ingresos brutos promedio de 2018, descuentos, ventas netas, costo de ventas, utilidad bruta, mano de obra, gastos operativos, gastos de publicidad, gastos fijos, gastos de ocupación, utilidad neta, depreciación y amortización, y EBITDA para los 917 Panera Bread Bakery-Cafes propiedad de la compañía abiertos durante todo el año fiscal que finaliza el 25 de diciembre de 2018

Sección I – Antecedentes

20 cosas que debe saber sobre la franquicia Panera Bread

Nombra nuevo director general

1. Cerca de fines de abril de 2019, Panera Bread nombró a Niren Chaudhary como presidente y director ejecutivo, reemplazando a Blaine Hurst, quien se retiró de su cargo como director ejecutivo de Panera a partir del 23 de mayo de 2019. Hurst permanece en la junta directiva de Panera y se convirtió en vicepresidente , y trabajó junto a Chaudhary después de que se unió a la empresa a principios de mayo para ayudar a garantizar una transición sin problemas a su nuevo cargo.

2. Chaudhary se unió a Panera procedente de Krispy Kreme, donde había sido director de operaciones y presidente de Krispy Kreme International desde 2017. Anteriormente, Chaudhary pasó 23 años en Yum! Marcas en una variedad de puestos ejecutivos. Chaudhary tiene más de 25 años de experiencia en liderazgo corporativo internacional en la industria minorista de alimentos y hotelería, y aporta una amplia experiencia en la creación de marcas y la generación de valor a través del crecimiento a largo plazo.

3. Oliver Goudet, presidente de Panera y socio gerente y director ejecutivo de JAB, dijo: “Estamos encantados de que Niren se convierta en el nuevo director ejecutivo de Panera Bread. Niren es un líder de la industria reconocido con un historial impresionante de establecimiento de marcas y empresas líderes para lograr el crecimiento en los mercados de todo el mundo. Le apasiona servir a las personas con las que trabaja, así como a sus clientes, y ha demostrado una gran capacidad para desarrollar estrategias de crecimiento que atraigan las necesidades de los consumidores sin importar dónde residan. Estas cualidades lo hacen perfectamente apto para llevar a Panera a la siguiente fase de crecimiento global en los EE. UU. y en el extranjero, mientras mantiene su misión de hacer el bien en el mundo y servir comida como debe ser”.

Lanza la primera suscripción de café ilimitada

4. A fines de febrero de 2020, Panera Bread anunció una nueva forma de comprar café con un programa de suscripción ilimitada. Con la introducción de la suscripción, Panera es la primera compañía de restaurantes nacional en ofrecer café caliente, café helado y té caliente de alta calidad ilimitados por solo $ 8.99 por mes, lo que lo hace accesible para todos.

5. Según Niren Chaudhary, CEO de Panera, “El café es un ritual diario importante para muchas personas: puede brindarte una dosis de optimismo, te levanta el ánimo. Seguíamos preguntándonos, ¿por qué no puede ser más accesible, más asequible? Además, ¿el café ilimitado podría traducirse en optimismo ilimitado? Hoy, estamos cambiando el juego para los bebedores de café en todo el país con nuestro servicio de suscripción ilimitado y sin compromisos: excelente café a un valor increíble. Estamos eliminando la barrera del precio y las falsas elecciones entre conveniencia y calidad, entre un buen café y comida apetecible. En Panera, no hay más compromisos, y tu taza siempre está llena”.

6. Una gran taza de café puede marcar una diferencia positiva en su día, y ahora con MyPanera+ café ilimitado: Tu Copa Siempre Está Llena. La nueva suscripción de café está disponible para los miembros de MyPanera, el programa de fidelización gratuito de Panera. Los miembros de MyPanera pueden registrarse para la suscripción a través del sitio web y la aplicación móvil de Panera. El registro a través del código QR también estuvo disponible en los cafés-panadería Panera de todo el país a partir del lunes 2 de marzo.

7. Chaudhary agregó: “Desde ayudar a crear la categoría informal rápida hasta avances tecnológicos con Panera 2.0 y alimentos limpios, Panera tiene un historial de innovación líder en la industria que crea valor y agrega valor a la experiencia del huésped. Panera es una marca desafiante y con café ilimitado estamos revolucionando el negocio del café. Estamos desafiando el status quo porque creemos que todos merecen una copa llena, literal y figurativamente”.

8. En el último año, Panera renovó y amplió sus ofertas de café helado y de goteo, presentando nuevas mezclas de café, recién molidas todos los días y hechas con granos enteros 100 % Arábica, que incluyen:

  • Tueste claro: una mezcla de frijoles de América Central y del Sur con toques de cítricos, nueces tostadas y chocolate;
  • Tostado oscuro: una mezcla de granos de café de Costa Rica y Colombia que le dan a este café ligeramente dulce un acabado rico y suave.

9. Ambas mezclas de café están disponibles, junto con Decaf y Hazelnut, como parte del nuevo programa de suscripción de café. Además de sus ofertas renovadas de café y en línea con su compromiso con las opciones a base de plantas, Panera también eliminó el recargo por la leche a base de plantas en todos los cafés-panadería Panera de EE. UU. La leche de almendras ahora está disponible en la estación de café sin cargo, y la compañía está explorando activamente agregar otras alternativas no lácteas.

Expande las capacidades de entrega a través de asociaciones con DoorDash, Grubhub y Uber Eats

10. A fines de agosto de 2019, Panera Bread anunció la disponibilidad de su servicio de entrega nacional por primera vez a través de DoorDash, Grubhub y Uber Eats. Además de poder ordenar desde la aplicación y el sitio web de Panera, los consumidores ahora pueden usar las tres aplicaciones para ordenar Panera para el almuerzo o la cena.

11. Ya sea que los clientes realicen sus pedidos a través de la aplicación de Panera oa través de uno de sus socios, los propios repartidores de Panera les entregarán sus pedidos en la mayoría de los mercados. A través de estas nuevas asociaciones, Panera está creando más formas para que los huéspedes accedan a sus favoritos de Panera y, al mismo tiempo, garantiza la experiencia de entrega de Panera de calidad que la compañía ha perfeccionado durante los últimos tres años.

12. La entrega a través de la aplicación Panera y las plataformas de comercio electrónico se mantienen y seguirán siendo un sólido punto de acceso para los clientes nuevos y existentes de Panera. En lo que va del año, las plataformas de Panera han generado más de 28 millones de pedidos de entrega, lo que ha dado como resultado que la entrega se convierta en el 7 % de las ventas totales de Panera. De hecho, el modelo de «traiga su propio servicio de mensajería» solo es posible gracias a la sólida infraestructura que Panera ha establecido a través de su propia plataforma de entrega.

13. Según Dan Wegiel, vicepresidente ejecutivo, director de crecimiento y estrategia de Panera, “Panera ha sido líder en el mercado de entrega como uno de los primeros conceptos informales rápidos en ofrecer su propio servicio de entrega. Hoy, a través de estas alianzas, somos pioneros una vez más al ser el primer fast casual en lanzar el modelo ‘traiga su propio mensajero’ a nivel nacional. La consideración más importante para Panera es ser dueño de la experiencia del huésped y asegurarse de que sea excelente. Estas nuevas asociaciones son posibles porque ya contamos con una flota de repartidores y la infraestructura creada para respaldar el aumento de la demanda. Creemos que este modelo de asociación nos ayuda a diferenciarnos de nuestros competidores y llevará nuestro ya exitoso negocio de entrega a nuevas alturas”.

14. Panera ahora está trabajando para conectar el programa de lealtad líder en la industria de la marca, MyPanera, con los pedidos de entrega realizados a través de los sitios de socios de entrega. En los próximos meses, los clientes que se inscriban en el programa MyPanera podrán obtener créditos de visita para las recompensas de MyPanera cuando realicen pedidos a través de DoorDash, Grubhub y Uber Eats. Panera y los tres socios también se han comprometido a apoyar la asociación a través de sólidos esfuerzos de marketing en 2019.

Historia de la Compañía

15. La historia de Panera Bread comenzó en 1993 cuando Au Bon Pain Co. compró The St. Louis Bread Company por $23 millones. Au Bon Pain Co. comenzó en 1976 después de que Pavailler, un fabricante francés de equipos para hornear, abriera una tienda (Au Bon Pain) en Faneuil Hall en Boston, Massachusetts, para exhibir sus hornos. Au Bon Pain vendía croissants, pasteles y panes producidos por panaderos franceses utilizando los hornos Pavailler.

16. Au Bon Pain siguió creciendo lentamente durante la siguiente década. Para promover el crecimiento de Au Bon Pain, la compañía compró The St. Louis Bread Company en 1993. Unos años más tarde, Au Bon Pain Co. cambió su nombre a Panera (las ubicaciones de Panera en el área metropolitana de St. Louis todavía se operan bajo The St. Louis Bread Company en 1993). Nombre de Louis Bread Company).

17. En 1999, Au Bon Pain Co. vendió su división Au Bon Pain para centrarse únicamente en Panera Bread. Durante varias décadas, las dos compañías fueron entidades separadas, pero Panera Bread terminó recomprando Au Bon Pain en 2017.

18. A principios de la década de 2000, Panera Bread continuó creciendo en los EE. UU. y en 2007, se expandió aún más al comprar una participación del 51 % en Paradise Bakery & Café, un concepto basado en el área metropolitana de Phoenix con más de 70 ubicaciones en 10 estados. Si bien algunas tiendas Paradise Bakery & Café fueron rebautizadas como Panera Bread, todavía hay ubicaciones de Paradise Bakery en todo el país.

19. A fines de la década de 2000, Panera Bread se expandió a Canadá y su crecimiento en América del Norte continuó durante la próxima década. Para 2016, Panera Bread tenía 2000 establecimientos en funcionamiento y un año después, la empresa y todos sus activos fueron adquiridos por JAB Holding Company por 7160 millones de dólares.

Franquicia Emprendedor 500

20. Panera Bread no se clasificó en la lista Franchise 500 2020 de Entrepreneur.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Panera Bread, según el artículo 7 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Panera Bread, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

franquiciado

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 1.045
  • Puntos de venta al cierre del año: 1.099
  • Cambio Neto: +54

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 1.099
  • Puntos de venta al cierre del año: 1.112
  • Cambio Neto: +13

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 1.112
  • Puntos de venta al cierre del año: 1.131
  • Cambio neto: …

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