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FDD Talk: McAlister’s Deli Franchise Review (Análisis de desempeño financiero, costos, tarifas y más)

McAlisters Deli Photo by 10outofsomething

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En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información general sobre la oportunidad de franquicia de McAlister’s Deli, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de McAlister’s Deli, con base en el ítem 7 del FDD 2019 de la compañía
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de McAlister’s Deli, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta McAlister’s Deli franquiciados y propios al inicio y al final del año para 2016, 2017 y 2018, con base en el Ítem 20 del FDD 2019 de la compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de McAlister’s Deli, con base en el Ítem 19 del FDD 2019 de la empresa, incluyendo información sobre:
  • Ventas netas promedio 2018 por cuartil para los 350 restaurantes Traditional McAlister’s Deli con franquicia que operaron durante todo el año fiscal 2018
  • Ventas netas promedio de 2018, 2017, 2016, 2015 y 2014 para los restaurantes Traditional McAlister’s Deli, propiedad de afiliados y franquiciados, que operaron durante todo el año fiscal 2018, 2017, 2016, 2015 y 2014, respectivamente
  • Ventas brutas totales promedio de 2018, costo de ventas, gastos de personal, publicidad, gastos operativos, gastos de ocupación, gastos generales y administrativos y EBITDA de operaciones para los 311 restaurantes franquiciados Traditional McAlister’s Deli que operaron durante todo el año fiscal 2018

Sección I – Antecedentes

18 cosas que debe saber sobre la franquicia McAlister’s Deli

Entra en uno de los acuerdos de desarrollo más grandes en la historia de la empresa

1. A principios de octubre de 2019, McAlister’s Deli anunció la firma de un nuevo acuerdo de desarrollo con Best Choice Restaurants, una filial de Sun Holdings, Inc., una organización de franquicias fundada por el megaoperador de unidades múltiples Guillermo Perales. El acuerdo marca la entrada de Perales en el espacio de los restaurantes informales rápidos.

2. Como parte del acuerdo, Best Choice Restaurants encabezará el crecimiento de McAlister’s Deli en Florida, Luisiana y Texas, además de desarrollar 47 restaurantes durante los próximos siete años. La empresa consolidó varias franquicias para llegar a 51 ubicaciones en los cuatro estados: 36 en Texas, ocho en Florida, cuatro en Nuevo México y tres en Luisiana.

3. Además de sus acuerdos de franquicia con Best Choice Restaurants, McAlister’s Deli continúa con su agresiva expansión y está buscando operadores de unidades individuales y múltiples para unirse a su exitosa red de franquicias. McAlister’s Deli actualmente apunta a nuevos mercados en los EE. UU.

4. Joe Guith, presidente de McAlister’s Deli, dijo: “Este acuerdo de desarrollo en particular marca un hito muy significativo para nuestra marca, ya que es una de las franquicias más grandes que hemos vendido en una sola transacción en la historia de nuestra compañía. Esta transacción acelera nuestros planes de crecimiento a nivel nacional. Perales es propietario y operador de varias marcas icónicas, y su inversión en McAlister’s Deli muestra la solidez de nuestro modelo comercial y la oportunidad de franquicia. Estamos encantados de dar la bienvenida a Guillermo y su equipo a la familia McAlister’s Deli y sabemos que su visión para los negocios y su conocimiento de la industria del servicio de alimentos serán invaluables para nuestra marca».

5. Sun Holdings opera Burger King, Arby’s, Golden Corral, CiCi’s, Krispy Kreme, T-Mobile, Taco Bueno, GNC y ahora McAlister’s Deli en todo el país. Durante los últimos tres años, la empresa ha desarrollado más de 200 ubicaciones y 200 remodelaciones.

6. Además de múltiples premios y reconocimientos que incluyen cuatro premios Golden Plate y cuatro Silver Plate para Popeyes, el MUFSO Golden Chain Award y la lista Top 10 Power de Nation’s Restaurant News, Perales fue nombrado Empresario del Año de Ernst & Young en 2008 , así como entre los 101 latinos más influyentes de la revista Latino Leaders durante varios años consecutivos.

7. Según Perales, fundador y director ejecutivo de Sun Holdings, Inc., “recientemente abrimos nuestra ubicación número 1000 y hemos estado buscando la mejor marca de restaurante informal rápido en su clase para agregar a nuestra cartera de rápido crecimiento. Como líder del segmento con una sólida economía a nivel de unidad que constantemente supera a las marcas de la competencia, McAlister’s Deli superó nuestros criterios y fue la elección obvia. Nos sentimos honrados de poder expandir nuestro impacto en las comunidades a las que servimos al ofrecer alimentos de gran sabor, así como contribuciones a la educación y comidas para los desatendidos”.

nombra nuevo director de marketing

8. A mediados de junio de 2019, McAlister’s Deli anunció que Natalia P. Franco se uniría al equipo de liderazgo de la marca como directora de marketing. En su nuevo rol como CMO, Franco es responsable de liderar, desarrollar y ejecutar estrategias y programas de marketing, mientras inspira conceptos y soluciones para permitir el crecimiento y la rentabilidad continuos de la marca. Franco también acelerará la evolución de la marca para aumentar su relevancia desde el punto de vista del posicionamiento, la innovación del menú y la experiencia digital del huésped.

9. Joe Guith, presidente de McAlister’s Deli, dijo: “La experiencia de Natalia liderando marcas icónicas hacia un crecimiento excepcional será fundamental a medida que continuamos impulsando la innovación del menú, amplificando las estrategias de marketing digital y aprovechando las fortalezas de esta gran marca. Su liderazgo en este rol recién creado de CMO ayudará a impulsar la marca y esperamos el impacto positivo que tendrá en la marca”.

10. Antes de lanzar su propio grupo de consultoría de marketing de marca, BrandMark Global LLC, Franco fue directora de estrategia y marca de California Pizza Kitchen. En CPK, Franco fue responsable de la estrategia líder, el reposicionamiento de la marca, la publicidad, los mensajes de la marca, los conocimientos del consumidor y el desarrollo culinario para el sistema de restaurantes, así como las relaciones públicas.

11. Anteriormente, Franco fue vicepresidente sénior de marketing y cocina de IHOP. También fue vicepresidenta ejecutiva y directora mundial de marketing de Burger King en Miami. Franco también ha ocupado varios puestos de liderazgo mundial en The Coca-Cola Company, Pillsbury Company, General Mills y Unilever.

12. Según Franco, “McAlister’s es una marca relevante, amigable e informal, con ofertas frescas que atraen a un amplio conjunto de consumidores. Espero asociarme con su equipo de liderazgo dinámico y franquiciados experimentados para desarrollar aún más el crecimiento de McAlister en el mercado. Al unirme a McAlister’s Deli, también disfrutaré ser parte de la familia FOCUS Brands, una organización maravillosa con marcas sólidas en los EE. UU. y en todo el mundo”.

Comienza a probar el sándwich de proteínas a base de plantas

13. A mediados de febrero de 2019, McAlister’s Deli anunció que, por primera vez, realizaría una prueba con un sándwich de proteínas de origen vegetal en Chicago y Knoxville, Tennessee. Con 14 ubicaciones (siete en cada mercado) participando tanto en Chicago como en Knoxville, los locales pueden probar el nuevo Sándwich Chimichurri por tiempo limitado del 13 de febrero al 26 de marzo.

14. El sándwich de chimichurri tiene proteína de origen vegetal marinada con chimichurri, cebollas balsámicas, queso provolone, chimichurri aioli, tomate y mezcla primavera sobre pan ciabatta tostado. Además de la opción de proteína de origen vegetal, los clientes también pueden pedir con pollo o rosbif. El sándwich tiene un precio de $8.99.

Historia de la Compañía

15. McAlister’s Deli fue fundado en 1989 por Don Newcomb en Oxford, Mississippi. El primer McAlister’s Deli estaba ubicado en una estación de servicio que se había convertido en una estación de servicio de la década de 1950 por una producción cinematográfica que filmó en la ciudad. En ese momento, Newcomb era dentista, pero tenía experiencia en la industria de restaurantes (Newcomb era dueño de las franquicias de Sonic y Danver) y siempre quiso abrir su propio restaurante.

16. Newcomb comenzó a otorgar franquicias a McAlister’s Deli en 1994 y, al final de la década, la cadena había crecido a varias docenas de ubicaciones. Unos años más tarde, en 1999, Newcomb vendió McAlister’s Deli al director ejecutivo Michael J. Stack y al ejecutivo Philip Friedman por una cantidad no revelada. Como parte del acuerdo, Newcomb permaneció en la empresa como miembro de su junta directiva y como franquiciado exclusivo de Kentucky.

17. Durante la próxima década, McAlister’s Deli siguió creciendo en los EE. UU. y para 2008 había 300 ubicaciones en todo el país. Unos años antes, en 2005, McAlister’s Deli fue adquirida por la firma de capital privado Roark Capital Group. FOCUS Brands, una filial de Roark, sigue siendo la empresa matriz de McAlister’s Deli hasta el día de hoy.

Franquicia Emprendedor 500

18. McAlister’s Deli ocupó el puesto 72 en la lista Franchise 500 de Entrepreneur’s 2020.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de McAlister’s Deli, según el artículo 7 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de McAlister’s Deli, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

franquiciado

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 318
  • Puntos de venta a fin de año: 355
  • Cambio Neto: +37

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 355
  • Puntos de venta al cierre del año: 381
  • Cambio Neto: +26

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 381
  • Puntos de venta a fin de año: 415
  • Cambio Neto: +34

propiedad de la empresa

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 43
  • Puntos de venta a fin de año: 32
  • Cambio Neto: -11

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 32
  • Puntos de venta a fin de año: 28
  • Cambio Neto: -4

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 28
  • Puntos de venta a fin de año: 29
  • Cambio Neto: +1

Sección V – Representaciones de Desempeño Financiero (Ítem 19, FDD 2019) y Análisis

Parte 1: Declaración de ventas netas promedio por cuartiles para restaurantes tradicionales franquiciados (año fiscal 2018)

Cuartil superior

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