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FDD Talk 2021: Wings Over Franchise Review (Análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

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Alitas sobre pollo Foto de mhaithaca

En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información de antecedentes sobre la oportunidad de franquicia de Wings Over, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia Wings Over, con base en el Ítem 7 del FDD 2021 de la empresa
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Wings Over, según los Artículos 5 y 6 del FDD 2021 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta Wings Over franquiciados y propios al inicio y al final del año para 2018, 2019 y 2020, con base en el Ítem 20 del FDD 2021 de la compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones de desempeño financiero de Wings Over, con base en el Ítem 19 del FDD 2021 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
  • Ventas brutas promedio, medianas, altas y bajas de 2019 y 2020 para los puntos de venta Wings Over franquiciados que estuvieron abiertos durante todo el año fiscal 2019 (del 1 de octubre de 2018 al 30 de septiembre de 2019) y todo el año fiscal 2020 (del 1 de octubre de 2019 al 30 de septiembre de 2020), indicados por separado
  • Ventas brutas promedio, medianas, altas y bajas de 2019 y 2020 para los puntos de venta Wings Over propiedad de la compañía que estuvieron abiertos durante todo el año fiscal 2019 (1 de octubre de 2018 al 30 de septiembre de 2019) y todo el año fiscal 2020 (1 de octubre de 2019 al 30 de septiembre de 2020), indicados por separado

Sección I – Antecedentes

18 cosas que debes saber sobre la franquicia Wings Over

Regala comidas para niños a familias afectadas por COVID-19

1. A mediados de marzo de 2020, Wings Over anunció que proporcionaría comidas gratuitas para niños para cualquier niño de K-12 que lo necesitara. Disponible todos los días de la semana. No se requiere compra. Los lugares participantes incluyeron Wings Over Athens, Wings Over College Park, Wings Over Columbus, Wings Over Happy Valley, Wings Over Ithaca, Wings Over Knoxville, Wings Over Providence, Wings Over South Bend, Wings Over Springfield y Wings Over Syracuse.

2. Dan Leyva, director general de alas de Wings Over, escribió en una carta: “En Wings Over, nos sentimos muy orgullosos y responsables de ser parte de nuestras comunidades locales. En tiempos de incertidumbre, estaremos aquí para usted. Sabemos que hay muchas familias afectadas por el cierre de escuelas, reducciones de personal y muchas otras situaciones. Si bien sabemos que no podemos ayudar a arreglar todo, esperamos poder brindar algo de alivio a quienes lo necesitan”.

Lanza Salsa Búfalo de Fuego con Pimienta Fantasma

3. A principios de noviembre de 2020, Wings Over presentó su nueva salsa Fire Buffalo, elaborada con Ghost Peppers, la salsa más picante del restaurante hasta la fecha. Wings Over infundió la receta de salsa Buffalo de la marca con el calor inconfundible y ardiente de los pimientos fantasma para crear la salsa más picante del menú.

4. Según Dan Leyva, director de alas de Wings Over, “nuestro objetivo era crear una deliciosa salsa Buffalo con un nivel de calor increíble para desafiar a los buscadores de calor más valientes. Nuestro nuevo Fire Buffalo es un viaje salvaje que comienza con una explosión de sabor y en unos segundos te hará buscar una bebida helada para refrescarte”.

5. Junto con la nueva salsa Fire Buffalo, Wings Over presenta una nueva salsa Mild Buffalo para los fanáticos de las alitas que desean una salsa llena de sabor a búfalo pero con un nivel agradable de calor. Completando la línea renovada de Buffalo Sauce de Wings Over, se encuentra una salsa Medium Buffalo (anteriormente conocida como Wimpy) y una salsa Hot Buffalo (anteriormente conocida como Cruisin’ Altitude).

6. Leyva agregó: “Realmente tenemos algo para todos ahora. Fuego para los intrépidos, y esta nueva e increíble salsa Mild Buffalo que es perfecta para los invitados que quieren el clásico sabor a búfalo sin mucho picor”.

Hizo la lista 40/40 de la revista QSR para 2021

7. A principios de 2021, la revista QSR publicó su Lista 40/40 para 2021. La lista presenta 40 conceptos rápidos e informales con menos de 40 ubicaciones preparadas para el crecimiento y el éxito futuro. Wings Over se incluyó en esta lista y QSR discutió cómo la marca está sobreviviendo a la pandemia de COVID-19 y sus planes para el futuro.

8. La función comenzó con la historia de cómo Wings Over pasó a manos de un nuevo propietario en 2017. Según QSR, “Todo comenzó como una broma entre un grupo de ex alumnos de Cornell. Wings Over, su restaurante favorito en Ithaca, Nueva York, estaba cerrando y Dan Leyva envió un mensaje de texto a sus amigos para sugerirles que reabrieran la franquicia allí”. Leyva agregó: “Realmente solo estaba bromeando cuando envié ese mensaje de texto. Pero al final de esa noche, se había convertido en una oportunidad muy real. Y en un par de meses, firmamos un contrato de arrendamiento”.

9. Las cosas progresaron desde allí. Leyva dijo que los socios comerciales encontraron oportunidades para mejorar “literalmente cada parte del negocio” como franquiciados, desde sus estándares de capacitación hasta la calidad de sus alimentos y su tecnología POS. Y en octubre de 2017, Leyva y sus amigos adquirieron toda la empresa, que había crecido a más de 30 ubicaciones en unos 20 años. Lo que siguió fue una reinvención de la marca basada en tres valores fundamentales: excelentes personas, comida increíble y «experiencias sonrientes».

10. Si bien Wings Over había prosperado anteriormente en las ciudades universitarias, Leyva, ahora el director general de la sección, dijo que el nuevo equipo propietario vio potencial en el atractivo universal del menú, que incluye no solo alitas, sino también sándwiches de pollo, ensaladas e incluso costillas Leyva dijo: “Cuando piensas en quién come este tipo de comida, son todos: los niños, los padres, las mamás, los papás, la gente de negocios, los niños borrachos a altas horas de la noche. Cuando vas a un bar deportivo para comer alitas, ese es un tipo de ambiente, y hay un lugar para eso. Pero queríamos centrarnos en tener pollo fresco empanizado a mano y cocinado al momento. Eso nos permitió centrarnos en ser un tipo de establecimiento familiar”.

11. Cuando llegó el COVID-19, el equipo de Wings Over cerró rápidamente los comedores y los ha mantenido cerrados desde entonces (a la fecha del artículo). Aumentó sus servicios digitales para acomodar la comida para llevar y la entrega, y dio prioridad a garantizar que sus equipos estuvieran seguros y que los miembros de la comunidad que lo necesitaran fueran alimentados. Más allá de eso, los líderes de Wings Over aprovecharon la oportunidad para reevaluar la infraestructura comercial y apretar los tornillos.

12. Levya dijo que no está demasiado preocupado por la avalancha de marcas de alas que han surgido durante la pandemia, particularmente como conceptos virtuales. Dijo que la calidad y la larga historia de Wings Over con la entrega son factores diferenciadores. De hecho, muchos de los desafíos que tiene por delante la marca son cosas en las que ya estaba trabajando antes de COVID.

13. Según Leyva, “¿Cómo mejoramos la experiencia general de recogida? ¿Cómo nos aseguramos de que reciba la notificación correcta cuando su comida esté lista para que pueda estar esperando en su automóvil o esperando afuera? ¿Cómo nos aseguramos de que la estimación que obtiene por su comida sea lo más precisa posible? ¿Cómo hacemos algo similar al Domino’s Pizza Tracker? Pensamos que teníamos dos, tres, cuatro años para lograr todos esos [challenges]. Todo eso ha sido acelerado”.

14. Wings Over abrirá algunas ubicaciones más en 2021 antes de priorizar un crecimiento adicional en el noreste y el medio oeste en los próximos años.

Historia de la Compañía

15. Wings Over fue fundada en 1998 por Patrick Daly y Harold Tramazzo en la Universidad de Massachusetts en Amherst. Daly y Tramazzo se propusieron crear comida que fuera rápida, asequible y de mejor calidad que otras cadenas de la universidad. Las alas creadas por Daly y Tramazzo fueron un éxito entre los estudiantes universitarios locales, y Wings Over desarrolló seguidores de culto. Durante los años siguientes, Daly y Tramazzo abrieron ubicaciones adicionales en los campus universitarios de la región.

16. Daly y Tramazzo continuaron siendo dueños y operando Wings Over, pero el crecimiento de la compañía se había estancado y se cerraron varias ubicaciones. En 2017, Delectable Capital, dirigida por un grupo de amigos de la universidad a quienes les encantaba la ubicación de Wings Over cerca de la Universidad de Cornell, inicialmente compró una franquicia en Ithaca, Nueva York. Sin embargo, estaban frustrados con la falta de inversión de la empresa matriz en la marca y se acercaron a Daly y Tramazzo para comprar la empresa.

17. Luego de la adquisición, Wings Over lanzó una extensa campaña de cambio de marca, que incluyó mejorar el menú, revisar el sistema de pedidos en línea de la cadena y actualizar el diseño y la marca del restaurante. Delectable Capital espera que los cambios impulsen el crecimiento nacional de Wings Over a medida que el mercado de alitas de pollo continúa creciendo en los EE. UU.

Franquicia Emprendedor 500

18. Wings Over no se clasificó en la lista Franchise 500 de Entrepreneur de 2021.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Wings Over, según el artículo 7 del FDD 2021 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Wings Over, según los artículos 5 y 6 del FDD 2021 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

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2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 35
  • Puntos de venta a fin de año: 34
  • Cambio Neto: -1

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 34
  • Puntos de venta a fin de año: 30
  • Cambio Neto: -4

2020

  • Puntos de venta al inicio del año: 30
  • Puntos de venta a fin de año: 26
  • Cambio Neto: -4

propiedad de la empresa

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 1
  • Puntos de venta a fin de año: 3
  • Cambio Neto: +2

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 3
  • Puntos de venta a fin de año: 8
  • Cambio Neto: +5

2020

  • Puntos de venta al inicio del año: 8
  • Puntos de venta a fin de año: 8
  • Cambio Neto: 0

Sección V – Representaciones de desempeño financiero (punto 19, 2021 FDD) y análisis

  • Este Artículo 19 presenta datos históricos de ventas brutas para los negocios de Wings Over franquiciados y propiedad de la compañía que estuvieron abiertos durante todo el año fiscal 2019 (1 de octubre de 2018 al 30 de septiembre de 2019) y todo el año fiscal 2020 (1 de octubre de 2019 a septiembre 30, 2020), con ciertas excepciones (como se describe a continuación).
  • Wings Over no ha auditado ni verificado esta información. Wings Over se basó únicamente en la información proporcionada a través de los sistemas informáticos de punto de venta de cada punto de venta.

Parte 1: Ventas brutas para puntos de venta franquiciados

  • La Parte 1 a continuación presenta información de ventas brutas para ciertos puntos de venta franquiciados en operación durante los años fiscales 2019 y 2020.
  • Las ventas brutas presentadas para el año fiscal 2019 fueron generadas por 30 de los 34 puntos de venta franquiciados que operaron durante ese año fiscal.
  • La información provista no incluye tres puntos de venta franquiciados que cerraron permanentemente durante el año fiscal 2019, ni un punto de venta franquiciado que Wings Over volvió a adquirir durante ese año.
  • En 2019, 13 (43 %) de los puntos de venta franquiciados informados alcanzaron o superaron el promedio de ventas brutas de franquicia, y 17 (57 %) de los puntos de venta franquiciados informados no alcanzaron o superaron el promedio de ventas brutas de franquicia.
  • Las ventas brutas presentadas para el año fiscal 2020 fueron generadas por 27 de los 30 franquiciados…

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