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FDD Talk 2021: Revisión de la franquicia Southwest Grill de Moe (análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

Exterior Shot

Moe's Southwest Grill Foto exterior

En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información general sobre la oportunidad de franquicia de Moe’s Southwest Grill, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II: Inversión inicial estimada para una franquicia de Moe’s Southwest Grill, con base en el artículo 7 del FDD 2021 de la compañía
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Moe’s Southwest Grill, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2021 de la compañía
  • Sección IV: Número de puntos de venta de Moe’s Southwest Grill franquiciados y de propiedad de la empresa al comienzo del año y al final del año para 2018, 2019 y 2020, según el artículo 20 del FDD de 2021 de la empresa
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Moe’s Southwest Grill, con base en el Ítem 19 del FDD 2021 de la compañía, incluyendo información sobre:
  • Ventas netas promedio, mediana, más baja y más alta de 2020 y semanas abiertas para los 555 restaurantes tradicionales con franquicia de Moe’s Southwest Grill que fueron franquicias activas durante todo el año fiscal 2020
  • Ventas netas promedio, mediana, más baja y más alta de 2019 y semanas abiertas para los 577 restaurantes tradicionales con franquicia de Moe’s Southwest Grill que fueron franquicias activas durante todo el año fiscal 2019
  • Ventas brutas totales promedio de 2020, costo de bienes vendidos, gastos de personal, publicidad, gastos operativos, gastos de ocupación, gastos generales y administrativos y EBITDA para los 221 restaurantes tradicionales con franquicia de Moe’s Southwest Grill que estuvieron abiertos durante todas las semanas del año fiscal 2020 y enviaron datos completos
  • Ventas brutas totales promedio de 2019, costo de bienes vendidos, gastos de personal, publicidad, gastos operativos, gastos de ocupación, gastos generales y administrativos y EBITDA para los 262 restaurantes tradicionales con franquicia de Moe’s Southwest Grill que estuvieron abiertos durante todas las semanas del año fiscal 2019 y enviaron datos completos

Sección I – Antecedentes

24 cosas que debe saber sobre la franquicia Moe’s Southwest Grill

Aprovecha la tecnología innovadora para aumentar la base de consumidores

1. A mediados de noviembre de 2020, Alex Williams, director de marca de Moe’s Southwest Grill, habló con la revista QSR sobre cómo la marca ha sobrevivido a la pandemia de COVID-19 trabajando a través de un manual estratégico centrado en tres principios: cómo modernizar la marca. , facilita los procesos y gana con la comida. Williams dijo: «Ha sido un período de adaptación y de tratar de evolucionar para satisfacer la nueva demanda en este entorno en el que estamos trabajando actualmente».

2. Moe usó la pandemia para implementar tecnología que permite los dos primeros aspectos del plan. De hecho, la marca lanzó un calendario de innovación de dos años en solo seis semanas. Por ejemplo, la cadena lanzó una aplicación renovada y una plataforma en línea donde los consumidores pueden hacer pedidos en la acera, para recoger o para entregar. Además, los clientes tienen la posibilidad de sumar o restar ingredientes como lo harían en la tienda.

3. Dentro de estos canales, el cheque promedio ha aumentado entre un 30 y un 40 por ciento a medida que los invitados acumulan mayores cantidades de platos principales por pedido. Williams dijo que los invitados están respondiendo bien a la aplicación, ya que la mitad de los pedidos digitales se realizan a través del canal. Moe’s generó 3,7 millones de miembros leales y continúa experimentando un aumento en las suscripciones. Además, en julio, Moe’s anunció que estaba implementando la plataforma de punto de venta virtual Revel Systems para admitir transacciones de omnipago y pagos sin contacto.

4. Williams agregó: “Vemos la tecnología como un verdadero facilitador para hacer que ese nivel de comodidad para nuestros huéspedes sea aún mejor y algo que realmente esperan en este momento porque no pueden salir y disfrutar de la vida como lo han hecho normalmente. Por lo tanto, durante el resto del año, continuaremos centrándonos en asegurarnos de que los invitados se sientan cómodos, ya sea que elijan cenar con nosotros o cenar a través de algunos de esos otros canales. Pero lo que es más importante, queremos brindarles las comidas que anhelan”.

5. Moe’s avanzó en su misión digital con la apertura en junio de su primera unidad de solo quiosco en Pittsburgh. Williams dijo que visitó la tienda aproximadamente un mes antes y recuerda haber visto a los consumidores entrar a la tienda de 1,700 pies cuadrados en busca de una experiencia perfecta a través de los quioscos de auto-pedido, tableros de menús digitales y bebidas personalizables. La unidad está cerca de la Universidad de Pittsburgh y del Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, un área llena de consumidores tecnológicamente habilitados. Aunque la tienda abrió en junio, la Junta Asesora de Franquicias de Moe se estaba moviendo hacia el modelo anterior a COVID. Pero el lanzamiento resultó oportuno ya que los comedores interiores no regresaron al área hasta mediados de julio.

6. Según Williams, “Es una experiencia genial. Es una experiencia única. Cuando vi a los invitados usar el restaurante cuando estuve allí ese día, fue bastante fluido. Me alegra que estemos entrando en este tipo de experiencia porque realmente necesitamos centrarnos en garantizar que nuestros invitados, que son estos invitados transformadores que quieren esa experiencia digital, puedan usar Moe’s como les gusta”.

7. La tercera etapa de la estrategia pandémica de Moe, la innovación culinaria, comenzó con los kits de tacos y el lanzamiento de Moe’s Market, que fue una oportunidad para que los consumidores compraran artículos de la tienda de comestibles como proteínas, arroz, frijoles, salsa y más. Después de experimentar el éxito del debut del juego de tacos, la marca lanzó dos más en julio: juegos de fajitas y juegos de nachos.

8. Más recientemente, el fast casual ha vuelto su atención hacia la reinvención de los burritos. En septiembre, Moe’s lanzó Grande Homewrecker por tiempo limitado, un producto de 8 pulgadas de largo lleno de dos libras de ingredientes. El artículo es 100 por ciento más grande que el Homewrecker normal. Un mes después, el restaurante presentó por tiempo limitado su Loaded Steak & Potato Burrito and Bowl, que está relleno de solomillo, papas sazonadas, tocino, crema agria, queso y queso.

9. Los nuevos alimentos fueron el resultado de un grupo de investigación socialmente distanciado que se reunió a fines de junio para ayudar a guiar la innovación culinaria para el resto de 2020. Hasta ahora, Williams dijo que Grande Homewrecker y Loaded Steak and Potato Burrito and Bowl han superado Expectativas. Se esperaba que otra pieza de innovación en el menú ingresara a las tiendas en diciembre.

10. “No podría estar más complacido con la forma en que estamos viendo la innovación de nuestra comida y cómo estamos entregando a nuestros clientes”, dijo Williams. “Creo que lo más importante es que los invitados están respondiendo porque están comprando estos artículos que estamos dando. Dice que estamos haciendo lo correcto y dando a los clientes lo que quieren”.

11. Con respecto al desarrollo, Williams dijo que Moe’s aún se enfoca en una tasa constante de crecimiento. La marca estaba en camino de abrir 14 restaurantes en 2020. La cadena también está considerando mejoras en el diseño de la tienda y probando varios elementos para mejorar su prototipo. Las opciones van desde espacios más pequeños, más conceptos de solo quiosco y la posibilidad de agregar quioscos a otras unidades.

12. Moe’s también buscará acelerar la inclusión de drive-thrus, una misión que sus principales competidores, Chipotle y Qdoba, también se esfuerzan por alcanzar. Chipotle abrió su ubicación de autoservicio número 100 en julio y Qdoba planea casi duplicar su huella de autoservicio antes de fin de año. “Esa es una pieza que durante la pandemia sentimos que sería un valor agregado a medida que avanzamos”, dijo Williams.

13. Williams dijo que el posicionamiento de Moe en un mundo posterior a COVID depende de proporcionar un lugar seguro e higiénico para que los consumidores ordenen su artículo favorito de Moe. Añade que la empresa ha pasado los últimos 20 años construyendo una cultura que permite la comodidad sin sacrificar el servicio. El objetivo principal es difundir esa cultura más allá de las cuatro paredes del restaurante.

14. En una nota final, Williams dijo: “Realmente queremos extender esa bienvenida al amor y la cultura de Moe en todo lo que hacemos, ya sea que comas en nuestros restaurantes o salgas a cenar. Cuando comenzó esta pandemia, pudimos ser ágiles. Brindamos apoyo a nuestros huéspedes, brindamos apoyo a nuestros franquiciados, así como a las comunidades a las que servimos”.

Sistemas Revel para implementar en todas las ubicaciones

15. Cerca de finales de julio de 2020, Revel Systems, un punto de venta (POS) basado en la nube y una plataforma completa de gestión comercial, anunció un nuevo contrato con la marca de restaurantes informales rápidos Moe’s Southwest Grill. Moe’s estaba en camino de implementar la solución Revel Enterprise en toda la cartera de restaurantes de más de 700 restaurantes para fines de 2020.

16. Este nuevo contrato marca el cuarto compromiso en el que Revel se ha asociado con Focus Brands. Los tres compromisos anteriores fueron con Auntie Anne’s, Cinnabon y Carvel.

17. En el clima actual, donde los pedidos de restaurantes digitales aumentaron un 63 por ciento en marzo, la tecnología de restaurantes que permite formas innovadoras para que los clientes ordenen y recojan comida es más importante que nunca. Revel Systems ofrece las herramientas digitales y la tecnología necesarias para ayudar a Moe’s a brindar una mejor experiencia al cliente, incluida una variedad de opciones de pedidos en línea, así como una experiencia de recolección de pedidos fluida y eficiente.

18. Erik Hess, presidente de Moe’s Southwest Grill, dijo: “A medida que avanzamos en el desafiante panorama de los restaurantes, comprendemos la creciente importancia de hacer que todo sea más fácil para nuestros clientes y miembros del personal del restaurante. Garantizar que Moe’s tenga la mejor tecnología de su clase que sea escalable, flexible e incluya capacidades digitales avanzadas para el consumidor es imperativo para nuestro éxito y capacidad de innovar. La plataforma de Revel ha demostrado que esta es la mejor solución tecnológica para implementar en todo nuestro sistema de franquicias”.

19. Greg Dukat, director ejecutivo de Revel Systems, agregó: “Revel se ha convertido en la opción principal para las grandes cadenas que desean pasar de las soluciones heredadas a un POS basado en la nube y estamos muy orgullosos de asociarnos con Moe’s Southwest Grill para impulsar el éxito. de su negocio. Incluso durante estos tiempos tan exigentes, las principales marcas se dan cuenta de la necesidad de alejarse de las soluciones que obstaculizan su capacidad para satisfacer las necesidades de los consumidores que cambian rápidamente. Estamos trabajando mano a mano con Moe’s para implementar nuestras soluciones flexibles para ayudar a mejorar la experiencia del cliente, aumentar la eficiencia y reducir los costos”.

20. Moe’s aprovechará la API abierta de Revel para integrarse fácilmente con socios clave de Revel, incluido Decision Logic para la gestión de costos de restaurantes. HonorBuilt, un socio de confianza que brinda servicios de implementación de tecnología a nivel nacional y soporte en los EE. UU. las 24 horas, los 7 días de la semana para servicio rápido y restaurantes informales rápidos, implementará la solución Revel en todas las ubicaciones de Moe’s. Moe’s está aprovechando la integración de la plataforma de comercio FreedomPay de Revel para admitir transacciones seguras de omnipago, incluidos los pagos sin contacto P2PE y EMV.

21. Revel Enterprise está diseñado para las necesidades de las cadenas más grandes con necesidades empresariales y organizativas más complejas, proporcionando una rápida integración y despliegue en todas las estaciones y ubicaciones con solo presionar un botón. Fácil de usar, las tareas clave son simples de implementar, incluida la configuración de grupos de…

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