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FDD Talk 2021: Revisión de la franquicia Pokéworks (Análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

Pokeworks Photo

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En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información general sobre la oportunidad de franquicia de Pokéworks, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Pokéworks, con base en el Ítem 7 del FDD 2021 de la empresa
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Pokéworks, según los Artículos 5 y 6 del FDD 2021 de la compañía
  • Sección IV: número de puntos de venta de Pokéworks franquiciados y propiedad de la empresa al comienzo y al final del año para 2018, 2019 y 2020, según el artículo 20 del FDD 2021 de la empresa
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones de desempeño financiero de Pokéworks, con base en el Ítem 19 del FDD 2021 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
  • Ventas brutas promedio, mediana, más alta y más baja mensual y de nueve meses de 2020; costo promedio de alimentos + suministros y materiales; y costo de mano de obra para el 1 restaurante Pokéworks propiedad de la compañía que estuvo abierto y operando generalmente de acuerdo con los procedimientos estándar durante nueve meses completos de 2020
  • Promedio mensual y anual de 2020, ventas brutas medianas, más altas y más bajas; costo promedio de alimentos + suministros y materiales; y costo de mano de obra para los 10 restaurantes Pokéworks con franquicia que estuvieron abiertos y operando generalmente de acuerdo con los procedimientos estándar de enero a diciembre de 2020

Sección I – Antecedentes

23 cosas que debes saber sobre la franquicia Pokéworks

presenta el prototipo del innovador Cruise-Thru Lane

1. A principios de enero de 2021, Pokéworks presentó un prototipo de su primer Cruise-Thru Lane: un carril de recogida de pedidos móvil desarrollado pensando en los invitados «en movimiento». Los clientes podrán ordenar con anticipación en línea y recoger sin tener que dejar sus vehículos. El primer Cruise-Thru Lane debutaría en Knoxville, Tennessee, en la primavera de 2021.

2. El carril de cruceros de Pokéworks no es el modelo tradicional de autoservicio, sino que permite a los invitados hacer un pedido móvil en la aplicación de recompensas de Pokéworks antes de llegar al restaurante. La aplicación de recompensas está disponible en la tienda de aplicaciones para usuarios de Android y iPhone. Después de realizar un pedido móvil, los invitados pueden dirigirse al restaurante; al llegar, podrán saltear la línea en la tienda y navegar hasta la ventana para recoger su pedido de manera rápida y eficiente, sin tener que salir. de su vehículo.

3. La marca tiene planes de integrar Cruise-Thru Lanes en sus futuras construcciones de restaurantes, principalmente en áreas suburbanas, donde el concepto está más preparado para el éxito, para servir mejor al consumidor moderno y orientado a la comodidad. El lanzamiento del nuevo diseño se basa en la rápida expansión y optimización de la experiencia digital y en la tienda de Pokéworks para atender mejor el estilo de vida del consumidor en constante cambio, al tiempo que mantiene la rentabilidad para sus socios de franquicia a través de este flujo de ingresos adicional.

4. Peter Yang, director de desarrollo y cofundador de Pokéworks, dijo: “Este año hemos visto que la seguridad, la comodidad y la conveniencia se han convertido en la máxima prioridad para los consumidores de hoy. El Cruise-Thru Lane es solo una de las formas en que nos hemos apoyado en nuestro compromiso con la innovación y la adaptación para atender mejor las necesidades de nuestros huéspedes, mientras mantenemos una cocina deliciosa y de alta calidad. Es nuestra responsabilidad escuchar a nuestros huéspedes y sus necesidades mientras brindamos una solución sin perder de vista la esencia de nuestra marca, que es el epítome de lo que es Cruise-Thru Lane para Pokéworks. Esperamos probar el prototipo y seguir creciendo a medida que continuamos sirviendo a las comunidades en todo el país”.

5. Pokéworks ha estado tomando precauciones mejoradas para garantizar la seguridad de sus invitados y miembros del equipo según las recomendaciones de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) y los CDC, y continuará haciéndolo durante la integración de Cruise-Thru Lane.

Realiza varios cambios en C-Suite para mejorar la visión de la marca en la era posterior a la pandemia

6. A fines de marzo de 2021, Pokéworks anunció sus incorporaciones ejecutivas de alto nivel al dar la bienvenida a Michael Walters como nuevo director de operaciones, Steve Heeley como nuevo director de marketing y Larry Sidoti como nuevo director de desarrollo, ya que la marca planea expandirse. su huella en el panorama de los restaurantes de servicio rápido después de la pandemia.

7. Como director de operaciones interino de la marca desde septiembre de 2020, Michael Walters ha aportado un valor y una experiencia inigualables al equipo de Pokéworks. Reforzó la estructura de la organización al implementar procedimientos que aseguran que los huéspedes siempre reciban una experiencia excepcional en los restaurantes Pokéworks. Walters también invirtió en la marca al incorporar nuevos talentos que ayudarán a optimizar la red de franquicias para ayudarlos a convertirse en mejores operadores.

8. Especialmente crucial en medio de la pandemia global, Walters ayudó a fortalecer las comunicaciones entre los departamentos corporativos de Pokéworks y los franquiciados para crear una marca más integrada y cohesiva. Ahora, como director de operaciones permanente, Walters continuará aprovechando el impulso que estableció y guiará a Pokéworks a nuevas y emocionantes alturas en la industria de las franquicias rápidas e informales.

9. Steve Heeley se une al equipo de Pokéworks con una amplia experiencia en gestión de marcas, creación de menús y desarrollo de restaurantes centrados en la salud. Antes de unirse al equipo de Pokéworks como CMO, Heeley ocupó el cargo de director ejecutivo en Veggie Grill, donde lideró el crecimiento del concepto de comida rápida e informal basado en plantas a través del cambio de marca, el desarrollo de nuevos menús y la transformación digital.

10. Su lista de funciones ejecutivas anteriores que ocupó en la industria incluyen Earl of Sandwich, Au Bon Pain, The Coffee Bean & Tea Leaf y Baja Fresh. Como CMO de Pokéworks, Heeley supervisará el departamento de marketing y encabezará los esfuerzos relacionados con la estrategia de ingresos, incluida la estrategia de marca y digital, el desarrollo de productos y la gestión de relaciones con los clientes.

11. El concepto poke da la bienvenida a Larry Sidoti como nuevo director de desarrollo, donde supervisará el equipo de desarrollo y liderará la estrategia de selección de sitios y bienes raíces de la marca, la gestión de la construcción y el reclutamiento de franquicias. Antes de asumir este cargo en Pokéworks, Sidoti fue el CDO de Garbanzo Mediterranean Fresh, donde ayudó a incorporar casi 50 ubicaciones nuevas al sistema de franquicias. Larry también ocupó cargos ejecutivos en Paris Baguette, Ruby’s Diner, Yogurtland, Mrs. Fields y Juice it Up.

12. Según Michael Chen, presidente y cofundador de Pokéworks, “Pokéworks comenzó con nueve fundadores que compartían la visión de crear un concepto que ofreciera poke fresco, saludable y delicioso a todos, y ha crecido desde un lugar en Manhattan hasta más de sesenta ubicaciones en todo el mundo en solo cinco años. Nos esforzamos por continuar innovando, creciendo y mejorando nuestras operaciones, y es por eso que estamos encantados de dar la bienvenida a Michael, Steve y Larry a nuestro equipo para ayudarnos a llevar a cabo nuestra visión y, al mismo tiempo, brindarnos un nuevo punto de vista”.

Nombra a veterano de la industria de restaurantes como director general

13. A mediados de agosto de 2021, Pokéworks anunció el ascenso de Steve Heeley de director de marketing a director ejecutivo, con efecto inmediato. El nombramiento de Heeley llega en un momento crucial para la marca, ya que lanza nuevos proyectos de diseño y desarrollo de restaurantes, innovaciones de menú y adiciones importantes a C-Suite, lo que impulsa el rápido desarrollo de la franquicia, ya que la marca está en camino de agregar 10 ubicaciones para el final. de 2021.

14. Heeley se unió al equipo de Pokéworks como CMO en marzo de 2021 con una amplia experiencia en gestión de marcas, creación de menús y desarrollo de restaurantes centrados en la salud. Antes de unirse al equipo de Pokéworks, Heeley ocupó el cargo de director ejecutivo en Veggie Grill, donde lideró el crecimiento del concepto de comida rápida e informal basado en plantas a través del cambio de marca, el desarrollo de nuevos menús y la transformación digital. Su lista de puestos ejecutivos anteriores en la industria incluye Earl of Sandwich, Au Bon Pain, The Coffee Bean & Tea Leaf y Baja Fresh.

15. En su función como director de marketing de Pokéworks, Heeley supervisó el departamento de marketing y encabezó los esfuerzos relacionados con la estrategia de ingresos, incluida la estrategia digital y de marca, el desarrollo de productos y la gestión de relaciones con los clientes. Al asumir el cargo de director ejecutivo, Heeley trabajará apasionadamente para construir la marca, el equipo y los sistemas para respaldar el éxito de todos los operadores de franquicias.

16. Heeley dijo: “Ha sido emocionante y una lección de humildad ser parte del tremendo crecimiento de esta marca. Los fundadores, el equipo directivo y los socios de franquicia de Pokéworks han hecho un trabajo increíble al convertir a Pokéworks en una marca nacional de gran éxito en un corto período de tiempo. Estoy emocionado de construir sobre esta base y ayudar a guiar a Pokéworks hacia el futuro con nuestra visión compartida de convertirnos en la marca de poke casual rápido, líder y más confiable del mundo. Poke ya no es una tendencia; ha madurado hasta convertirse en una categoría de crecimiento ampliamente aceptada en el fast casual”.

17. El desempeño de la marca en los últimos años ha obtenido múltiples premios, incluida la clasificación como uno de los cinco conceptos principales de NRN en 2018, la inclusión en Fast Casual’s Top 100 Movers and Shakers tres años seguidos, incluida la clasificación en la parte superior cinco marcas para 2019 y 2020, y la inclusión en el ranking Franchise 500 de Entrepreneur en 2021. Pokéworks ha establecido objetivos de expansión agresivos para duplicar los compromisos de nuevas tiendas en 2021 y 2022 a medida que busca operadores de unidades múltiples en los Estados Unidos e internacionalmente.

18. Mike Chen, presidente y cofundador de Pokéworks, agregó: “Pokéworks es un restaurante en evolución, que se eleva para satisfacer las necesidades de la demanda de los consumidores de opciones informales rápidas premium de alta calidad que se diferencian. Bajo el liderazgo de Steve, Pokéworks ha crecido y seguirá creciendo hasta convertirse en una marca centrada en el consumidor. Con la experiencia anterior de Steve como director ejecutivo y su compromiso de convertir a Pokéworks en la marca premium de poke más confiable, no tenemos ninguna duda de que nos guiará hacia un futuro exitoso a medida que continuamos innovando, adaptándonos y creciendo con socios de franquicia de clase mundial”.

19. Como parte de los movimientos ejecutivos, Mike Wu, ex director ejecutivo y cofundador de Pokéworks, asumirá el cargo de jefe culinario. En este puesto, centrará sus esfuerzos en la ideación y el cultivo de menús, que han sido su pasión desde que comenzó su tiempo con Pokéworks en 2015. Wu dijo: “Este anuncio es una parte estratégica de la evolución de nuestra empresa. Se avecinan tiempos emocionantes, y sé que Steve está ansioso por trabajar con todos en Pokéworks para ayudar a escribir los próximos capítulos fundamentales de nuestra historia”.

Historia de la Compañía

20. Pokéworks fue fundado en 2015 por Kevin Hsu, su hermano Kasper y sus amigos de la universidad Peter Yang y Michael Wu en Midtown Manhattan en la ciudad de Nueva York. Los Hsus, Yang y Wu se inspiraron en el concepto hawaiano de poke bowls, pescado crudo marinado sobre una cama de arroz con varios aderezos, y querían traer esa experiencia a Nueva York.

21. Desde el principio, la gente en la ciudad de Nueva York estaba interesada en el concepto de Pokéworks y la gente a menudo esperaba en la fila durante al menos 45 minutos. Entonces, Pokéworks…

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