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FDD Talk 2021: Revisión de franquicias de KFC (Análisis de desempeño financiero, costos, tarifas y más)

KFC Photo by James

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En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: Información general sobre la oportunidad de franquicia de KFC, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de KFC, con base en el Ítem 7 del FDD 2021 de la empresa
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de KFC, según los artículos 5 y 6 de la FDD de 2021 de la compañía
  • Sección IV: número de puntos de venta de KFC franquiciados y propios al comienzo y al final del año para 2018, 2019 y 2020, según el artículo 20 del FDD de 2021 de la empresa
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de KFC, con base en el ítem 19 del FDD 2021 de la empresa, incluyendo información sobre:
  • Ventas netas promedio (y mediana) de 2020, costo del producto y costo de mano de obra para los 28 puntos de venta de KFC propiedad de una sola marca abiertos durante al menos un año a partir del año fiscal de KFCLLC que finalizó el 28 de diciembre de 2020
  • Ventas netas promedio y medianas de 2020 para los 2964 puntos de venta de KFC con franquicia de una sola marca abiertos durante al menos un año a partir del año fiscal de KFCLLC que finalizó el 28 de diciembre de 2020
  • Ventas netas promedio y medianas de 2020 para los 2992 puntos de venta de KFC de una sola marca (propiedad de la empresa y franquiciados) abiertos durante al menos un año a partir del año fiscal de KFCLLC que finalizó el 28 de diciembre de 2020
  • ventas netas semanales promedio, mediana, alta y baja para los 85 «American Showman Outlets», la nueva imagen de KFC para los puntos de venta que se lanzó a fines de 2015, que han estado abiertos por períodos que van de 13 a 104 semanas a partir del año fiscal que finalizó el 28 de diciembre de 2020

Sección I – Antecedentes

22 cosas que debe saber sobre la franquicia de KFC

Da la Bienvenida al Nuevo Director de Equidad e Inclusión

1. A fines de agosto de 2020, KFC anunció el nombramiento de John Mays como director de equidad e inclusión de KFC EE. UU. En este nuevo cargo, Mays liderará el desarrollo y la implementación de la visión y estrategia de equidad e inclusión de KFC para ayudar a posicionar la marca como líder de la industria en los Estados Unidos. Como directora de equidad e inclusión, Mays liderará los cambios organizacionales, creará conciencia sobre los problemas de equidad y diversidad y desarrollará políticas para abordar la equidad desde el nivel del restaurante hasta los franquiciados y la sede de la marca.

2. John Kurnick, director de personal de KFC EE. UU., dijo: “En KFC, tenemos pasión por la comida y la servimos con orgullo; también somos una cultura que prioriza a las personas, y John encarna esta cultura día tras día, lo que lo convierte en la persona perfecta para este nuevo rol. Su impulso y capacidad para desarrollar nuestra cultura de inclusión mejorarán nuestros esfuerzos fundamentales existentes como marca, desde los grupos de recursos para empleados hasta la iniciativa de contratación inclusiva de KFC. Confío en que John desafiará nuestro pensamiento y aportará un liderazgo de pensamiento provocador a este puesto. El pensamiento inicial de John sobre nuestra estrategia en este nuevo rol continuará priorizando la diversidad de pensamiento y acción, lo que tendrá un impacto significativo y duradero dentro de KFC y en toda la industria de restaurantes de servicio rápido y las comunidades a las que servimos”.

3. Mays ha jugado un papel fundamental en la orientación y educación de la marca sobre el racismo sistémico, lo que incluye ayudar a desarrollar la respuesta externa de la marca a las muertes de Breonna Taylor, David McAtee, Ahmaud Arbery, George Floyd y otros, que han resultado en la Manifestaciones continuas por la justicia social. Tomará la iniciativa en el desarrollo de pasos y acciones que aseguren que la visión de equidad e inclusión de la marca esté integrada en la estructura, los procesos y la toma de decisiones de la organización, lo que beneficiará no solo a los empleados de KFC, a los franquiciados y a los miembros del equipo a nivel de restaurante, sino Los clientes de KFC también.

4. Mays dijo: “Lo que me apasiona es asegurarme de que todos se sientan capacitados para llevar la mejor versión auténtica de sí mismos al lugar de trabajo y que nadie se quede atrás. Y si bien la equidad y la inclusión pueden parecer diferentes para todos, si podemos generar un cambio al capturar el impulso de este momento para convertirnos en un movimiento sostenible para nuestra marca, entonces creo que KFC habrá hecho algo extraordinario. Toda la organización de KFC se ha unido y ha reconocido que la equidad y la inclusión son, y deben seguir siendo, una prioridad. Estoy listo para asumir este desafío, sacudir las cosas y ayudar a hacer de KFC, un lugar que me ha hecho sentir como en familia durante casi cinco años, un catalizador para un cambio positivo en la industria”.

5. Desde que se unió al equipo de operaciones de KFC como gerente de estrategias de restaurantes en 2015, Mays se ha ganado la confianza y el respeto de los franquiciados, los miembros del equipo y los líderes de KFC. En su cargo más reciente como entrenador de negocios de franquicias, John y su equipo de consultores de operaciones apoyaron y asesoraron a más de 1,000 restaurantes de franquicia en 20 estados, desarrollando relaciones y creando programas.

6. Participa activamente en la comunidad de Louisville y se desempeña como profesor adjunto para educar a la próxima generación de líderes empresariales. Mays está muy involucrada en el mundo local sin fines de lucro de Louisville, específicamente dentro de la comunidad negra, sirviendo como vicepresidente de Master Builders Academy, una organización que ayuda a las personas a convertir sus sueños en negocios, a través de la educación en las áreas de solvencia financiera, desarrollo personal , y más.

Lanza Nueva Salsa Signature

7. A principios de octubre de 2020, KFC lanzó una nueva salsa para untar exclusiva, la salsa KFC, que es ácida y dulce con un poco de ahumado, diseñada específicamente para acompañar los Extra Crispy Tenders de KFC. La nueva salsa KFC debutó junto con una línea de salsas central recientemente renovada de Classic Ranch, Honey BBQ y Honey Mustard.

8. Andrea Zahumensky, directora de marketing de KFC EE. UU., dijo: “Cuando nos dispusimos a crear una nueva salsa para untar exclusiva, acudimos directamente a los expertos (nuestros clientes) para averiguar qué hacía que una salsa fuera la mejor en su clase para inmersión. ¡Pasamos por 50 iteraciones y su respuesta a esta receta fue abrumadora!”

9. Para celebrar su nueva salsa exclusiva de KFC, el chef principal de KFC, Christ Scott, creó tres recetas de tablero «KFCarcutería» para que todos las prueben en casa. “La charcutería no tiene que ser solo fiambres, quesos y galletas saladas. También pueden ser deliciosos alimentos reconfortantes como Extra Crispy Tenders, Secret Recipe Fries y salsas indulgentes”, dijo Zahumensky. «Es divertido crearlos y comerlos, y sé que en mi casa definitivamente necesitamos formas creativas de romper con la monotonía de las comidas en casa».

10. Las recetas de la tabla de charcutería de KFC, que usan productos de KFC y otros ingredientes, harán que las comidas caseras sean más divertidas para todos, especialmente durante una época en la que comer en casa puede parecer una tarea. Las sugerencias de Zahumensky incluyeron:

  • Little Dipper de KFC: una deliciosa combinación de KFC Extra Crispy Tenders y Secret Recipe Fries, junto con sus salsas favoritas: KFC Sauce, Classic Ranch, Honey BBQ y Honey Mustard.
  • Kentucky Game Night Trio: Kentucky Fried Buffalo Wings, KFC Extra Crispy Tenders y Secret Recipe Fries, complementados con KFC Sauce y comestibles como queso azul, apio fresco y más.
  • Ultimate Family Fill Up: Con Extra Crispy Tenders de KFC, Family Fill Up con papas fritas con recetas secretas, panecillos calientes y hojaldrados de KFC, ensalada de col, puré de papas y salsa, rematado con las nuevas salsas para untar de KFC y sus guarniciones favoritas.

anuncia planes para contratar a 20 000 empleados a medida que crece la demanda

11. A principios de mayo de 2021, KFC anunció sólidos resultados de ganancias del primer trimestre, ya que los clientes eligieron cada vez más la comodidad y conveniencia del autoservicio, comida para llevar y entrega de clásicos como Family Fill-Up de KFC y nuevas ofertas como Kentucky Fried Chicken Sandwich. . Ahora, a medida que la demanda continúa creciendo, la cadena de pollo frito espera contratar 20,000 puestos permanentes de tiempo completo y medio tiempo en empresas y franquicias en restaurantes en todo el país.

12. El sólido anuncio de ganancias de KFC destacó un crecimiento del 14 % en el primer trimestre y un crecimiento de las ventas en la misma tienda del 11 % en dos años, lo que destaca la necesidad de cubrir 20 000 puestos permanentes en todo el país. Los puestos vacantes variarán según el restaurante, pero incluirán puestos en todos los niveles, incluidos los miembros del equipo por hora (cocineros, preparación y servicio al cliente), líderes de turno, subgerentes y gerentes generales de restaurantes. Aquellos interesados ​​en iniciar su carrera con los expertos en pollo frito pueden visitar el sitio de empleos recientemente relanzado de KFC, jobs.kfc.com.

13. Según John Kurnick, director de personal de KFC EE. UU., “KFC ha experimentado un enorme crecimiento y una demanda sostenida en EE. UU. durante el último año. Nuestros franquiciados tienen una necesidad real de ocupar una variedad de puestos en sus equipos. Muchos de nuestros propietarios de franquicias y líderes de marca comenzaron sus carreras trabajando en nuestros restaurantes, y los trabajos en restaurantes siempre han presentado oportunidades únicas para aquellos que buscan aprender nuevas habilidades, ya sea en administración, en la cocina, a través del servicio al cliente o más allá”.

14. KFC es líder mundial en la industria de restaurantes y los franquiciados de KFC ofrecen una variedad de beneficios para los empleados. A medida que los miembros del equipo desarrollan sus habilidades en los restaurantes y logran hitos de capacitación, pueden crecer en sus carreras en los restaurantes. Más del 75 por ciento de los gerentes generales de los restaurantes de KFC comenzaron como miembros del equipo o líderes de turno.

15. Los empleados de los restaurantes de KFC participantes pueden beneficiarse de The KFC Foundation, una organización independiente sin fines de lucro que brinda apoyo caritativo a los empleados de los restaurantes de KFC en EE. UU. a través de programas de educación, asistencia en situaciones difíciles y finanzas personales. A través de las Becas REACH de la Fundación KFC, los empleados de cualquier edad, cualquier puesto, que busquen cualquier título, pueden recibir asistencia para la matrícula para asistir a la universidad acreditada de cuatro o dos años de su elección. El dinero también se puede usar en escuelas comerciales/vocacionales y para estudios de posgrado. En 2020, la Fundación otorgó más de $1,5 millones en subvenciones REACH. La Fundación KFC también ofrece asistencia GED gratuita a través de una asociación con GEDWorks.

Historia de la Compañía

16. KFC (también conocido como Kentucky Fried Chicken) remonta su historia a 1930 cuando Harland Sanders se hizo cargo de una gasolinera Shell en las afueras de North Corbin, Kentucky, y comenzó a vender comida a viajeros hambrientos. Inicialmente, Sanders vendía bistecs y jamón campestre y se inscribió en un curso de administración de restaurantes de ocho semanas en la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell para mejorar sus habilidades. En 1934, Sanders se mudó a otra estación de servicio porque tenía más visibilidad y comenzó a vender pollo frito. Llamó a su nueva operación The Sanders Court & Café.

17. Insatisfecho con el largo tiempo de cocción de su pollo frito, Sanders comenzó a buscar procesos mucho más rápidos que conservaran la jugosidad del pollo. Alrededor de 1939, cuando se lanzaron al mercado las primeras ollas a presión, Sanders compró una y comenzó a experimentar. Sanders convirtió la olla a presión en una freidora a presión y quedó muy satisfecho con los resultados. Al año siguiente, Sanders finalizó lo que se conoció como su Receta Original de 11 hierbas y especias. También en esta época, el gobernador Lawrence Wetherby apodó a Sanders como un «coronel de Kentucky» y Sanders…

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