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FDD Talk 2020: Revisión de la franquicia Pokéworks (Análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

Pokeworks Photo

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En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información general sobre la oportunidad de franquicia de Pokéworks, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Pokéworks, con base en el Ítem 7 del FDD 2020 de la empresa
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Pokéworks, según los Artículos 5 y 6 del FDD 2020 de la compañía
  • Sección IV: número de puntos de venta de Pokéworks propiedad de la empresa y franquiciados al comienzo del año y al final del año para 2017, 2018 y 2019, según el artículo 20 del FDD 2020 de la empresa
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones de desempeño financiero de Pokéworks, con base en el Ítem 19 del FDD 2020 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
  • Ventas brutas promedio, mediana, alta y baja de 2019; costo promedio de bienes vendidos, costo de mano de obra y renta bruta para los 8 restaurantes Pokéworks propiedad de la compañía que habían estado abiertos y operando durante un mínimo de 12 meses al 31 de diciembre de 2019, habían estado operando continuamente durante el período entre el 1 de enero de 2019 y el 31 de diciembre de 2019, y presentaron su estado financiero completo informes para todo el período de informe
  • Ventas brutas promedio, mediana, alta y baja de 2019; costo promedio de bienes vendidos, costo de mano de obra y renta bruta para los 19 Restaurantes Pokéworks franquiciados que habían estado abiertos y operando por un mínimo de 12 meses al 31 de diciembre de 2019, habían estado operando continuamente durante el período entre el 1 de enero de 2019 y el 31 de diciembre de 2019, y presentaron sus informes financieros completos para todo el período del informe
  • Ventas brutas promedio, mediana, alta y baja de 2019; costo promedio de bienes vendidos, costo de mano de obra y renta bruta para los 27 restaurantes Pokéworks propiedad de la compañía y franquiciados que habían estado abiertos y operando durante un mínimo de 12 meses al 31 de diciembre de 2019, habían estado operando continuamente durante el período entre el 1 de enero de 2019 y el 31 de diciembre de 2019, y presentaron su informes financieros completos para todo el período del informe

Sección I – Antecedentes

19 cosas que debes saber sobre la franquicia Pokéworks

Preparados para un 2020 trascendental después de cerrar 2019 con un crecimiento impresionante

1. A mediados de febrero de 2020, Pokéworks dijo que estaba avanzando en 2020 aprovechando el impulso del impresionante crecimiento del año pasado y sin mostrar signos de desaceleración. La marca ha consolidado su lugar a la vanguardia del espacio de restaurantes informales rápidos, liderando el paquete con una impresionante innovación y desarrollo de menús el año pasado y planea aprovechar este impulso en 2020.

2. En 2019, Pokéworks escuchó la demanda de los consumidores de una nueva versión de una tendencia madura con innovaciones en el menú que incorporaron nuevos sabores y texturas, sin dejar de ser fiel a sus raíces hawaianas tradicionales. En asociación con el ex alumno de Top Chef de Bravo, el chef Sheldon Simeon, Pokéworks lanzó dos tazones llenos de sabor y centrados en especias por tiempo limitado: el Spicy Sichuan Bowl y el Lava Bowl. La marca también presentó un nuevo poké tibio y encendido que se sirve con un caldo, llamado Poké-Zuke, para que el poké sea el plato perfecto durante todo el año.

3. Impulsado por la innovación detrás del mostrador, Pokéworks vio una mayor demanda de los consumidores por su poké fresco. Para satisfacer la demanda, la marca abrió 20 nuevos restaurantes el año pasado, lo que lleva a un total de 46 restaurantes abiertos con 130 en desarrollo. Este año, Pokéworks planea mantener este impulso con planes de traer 30 ubicaciones a mercados sin explotar en todo el país, como St. Louis, Denver y Portland.

4. Mike Wu, cofundador y director ejecutivo de Pokéworks, dijo: “Este ha sido un año histórico para nosotros, sobre todo en lo que respecta a la innovación del menú. Este es un resultado directo del apoyo, la dedicación inigualable y la creatividad de nuestros socios franquiciados y el personal corporativo. Esperamos aumentar nuestros esfuerzos para llevar una nueva versión del poké tradicional a las comunidades de todo el país en 2020”.

5. Además de la innovación y el desarrollo de menús, Pokéworks consolidó su lugar en la cima al ganar reconocimiento en la industria de restaurantes en 2019. La marca obtuvo el tercer lugar en la lista Restaurant Business’s Future 50, una medida del restaurante de más rápido crecimiento. conceptos, y fue reconocida en la lista Movers & Shakers de Fast Casual, una clasificación anual que enumera las 100 marcas principales en crecimiento, creatividad y contribución a la industria de restaurantes.

abre la primera cocina fantasma

6. A principios de julio de 2020, Pokéworks abrió su primera cocina fantasma, en asociación con Epic Kitchens, y realizó entregas en el área de River West de Chicago y los vecindarios circundantes. Pokéworks estará disponible a través de las principales plataformas de entrega, incluidas DoorDash, GrubHub, Uber Eats, Postmates y Caviar.

7. Con la creciente demanda de pedidos digitales y servicios de entrega, Pokéworks espera combinar su nueva versión de los poké bowls personalizables de inspiración hawaiana con la experiencia y la especialidad de Epic Kitchens en plataformas de terceros, para reforzar las necesidades de los clientes.

8. Mike Wu, director ejecutivo de Pokéworks, dijo: “El clima nacional actual de los restaurantes ha obligado a todos los QSR a analizar sus estrategias de ventas para adaptarse a las preocupaciones de salud pública. Nuestra asociación con Epic Kitchens es el medio perfecto para hacer evolucionar nuestra marca y abordar las preocupaciones de salud pública entre nuestra audiencia”.

9. La ubicación de entrega exclusiva en Chicago será la ubicación número 54 de Pokeworks en todo el país, junto con las franquicias que se están desarrollando en todo Canadá y México. La asociación con Epic Kitchens ha estado en desarrollo a lo largo de este año, pero la creciente demanda digital surge como una necesidad aún mayor con el clima pandémico actual, donde una gran parte de los consumidores dudan en cenar.

10. Epic Kitchens es una plataforma multimarca de restaurantes de delivery y catering. Con experiencia en operaciones de restaurantes no tradicionales, Epic fue diseñado desde cero para optimizar la calidad de la marca y la experiencia del cliente en el segmento fuera de las instalaciones. Según Epic Kitchens, “Estamos orgullosos de asociarnos con un líder de categoría con visión de futuro como Pokéworks. Estamos emocionados de agregarlos a la plataforma de Epic Kitchens mientras apoyamos su evolución estratégica en el mercado de Chicago”.

Lanza el nuevo Sichuan Bowl

11. A fines de octubre de 2019, Pokéworks lanzó su elemento de menú más nuevo, el Spicy Sichuan Bowl. El nuevo plato centrado en las especias se creó en colaboración con el galardonado ex alumno de Bravo’s Top Chef y propietario de Tin Roof en Maui, el chef Sheldon Simeon.

12. Con una salsa casera que consiste en chiles rojos, granos de pimienta y soya con infusión de miel, el Spicy Sichuan Bowl repleto de sabor está cubierto con maní picado picante para agregar un crujido satisfactorio. La fusión de estos ingredientes crea una sensación de hormigueo que transforma las papilas gustativas, ofreciendo a los invitados un sabor que pueden sentir.

13. Según el célebre Chef colaborador Sheldon Simeon, “El Spicy Sichuan Bowl es para los amantes de la comida que buscan especias y buscan una experiencia gastronómica emocionante y efervescente. Pokéworks me da la libertad de implementar las tradiciones hawaianas con las que crecí y fusionarlas con mi pasión por el sabor y las especias. Estamos entusiasmados de subir la temperatura con el Spicy Sichuan Bowl para ofrecer a los huéspedes de todo el país no solo una comida, sino una experiencia en cada bocado”.

14. Dedicado a ofrecer una nueva versión de los poké bowls y burritos de inspiración hawaiana con ingredientes sabrosos y de alta calidad a un precio asequible, Pokéworks tiene una asociación continua con el chef Sheldon Simeon para impulsar la innovación dentro de la marca. Como parte de esta colaboración, Simeon crea a mano una serie de Signature Works para Pokéworks con ingredientes que se inspiran en la mezcla de culturas con las que creció en Hawái.

15. El chef Sheldon Simeon es conocido por traer calor a su cocina. Su colaboración anterior con Pokéworks a principios de 2019, el Lava Bowl, que presentaba pimientos fantasmas, dejó a los invitados de Pokéworks con ganas de más.

Historia de la Compañía

16. Pokéworks fue fundado en 2015 por Kevin Hsu, su hermano Kasper y sus amigos de la universidad Peter Yang y Michael Wu, en Midtown Manhattan en la ciudad de Nueva York. Después de hacer muchos viajes juntos a Hawái y disfrutar de muchos poké, los Hsus, Yang y Wu querían llevar esta experiencia a Nueva York y decidieron abrir un pequeño lugar de entrega para llevar.

17. Pokéworks fue un éxito instantáneo y cientos de personas hicieron fila solo para obtener un tazón o el ahora famoso «Sushi Burrito». Después de que un video del Sushi Burrito de Pokéworks se volviera viral, la demanda de los alimentos de la marca creció aún más. Aprovechando la fama, Pokéworks decidió comenzar a franquiciar el concepto en 2016.

18. Después de un crecimiento inteligente compuesto casi en su totalidad por franquiciados institucionales de unidades múltiples, Pokéworks unió fuerzas con Toridoll Holdings Corporation en 2018. Ahora hay una combinación de restaurantes Pokéworks propiedad de la empresa y franquiciados en los EE. UU. y la marca está buscando franquiciados en todo el mundo.

Franquicia Emprendedor 500

19. Pokéworks no se clasificó en la lista Franchise 500 de Entrepreneur 2020.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Pokéworks, según el artículo 7 del FDD 2020 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Pokéworks, según los Artículos 5 y 6 del FDD 2020 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

franquiciado

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 2
  • Puntos de venta a fin de año: 4
  • Cambio Neto: +2

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 4
  • Puntos de venta a fin de año: 22
  • Cambio Neto: +18

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 22
  • Puntos de venta a fin de año: 40
  • Cambio Neto: +18

propiedad de la empresa

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 4
  • Puntos de venta a fin de año: 11
  • Cambio Neto: +7

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 11
  • Puntos de venta a fin de año: 11
  • Cambio Neto: 0

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 11
  • Puntos de venta a fin de año: 8
  • Cambio Neto: -3

Sección V – Representaciones de Desempeño Financiero (Ítem 19, FDD 2020) y Análisis

  • Al 31 de diciembre de 2019, Pokéworks tenía un total de 40 restaurantes Pokéworks franquiciados abiertos y operativos.
  • De ese número total, 19 restaurantes Pokéworks franquiciados y los 8 restaurantes Pokéworks propiedad de afiliados de Pokéworks cumplían con los siguientes criterios («Criterios de informe»): el restaurante Pokéworks (i) había estado abierto y en funcionamiento durante un mínimo de 12 meses al 31 de diciembre de 2019, (ii) había operado de manera continua durante el período comprendido entre el 1 de enero de 2019 y el 31 de diciembre de 2019, y (iii) presentó sus informes financieros completos para todo el período del informe.
  • Los 21 restaurantes Pokéworks franquiciados restantes no cumplieron con todos los criterios de informe.
  • De los 48 Restaurantes Pokéworks abiertos el 31 de diciembre de 2019, 27 o el 56,25% están incluidos en esta presentación.
  • Esta Representación de desempeño financiero se basa en el…

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