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FDD Talk 2020: revisión de la franquicia Bonchon (análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

BonChon Chicken Photo by HawBone

BonChon Chicken Photo by HawBone

En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I – Antecedentes sobre la oportunidad de franquicia de Bonchon, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia Bonchon, con base en el Ítem 7 del FDD 2020 de la empresa
  • Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Bonchon, con base en los artículos 5 y 6 del FDD 2020 de la empresa
  • Sección IV – Número de puntos de venta Bonchón franquiciados y propios al inicio y al cierre del año 2017, 2018 y 2019, con base en el Ítem 20 del FDD 2020 de la empresa
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones de desempeño financiero de Bonchon, con base en el Ítem 19 del FDD 2020 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
  • Ingresos brutos 2018 y 2019 para los 2 Restaurantes Bonchon en Nueva York, Nueva York (38th Street y 23rd Street) propiedad y operación de la filial del franquiciador, Bon Chon USA, Inc. (los «Restaurantes de propiedad y operación de la empresa»)
  • Ingresos brutos promedio, mediano, alto y bajo de 2018 para los 59 Restaurantes Bonchon franquiciados que han estado abiertos y operando durante al menos 12 meses antes del 31 de diciembre de 2018 («Restaurantes Franquiciados Maduros 2018»)
  • Ingresos brutos promedio, mediano, alto y bajo de 2019 para los 78 Restaurantes Bonchon franquiciados que han estado abiertos y operando durante al menos 12 meses antes del 31 de diciembre de 2019 («Restaurantes Franquiciados Maduros 2019»)

Sección I – Antecedentes

16 cosas que debes saber sobre la franquicia Bonchon

Celebra la ubicación número 100 en EE. UU.

1. A principios de enero de 2020, Bonchon anunció que había alcanzado un hito importante con la apertura de su restaurante nacional número 100, Bonchon Pleasanton, California, el 18 de diciembre de 2019. Bonchon cumplió con su agresivo plan de expansión en EE. UU. en 2019 con la adición de 18 nuevas ubicaciones. La expansión de costa a costa del popular restaurante significa una tasa de crecimiento del 20%, lo que la convierte en una de las cadenas de restaurantes de más rápido crecimiento en los EE. UU.

2. El crecimiento continúa en 2020, ya que la marca ya abrió su primer restaurante del nuevo año y planea igualar o superar el objetivo de crecimiento del 20 % para el año. Bonchon está en camino de alcanzar la meta de cinco años de 500 restaurantes nacionales y 1000 restaurantes en total en todo el mundo.

3. VIG Partners adquirió una participación mayoritaria en Bonchon en diciembre de 2018, lo que impulsó la expansión de la marca, incluido el nombramiento del veterano de la industria Flynn Dekker como director ejecutivo de Bonchon. Con la tarea de Bonchon en crecimiento agresivo, Dekker ha implementado una serie de mejoras estratégicas, que incluyen el desarrollo de la cadena de suministro, mejoras tecnológicas, iniciativas de marketing y la formación de un equipo ejecutivo compuesto por veteranos de la industria enfocados en construir sobre la base del historial de éxito de la marca en su primer década y media.

4. Flynn Dekker, CEO de Bonchon, dijo: “El debut de Bonchon en EE. UU. fue en la costa este, por lo que parece lógico que celebremos el hito de nuestra tienda número cien en la costa oeste, lo que refleja el crecimiento de nuestra marca y el éxito de nuestra socios franquiciados. La auténtica versión coreana de Bonchon del pollo frito ha resonado entre los consumidores tanto a nivel nacional como internacional. Estamos entusiasmados de continuar compartiendo nuestra deliciosa versión de comida reconfortante con nuevas comunidades en los EE. UU. y en todo el mundo a medida que continuamos con nuestra rápida expansión”.

Lanza Campaña en Apoyo a los Empleados de la Industria de Restaurantes Afectados por el COVID-19

5. Cerca de fines de abril de 2020, Bonchon lanzó su campaña «Hearts & Soles» en apoyo de la Fundación Educativa de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRAEF) sin fines de lucro de la industria hotelera y su Fondo de Ayuda para Empleados de Restaurantes (RERF). En asociación con Threadless, los zapatos de edición limitada diseñados por Bonchon están a la venta, y todas las ganancias de Bonchon benefician a RERF y a los trabajadores de la industria de restaurantes afectados negativamente por COVID-19.

6. Los tenis informales de la marca Bucketfeet, con diseños divertidos únicos creados por la artista residente, Leanne Aks, se venden al por menor por $59.99, disponibles exclusivamente a través de la tienda en línea de Bonchon ubicada en el sitio web de Threadless. La tienda también incluye otro botín diseñado por Bonchon, incluidas máscaras faciales y calcetines de diseñador, donde todas las ganancias de Bonchon beneficiarán a NRAEF.

7. Rob Gifford, presidente de NRAEF, dijo: “Con el apoyo de Bonchon, podemos ayudar a los trabajadores de restaurantes de todo el país con ayuda financiera durante este momento increíblemente difícil. Hemos recaudado más de $17 millones hasta el momento y estamos agradecidos por el generoso apoyo de empresas como Bonchon, que están dando un paso adelante con formas creativas para ayudar al corazón y el alma de nuestra industria: su gente”.

8. NRAEF creó el Fondo de ayuda para empleados de restaurantes para ayudar a los trabajadores de la industria de restaurantes que experimentan dificultades a raíz del brote de coronavirus. A través de este fondo, se otorgarán subvenciones a los trabajadores de la industria de restaurantes afectados por COVID-19 y que estén experimentando una disminución de salarios o pérdida de empleo.

9. Sujeto a la disponibilidad de fondos aportados, se desembolsará una subvención única de $500 a cada solicitante, luego de la revisión de NRAEF y la confirmación de que la solicitud cumple con los requisitos. La NRAEF está aceptando donaciones individuales, sin importar cuán pequeñas sean.

Salsa para mojar con pepino y wasabi de edición limitada

10. A fines de julio de 2020, Bonchon anunció que obsequiaría a los clientes con una salsa ranchera pepino wasabi especial de edición limitada disponible solo por un día el 29 de julio de 2020, el Día Nacional de las Alitas de Pollo. La primera salsa para mojar de Bonchon acompañó todos los pedidos de pollo frito y alitas de pollo en más de 100 ubicaciones de Bonchon en EE. UU., hasta agotar existencias.

11. Conocido por su crujiente pollo doblemente frito y sus deliciosas salsas saladas: soya, ajo y picante, Wasabi Ranch fue la primera salsa para mojar de la marca en sus casi 20 años de historia. El rancho cremoso combina un sabor a pepino fresco y un poco de wasabi, complementando cualquiera de las dos salsas Bonchon.

12. Según Flynn Dekker, CEO de Bonchon, “Creamos esta nueva y deliciosa salsa como una oferta especial para nuestros fieles seguidores y clientes, y el día perfecto para presentarla es, obviamente, el Día Nacional de las Alitas de Pollo. Si bien las salsas para mojar pueden no ser un concepto nuevo para los restaurantes, la salsa para mojar de un día de Bonchon entusiasmará a los fanáticos de la marca, haciendo que esta fiesta gastronómica divertida y popular sea un poco más interesante”.

Historia de la Compañía

13. Bonchon fue fundada en 2002 por Jinduk Seh en Busan, Corea del Sur. El restaurante se especializa en ofrecer su versión del pollo frito coreano, que es más crujiente que el pollo frito estadounidense y está infundido con salsas sabrosas. Si bien el pollo frito coreano está disponible en muchos otros restaurantes de Corea, Seh trabajó duro para desarrollar su propia receta.

14. Seh ideó un proceso de fritura único que hace que el pollo Bonchon sea súper crujiente. Después de estar satisfecho con la textura del pollo, Seh desarrolló dos salsas que sintió que encarnaban los sabores de Corea: el ajo de soya y una salsa picante única. Además del pollo frito coreano, Bonchon también ofrece otros platos coreanos populares, así como algunos artículos de fusión asiática.

15. Tras el éxito de Bonchon en Corea del Sur, se abrió la primera tienda internacional en Fort Lee, Nueva Jersey en 2006. A esto le siguió rápidamente un restaurante insignia en la ciudad de Nueva York. Durante la próxima década, Bonchon continuó abriendo restaurantes en los EE. UU., así como en Filipinas, Camboya, Malasia, Tailandia, Singapur, Bahrein, Kuwait, Indonesia, Vietnam y Myanmar. Hoy, Bonchon continúa buscando franquiciados en todo el mundo.

Franquicia Emprendedor 500

16. Bonchon no se clasificó en la lista Franchise 500 de Entrepreneur 2020.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Bonchon, según el artículo 7 del FDD 2020 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Bonchon, según los artículos 5 y 6 del FDD 2020 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

franquiciado

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 50
  • Puntos de venta al cierre del año: 67
  • Cambio Neto: +17

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 67
  • Puntos de venta al cierre del año: 83
  • Cambio Neto: +16

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 83
  • Puntos de venta a fin de año: 98
  • Cambio Neto: +15

propiedad de la empresa

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 2
  • Puntos de venta a fin de año: 2
  • Cambio Neto: 0

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 2
  • Puntos de venta a fin de año: 3
  • Cambio Neto: +1

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 3
  • Puntos de venta a fin de año: 3
  • Cambio Neto: 0

Sección V – Representaciones de Desempeño Financiero (Ítem 19, FDD 2020) y Análisis

  • Bonchon establece a continuación ciertos datos históricos de los Restaurantes Bonchon que estuvieron abiertos y en funcionamiento durante los 12 meses completos del año calendario informado (los «Restaurantes Bonchon que informan»).
  • De los Restaurantes Bonchon que Informan, las siguientes tablas brindan información histórica para (i) los Restaurantes Bonchon propiedad de la compañía que informan (los «Restaurantes Bonchon Operados y de Propiedad de la Compañía») y (ii) los Restaurantes Bonchon franquiciados que informan (los «Restaurantes Franquiciados Maduros») .
  • La tabla en la Parte 1 a continuación proporciona información histórica para los restaurantes operados y de propiedad de la empresa y la tabla en la Parte 2 a continuación proporciona información histórica para los restaurantes franquiciados maduros.

Parte 1 – Restaurantes Bonchon operados y de propiedad de la empresa

  • Al 31 de diciembre de 2019, había un total de 3 Restaurantes Bonchón de propiedad y operación de la empresa:
  • (i) el Restaurante Bonchon en 38th Street en Nueva York, Nueva York (inaugurado en febrero de 2010) propiedad y operado por la filial del franquiciador, Bonchon USA (el “Restaurante de 38th Street”);
  • (ii) el restaurante Bonchon en 23rd Street en Nueva York, Nueva York (inaugurado en enero de 2018) propiedad y operado por la filial del franquiciador, 267W LLC (el «Restaurante de 23rd Street»); y
  • (iii) el Restaurante Bonchon en Allston, Massachusetts (inaugurado en diciembre de 2010) propiedad de la filial del franquiciador, Bonchon USA (el “Restaurante Allston”) y operado por esta.
  • Sin embargo, debido a que el restaurante Allston ofrece un menú ampliado que no está disponible en otros restaurantes Bonchon, sus resultados financieros no son indicativos de los resultados financieros que puede lograr. Como tal, la información sobre el rendimiento financiero del restaurante Allston se ha excluido de las tablas a continuación.

2018 año calendario

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John Dillon Dennys

Preguntas y respuestas con John Dillon, director de marca y vicepresidente ejecutivo de Denny’s