En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:
- Sección I: información de antecedentes sobre la oportunidad de franquicia de Capriotti, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
- Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Capriotti, con base en el Ítem 7 del FDD 2020 de la empresa
- Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Capriotti, con base en los Artículos 5 y 6 del FDD 2020 de la compañía
- Sección IV – Número de establecimientos Capriotti franquiciados y propios al inicio y al cierre del ejercicio 2017, 2018 y 2019, con base en el Ítem 20 del FDD 2020 de la empresa
- Sección V – Presentación y análisis de las representaciones de desempeño financiero de Capriotti, con base en el Ítem 19 del FDD 2020 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
- Volumen unitario promedio, mediano, más alto y más bajo de 2019 para todos los Restaurantes Capriotti’s franquiciados abiertos durante todo 2019, todos los Restaurantes Capriotti’s franquiciados en «mercados maduros» al 31 de diciembre de 2019, todos los Restaurantes Capriotti’s franquiciados abiertos más de 2 años al 31 de diciembre de 2019, y todos los Restaurantes Capriotti’s franquiciados abiertos más de 10 años al 31 de diciembre de 2019, respectivamente
- Volumen unitario promedio, mediano, más alto y más bajo de 2019 para todos los Restaurantes Capriotti’s de propiedad de afiliados abiertos durante todo 2019, todos los Restaurantes de Capriotti’s de propiedad de afiliados en «mercados maduros» al 31 de diciembre de 2019, todos los Restaurantes de Capriotti’s de propiedad de afiliados abiertos durante más de 2 años al 31 de diciembre de 2019, y todos los restaurantes Capriotti’s de propiedad de afiliados abren más de 10 años a partir del 31 de diciembre de 2019, respectivamente
- Ventas totales promedio y medianas de 2019, costo preferencial, costo de los bienes vendidos, salario a nivel de tienda, bonificación a nivel de tienda: salario, nómina y gastos relacionados, gastos operativos, gastos no controlables, alquiler, tarifa de regalías, tarifas de marketing nacional, cooperativa de marketing local honorarios y EBITDA para los 7 restaurantes Capriotti’s de propiedad afiliada en el condado de Clark, Nevada, que operaron durante todo 2019
Sección I – Antecedentes
22 cosas que debes saber sobre la franquicia de Capriotti
Toma impulso en 2020 luego de un año de crecimiento excepcional
1. A mediados de febrero de 2020, Capriotti’s recapituló su exitoso 2019, que incluyó una expansión masiva e innovación en el menú. Además de expandirse a nuevos mercados y agregar nuevos socios de franquicia a su lista, Capriotti también agregó una variedad más amplia de elementos de menú innovadores y aptos para vegetarianos a su línea, incluido Impossible Cheese Steak y más.
2. 2019 fue un año trascendental, ya que la tienda de sándwiches favorita de los fanáticos se expandió a 28 nuevos mercados, 10 nuevos estados, agregó 24 nuevos franquiciados y firmó una cantidad récord de acuerdos, alcanzando un total de 100 solo el año pasado. En los primeros seis meses del año, Capriotti firmó 48 acuerdos, preparando el escenario para una segunda mitad del año aún más sólida.
3. Este notable crecimiento pone en marcha los planes para llevar los nuevos sándwiches favoritos de los fanáticos de la marca a todo el país en mercados como Chicago; El Paso, Texas; Jacksonville, Florida; y Portland, Oregón. Se espera que esta expansión impulse un crecimiento aún mayor en el nuevo año y más allá, impulsando a la marca a lograr su objetivo de abrir 500 ubicaciones para 2025.
4. Capriotti’s atribuye su crecimiento trascendental a su leal base de seguidores, CAPAddicts, el apoyo excepcional de franquiciados multifacéticos y un modelo operativo profundamente arraigado en la tradición. A fines de 2019, el 72 % de los socios franquiciados de Capriotti eran propietarios de unidades múltiples, lo que confirma el éxito del modelo de negocios de la marca y el apoyo excepcional brindado por el equipo corporativo.
5. David Bloom, vicepresidente de desarrollo de franquicias de Capriotti’s, dijo: “Estamos encantados con el impresionante crecimiento que ha visto Capriotti’s no solo en 2019, sino en los últimos años en general. Al ingresar a 28 nuevos mercados y 10 nuevos estados, nuestros propietarios de franquicias están sirviendo cada vez más comunidades con alimentos sabrosos y de alta calidad que hacen que los huéspedes regresen por más. Estamos mirando hacia 2020 y planeamos mantener el impulso a través del apoyo excepcional de los franquiciados y elementos de menú deliciosos e innovadores, como la incorporación de nuestro Impossible Cheese Steak, nuevos acompañamientos para comidas combinadas y más”.
Ve un crecimiento trascendental en la primera mitad de 2020
6. A fines de julio de 2020, Capriotti’s anunció que continuaría con su expansión a nivel nacional, posicionándose aún más a la vanguardia del espacio de franquicias informales rápidas. Comenzando la primera mitad de 2020 con una nota alta, la marca firmó 12 acuerdos de franquicia de unidades múltiples para traer un total de 46 nuevos restaurantes en los Estados Unidos en los próximos años. Solo se espera que el crecimiento aumente a medida que avanza 2020, con la mira de la marca puesta en objetivos e hitos aún mayores en la segunda mitad del año.
7. En la primera mitad de 2020, Capriotti’s firmó acuerdos para expandirse a nuevos mercados y expandir su presencia en los mercados existentes, llevando sus sándwiches favoritos de los fanáticos a las siguientes áreas:
- 13 unidades en la ciudad de Nueva York;
- 3 unidades en Baltimore, Maryland;
- 3 unidades en Tulsa, Oklahoma;
- 3 unidades en Tucson, Arizona;
- 3 unidades en Portland, Oregón;
- 3 unidades en Denver, Colorado;
- 3 unidades en Colorado Springs, Colorado;
- 3 unidades en todo el condado de Collin, Texas; y
- 3 unidades en todo el Inland Empire en el sur de California.
8. Este anuncio se produce inmediatamente después de una impresionante innovación de menú y concepto en medio de la pandemia, que incluye nuevos lanzamientos de menú como Impossible Cheese Steak y Wagyu Beef, la introducción de cocinas virtuales y más. Los lanzamientos del nuevo menú le han valido a Capriotti el reconocimiento de primer lugar en los premios a la innovación en marketing de la revista Franchise Update y el reconocimiento en los premios a los productos y servicios de la revista.
9. Además, este año, Capriotti’s presentó la posibilidad de que los socios de franquicia exploren flujos de ingresos únicos con oportunidades de franquicia de cocina fantasma.
10. Hasta la fecha, la marca ha firmado acuerdos para cinco ubicaciones en franquicia de un total de siete en desarrollo. Con el objetivo de abrir 15 tiendas más para fines de 2020, Capriotti’s actualmente tiene 112 ubicaciones abiertas y más de 180 en progreso.
11. David Bloom, vicepresidente de desarrollo de franquicias de Capriotti’s, dijo: “Capriotti’s siempre ha estado comprometido con la innovación y ha hecho todo lo necesario para servir mejor a nuestros fanáticos y socios franquiciados, especialmente en tiempos difíciles. La base de fans de Capriotti sigue creciendo y esos fans exigen la comodidad de deliciosos submarinos hechos a mano bajo demanda. Esperamos llevar nuestros subs galardonados a más comunidades en todo el país a través de socios de franquicia apasionados y desarrollo estratégico durante el resto de 2020 y más allá”.
12. La marca está respaldada por un equipo de liderazgo corporativo que ofrece un programa de apoyo continuo para franquiciados, llamado CAPMastery. Este programa en línea y de campo brinda un apoyo significativo a los franquiciados para estrategias de marketing, ventas minoristas, operaciones y crecimiento en cada etapa de su propiedad. De cara al futuro, el enfoque de Capriotti será continuar siendo una franquicia extraordinaria, cuyos socios de franquicia obtengan retornos excepcionales al vender los alimentos de la más alta calidad y mejor sabor.
Lanza el primer sándwich Impossible Cheese Steak en todo el país
13. A mediados de febrero de 2020, después de varios meses de pruebas, Capriotti’s presentó su nuevo sándwich a base de plantas, muy apreciado, en sus restaurantes de todo el país. El primer sándwich Impossible Cheese Steak del mundo ahora está disponible en las ubicaciones participantes en todo el país, lo que lleva el galardonado sándwich Cheese Steak de la marca a más fanáticos que nunca.
14. Junto con el lanzamiento del Impossible Cheese Steak Sandwich, Capriotti’s se estaba preparando para lanzar un Impossible Meatball Sandwich en la primavera. Estas opciones a base de plantas se unirán a las otras opciones vegetarianas de la marca, los sándwiches Veggie Chicken Cheese Steak, Veggie Turkey y Veggie Cole Turkey. Los clientes podrán pedir los sándwiches tanto en la tienda como en línea.
15. Capriotti’s comenzó a probar el Impossible Cheese Steak en ubicaciones selectas de Las Vegas en noviembre de 2019. El nuevo sándwich fue un éxito instantáneo, obtuvo críticas muy favorables tanto de vegetarianos como de flexitarianos, convirtiendo incluso a los más grandes amantes del Cheese Steak en plantas. -Adictos a comer.
16. Desarrollado en asociación con Impossible Foods, el sándwich amplía el ya impresionante menú vegetariano de Capriotti, brindando la delicia de un filete de queso clásico a un público aún más amplio. Con ingredientes favoritos de los fanáticos como queso derretido, cebollas fritas y pimientos apilados en proteínas 100 % vegetales perfectamente cocinadas, los invitados pueden disfrutar de un sándwich tan fresco y delicioso como el original.
17. Ashley Morris, directora ejecutiva de Capriotti’s, dijo: “Nadie debería tener que sacrificar el sabor solo para comer a base de plantas. Capriotti’s está muy emocionado de traer nuestro nuevo Impossible Cheese Steak a los comensales de todo el país. Para nosotros es esencial tener opciones sabrosas y satisfactorias para todos los huéspedes. Esta adición a nuestro menú continuará abriendo esas puertas a los comensales a base de plantas, al tiempo que atrae a nuestros fanáticos amantes de la carne. Estoy seguro de que este sándwich es, con mucho, el plato principal Impossible de mejor sabor y más alta calidad en el espacio informal rápido”.
Historia de la Compañía
18. Capriotti’s fue fundado en 1976 por Lois Margolet y su hermano Alan en el barrio Little Italy de Wilmington, Delaware. Aunque las tiendas de sándwiches abundaban en su vecindario, Lois quería hacer algo diferente y ella y Alan querían honrar a su abuelo, Philip Capriotti, a quien le encantaba cocinar.
19. Las Margolet querían crear un sándwich de pavo «real» que usara pavos asados frescos. El uso de pavo asado fresco, así como carnes y quesos de alta calidad, panecillos frescos y productos agrícolas ayudaron a Capriotti’s a destacarse de la competencia.
20. En 1987, la prima de los Maroglet, Diane Rizzo, se unió a la empresa y abrieron un segundo Capriotti’s en New Castle, Delaware. Unos años más tarde, en 1991, Capriotti’s comenzó a otorgar franquicias. Durante la siguiente década, Capriotti se expandió más allá de Delaware.
21. En 2004, Ashley Morris y Jason Smylie abrieron una franquicia de Capriotti’s en Las Vegas y tres años más tarde, Morris y Smylie y un grupo de inversores compraron Capriotti’s. En ese momento, solo había 44 ubicaciones abiertas. Hoy en día, hay más de 100 restaurantes Capriotti’s abiertos en 16 estados y Washington, DC.
Franquicia Emprendedor 500
22. Capriotti ocupa el puesto 329 en la lista Franchise 500 de Entrepreneur’s 2020.
Sección II – Costos Estimados
- Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Capriotti, según el artículo 7 del FDD 2020 de la compañía.
Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas
- Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Capriotti, según los artículos 5 y 6 del FDD 2020 de la compañía.
Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios
franquiciado
2017
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