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FDD Talk 2019: Revisión de la franquicia Southwest Grill de Moe (Análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

Moes

Exterior de Moe's Southwest Grill

En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información general sobre la oportunidad de franquicia de Moe’s Southwest Grill, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II: inversión inicial estimada para una franquicia de Moe’s Southwest Grill, con base en el artículo 7 del FDD de 2019 de la compañía
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Moe’s Southwest Grill, según los Artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía
  • Sección IV: número de puntos de venta de Moe’s Southwest Grill franquiciados y de propiedad de la empresa al comienzo del año y al final del año para 2016, 2017 y 2018, según el artículo 20 del FDD de 2019 de la empresa
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Moe’s Southwest Grill, con base en el Ítem 19 del FDD 2019 de la compañía, incluyendo información sobre:
  • Ventas brutas promedio de 2018, descuentos, ventas netas, costo de ventas, gastos de personal, publicidad, gastos operativos, gastos de ocupación, gastos generales y administrativos y EBITDA para los 245 restaurantes Moe’s Southwest Grill con franquicia ubicados en locales minoristas tradicionales que estuvieron abiertos continuamente durante el año fiscal 2016, el año fiscal 2017 y el año fiscal 2018 de Moe (el «Período de tres años»), y que proporcionaron a Moe’s información financiera completa para el ejercicio 2018 completo suficiente para completar la cuenta de pérdidas y ganancias
  • Ventas netas promedio, mediana, más baja y más alta de 2018 para el cuartil superior, el 2.º cuartil, el 3.er cuartil, el cuartil inferior y todos 495 restaurantes Moe’s Southwest Grill con franquicia ubicados en establecimientos minoristas tradicionales que estuvieron en funcionamiento durante el período de tres años
  • Ventas netas promedio, mediana, más baja y más alta de 2018 para el cuartil superior, el 2.º cuartil, el 3.er cuartil, el cuartil inferior y todos 578 restaurantes franquiciados de Moe’s Southwest Grill ubicados en locales minoristas tradicionales que estuvieron en funcionamiento durante todo el año fiscal 2018

Sección I – Antecedentes

19 cosas que debe saber sobre la franquicia de Moe’s Southwest Grill

presenta nuevo prototipo y restaurante de prueba

1. A principios de noviembre de 2018, Moe’s Southwest Grill abrió su prototipo y cocina de prueba más reciente, The Oasis, cerca de la sede de la marca en Atlanta, Georgia. En esta nueva ubicación, los clientes locales pueden experimentar el diseño actualizado y los elementos del menú que Moe’s está probando actualmente. En el momento del anuncio, Moe’s dijo que los nuevos elementos del menú comenzarán a implementarse en todo el sistema a partir de 2019.

2. Según Bruce Schroder, presidente de Moe’s Southwest Grill, “Durante los últimos 18 meses, analizamos de manera integral nuestra marca y escuchamos atentamente a nuestros fanáticos en el proceso. Como resultado, actualizamos el diseño del restaurante y ampliamos el menú, los cuales cumplen con el nuevo posicionamiento de la marca, ‘Untamed Southwest’. Al activar por completo nuestro segundo nombre y darle nuestro propio giro distintivo al significado de Southwest, nuestro objetivo es mantener la relevancia cultural y realmente diferenciarnos en la industria de los restaurantes informales rápidos”.

3. Según la marca, Moe’s no va a cambiar lo que hace que Moe’s sea especial y ampliará los favoritos de los fanáticos, incluido el «¡Bienvenido a Moe’s!» saludo, papas fritas y salsa gratis, y el famoso queso de la marca. El posicionamiento de Untamed Southwest continuará destacando la actitud de espíritu libre de Moe y su entorno familiar; además, Moe’s continuará sirviendo los elementos básicos del menú que lo hicieron famoso, como burritos, tazones, pilas y quesadillas.

4. Con nuevos hábitos dietéticos como keto, paleo y vegano cada vez más frecuentes, combinados con la economía a pedido donde los consumidores tienen una proliferación de opciones y escasez de tiempo, Moe’s quería crear una experiencia gastronómica rápida e informal que se adapte a la persona. necesidades de toda la familia y mejores amigos por igual. Moe’s ahora está probando un menú mejorado para incluir nuevas proteínas, plataformas de platos principales y elementos para compartir.

5. Los nuevos puntos destacados del menú incluyen:

  • Ensalada César con Aguacate: Camarones yucatecos, lechuga romana rallada, aguacate Hass en rodajas, cilantro, queso cotija, tortillas crocantes, aderezo César de aguacate;
  • Quinoa Power Bowl: Mojo Chicken, mezcla de quinua y arroz integral, frijoles, lechuga romana rallada, pico de maíz, aguacate Hass en rodajas, cilantro, queso fresco, salsa verde;
  • Street Taco: aguacate crujiente, tortilla de maíz azul suave, cebolla picada, queso fresco, cilantro, lima, chipotle ranch;
  • Torta: pechuga ahumada en madera de manzano, pan bolillo, frijoles, queso chihuahua, mayonesa, rodajas de tomate, lechuga romana rallada, cilantro, salsa barbacoa ancha; y
  • Compartibles: maíz de la calle, aguacate crujiente, frijoles charros, macarrones con queso y buñuelos.

6. Ciarán Duffy, chef ejecutivo de Moe’s Southwest Grill, dijo: “Cuando piensas en la región suroeste de los EE. UU., generalmente piensas en las cuatro esquinas: Arizona, Nuevo México, Colorado y Utah. Comenzamos allí y luego incorporamos elementos de otras áreas de California y Texas; estos lugares combinados brindaron la inspiración culinaria para los atrevidos elementos del menú que estamos probando. Especias e ingredientes como adobo, chiles poblanos y chiles hatch se presentan en todo el menú de The Oasis, además de los clásicos brebajes de Moe servidos con nuestro delicioso queso y variedad de salsas en el Salsa Bar”.

7. Más allá de la innovación culinaria, The Oasis presenta nuevos elementos de diseño basados ​​en investigaciones exhaustivas y entrevistas con clientes nuevos y leales. Ampliando la paleta de diseño clásica de Moe, la marca ha agregado nuevos colores y texturas que reflejan la cultura diversa y el impresionante paisaje del suroeste.

8. La Ventana al Suroeste, un sello de marca, es un video que se reproduce en el restaurante; es una forma auténtica de dar a los clientes una mirada interna a lo que significa el suroeste para Moe’s y cómo fomenta la actitud, la comida y la cultura de la marca.

9. Además, las mejoras operativas desarrolladas para el diseño del prototipo aseguran un servicio conveniente por parte de los miembros del equipo comprometidos. Los ejemplos incluyen una segunda línea de producción y una estación de recogida específica para clientes que utilizan la entrega y los pedidos en línea. Moe’s sigue siendo un lugar al que acudir para familias ocupadas y grupos grandes; por lo tanto, el diseño del prototipo incluye una variedad de opciones de asientos que incluyen cabinas, banquetes y mesas comunales.

Lanza Quinoa Power Bowl a nivel nacional

10. A mediados de febrero de 2019, Moe’s Southwest Grill lanzó una nueva oferta de menú para aquellos que buscan opciones más conscientes de la salud: el Quinoa Power Bowl. El tazón contiene todo el sabor del sudoeste por el que Moe’s es conocido con más proteína y fibra y menos carbohidratos. El nuevo tazón se lanzó en todo el país en la cartera de Moe’s de más de 700 restaurantes, lo que convierte a los restaurantes de Moe en los primeros en lanzar un tazón de quinua en el segmento informal rápido mexicano.

11. El Quinoa Power Bowl es la primera innovación de menú lanzada desde The Oasis, la cocina de prueba de la marca con sede en Atlanta y el nuevo prototipo. El lanzamiento del producto será seguido por otras creaciones culinarias en el próximo año como parte de la inmersión más profunda de la marca en los sabores del suroeste.

12. El Quinoa Power Bowl está hecho con Mojo Chicken (pechuga de pollo de carne blanca completamente natural), mezcla de quinua (quinua, arroz integral, camote y calabacín), frijoles, lechuga romana rallada, pico de maíz, guacamole, cilantro y queso fresco. Los clientes también pueden tener la mezcla de quinua como acompañamiento o como complemento de otros elementos del menú.

13. Ciarán Duffy, chef ejecutivo de Moe’s Southwest Grill, dijo: “Nuestro nuevo Quinoa Power Bowl combina un gran sabor del suroeste con ingredientes más saludables. La mejor parte del nuevo tazón es que puede personalizar completamente su experiencia de acuerdo con su estilo de vida: los fanáticos pueden ir a base de plantas agregando tofu o disfrutar agregando nuestro famoso queso «.

14. Con la adición del Quinoa Power Bowl, los restaurantes de Moe son una fuente integral para grupos, incluso para aquellos con dietas especiales. Ya sea que los miembros del grupo busquen comidas veganas, vegetarianas, cetogénicas o sin gluten, todos pueden esperar el especial «¡Bienvenidos a Moe’s!» junto con la variedad de opciones del menú de la marca.

Historia de la Compañía

15. Moe’s Southwest Grill fue fundado por Raving Brands, Inc., que fue iniciado por Martin Sprock y su socio comercial Daryl Dollinger. Raving Brands también es el fundador de Planet Smoothie. Tras el éxito de Planet Smoothie, Sprock quería abrir un nuevo concepto de restaurante y se decidió por comida mexicana de servicio rápido de alta calidad.

16. El nombre del restaurante no se inspiró en una persona llamada Moe, sino que en realidad significa «Músicos, forajidos y artistas», lo que inspiró el tema de la decoración de la marca, los ingredientes frescos y los nombres de los elementos del menú. .

17. Raving Brands comenzó a otorgar franquicias del concepto Moe’s Southwest Grill en 2001 y, para 2004, había 100 ubicaciones abiertas en los Estados Unidos. A medida que Moe’s siguió creciendo, Raving Brands vendió la empresa a FOCUS Brands, una filial de la firma de capital privado Roark Capital Group en 2007. FOCUS Brands también es la empresa matriz de Schlotzsky’s, Carvel, Cinnabon, McAlister’s Deli y Auntie Anne’s.

18. Hoy en día, hay restaurantes Moe’s Southwest Grill en los Estados Unidos, Rusia y Turquía.

Franquicia Emprendedor 500

19. Moe’s Southwest Grill ocupó el puesto n.º 149 en la lista Franchise 500 de Entrepreneur de 2019.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Moe’s Southwest Grill, según el artículo 7 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Moe’s Southwest Grill, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

franquiciado

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 633
  • Puntos de venta a fin de año: 675
  • Cambio Neto: +42

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 675
  • Puntos de venta a fin de año: 701
  • Cambio Neto: +26

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 701
  • Puntos de venta a fin de año: 714
  • Cambio Neto: +13

propiedad de la empresa

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 5
  • Puntos de venta a fin de año: 5
  • Cambio Neto: 0

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 5
  • Puntos de venta a fin de año: 4
  • Cambio Neto: -1

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 4
  • Puntos de venta a fin de año: 5
  • Cambio Neto: +1

Sección V – Representaciones de Desempeño Financiero (Ítem 19, FDD 2019) y Análisis

Parte 1: Estado de pérdidas y ganancias del grupo de tres años de restaurantes franquiciados para el año fiscal 2018

  • Esta representación del rendimiento financiero refleja las ventas brutas, el costo de los bienes vendidos, los gastos de personal, la publicidad, los gastos operativos, los gastos de ocupación, los gastos generales y administrativos y el EBITDA promedio de 2018, durante el año fiscal de Moe que finalizó el 30 de diciembre de 2018 («año fiscal 2018» ) para restaurantes franquiciados abiertos continuamente durante el año fiscal 2016 de Moe,…

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