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FDD Talk 2019: revisión de la franquicia Chick-fil-A (análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

Chick fil A Sandwich Photo by roboppy

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En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: Información general sobre la oportunidad de franquicia de Chick-fil-A, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Chick-fil-A, con base en el Ítem 7 del FDD 2019 de la empresa
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Chick-fil-A, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta Chick-fil-A franquiciados y propios al inicio del año y al final del año para 2016, 2017 y 2018, con base en el Ítem 20 del FDD 2019 de la compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Chick-fil-A, con base en el Ítem 19 del FDD 2019 de la empresa, incluyendo información sobre:
  • Ventas promedio, medianas, altas y bajas de 2018 para los 234 Restaurantes Chick-fil-A del Operador doméstico no satelital ubicados en centros comerciales que habían estado abiertos y operados por Operadores durante al menos un año calendario completo al 31 de diciembre de 2018
  • porcentaje de Restaurantes Chick-fil-A del Operador doméstico no satelital con franquicia ubicados en centros comerciales que habían estado abiertos y operados por Operadores durante al menos un año calendario completo al 31 de diciembre de 2018 y generaron ventas anuales de menos de $1,650,000; entre $1.650.000 y $2.300.000; y más de $2,300,000, respectivamente
  • Ventas promedio, medianas, altas y bajas de 2018 para los 1,539 Restaurantes Chick-fil-A del Operador doméstico no satelital con franquicia ubicados en no centros comerciales que habían estado abiertos y operados por Operadores durante al menos un año calendario completo al 31 de diciembre de 2018
  • porcentaje de Restaurantes Chick-fil-A del Operador doméstico no satelital con franquicia ubicados en centros comerciales que habían estado abiertos y operados por Operadores durante al menos un año calendario completo al 31 de diciembre de 2018 y generaron ventas anuales de menos de $5,185,000; entre $5.185.000 y $6.185.000; y más de $6,185,000, respectivamente

Sección I – Antecedentes

26 cosas que debes saber sobre la franquicia de Chick-fil-A

Uso de la IA para combatir las enfermedades transmitidas por los alimentos

1. En mayo de 2019, Chick-fil-A anunció que estaba recurriendo a un método de alta tecnología para detectar enfermedades transmitidas por los alimentos. En un movimiento proactivo, la cadena está implementando un programa de inteligencia artificial para monitorear las redes sociales y detectar signos de un brote.

2. Davis Addy, líder sénior principal de TI de seguridad alimentaria y calidad de productos de Chick-fil-A, describió cómo la compañía planea usar la tecnología durante una presentación en la Cumbre de Aprendizaje Profundo ReWork en Boston. Según Addy, «para nosotros, en este viaje con análisis y seguridad alimentaria, estamos pasando de un lugar de retrospectiva a una perspectiva… y, finalmente, a una previsión para que podamos ser más proactivos en ayudar a nuestros restaurantes a identificar y abordar mejor los riesgos de seguridad alimentaria».

3. En un artículo que detalla los planes de Chick-fil-A, se señaló que el norovirus causa entre 19 y 21 millones de enfermedades y entre 570 y 800 muertes al año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). La mayoría de estos brotes ocurren en entornos de servicio de alimentos: restaurantes, escuelas, hogares de ancianos, hospitales, guarderías, cuarteles militares, universidades y cruceros.

4. También se ha determinado que el 64 por ciento de los brotes se atribuyen a restaurantes y el 70 por ciento de esos brotes son causados ​​por trabajadores infectados. Al rastrear la propagación de un brote en tiempo real, Chick-fil-A tendrá más posibilidades de encontrar la fuente rápidamente, ya sea un empleado o un problema más adelante en la cadena de suministro.

5. Chick-fil-A planea usar el software personalizado para aprender del comportamiento de los clientes en línea para identificar frases y palabras clave que detecten tendencias de enfermedades emergentes. El software leerá los comentarios de los clientes en los canales de las redes sociales.

6. En el momento del anuncio, Chick-fil-A dijo que el software funcionaba con una precisión del 78 por ciento. Amazon y Chick-fil-A están trabajando actualmente para mejorar la tecnología para aprender de las inconsistencias de las publicaciones para identificar con precisión las tendencias correctas y los brotes reales.

7. A través de una aplicación móvil, los gerentes de las tiendas reciben información sobre las publicaciones de los clientes y tienen la opción de comunicarse con ellos directamente para remediar la situación. Un tablero corporativo también rastrea los datos para detectar tendencias a una escala más amplia.

Apertura de tiendas sin comedores

8. En octubre de 2018, Chick-fil-A anunció que estaba probando ubicaciones sin comedores en Nashville, Tennessee y Louisville, Kentucky. Estas unidades se centrarán en cambio en el catering y la entrega y estaban programadas para abrir ese mes. Los clientes en estos mercados aún pueden solicitar servicio de catering en cualquier Chick-fil-A local, pero los nuevos modelos servirán como centros de catering y entrega.

9. La ubicación de Nashville no tiene comedor ni autoservicio: aproximadamente 4200 de sus 5800 pies cuadrados se dedicarán a la cocina, que es más del doble del tamaño de un espacio normal de Chick-fil-A. Los clientes pueden ordenar caminando hasta el mostrador dentro del restaurante o a través de la entrega de DoorDash. También pueden pedir catering para ser entregado o recogido en el restaurante.

10. Según David Sims, operador de franquicia del restaurante de Nashville, «los clientes confían más en la entrega móvil y esta nueva ubicación nos ayuda a brindar esa comodidad». Otra característica nueva que Chick-fil-A está probando en la ubicación de Nashville es un sistema de solo tarjeta de crédito/débito, «lo que hace que la aplicación móvil de Chick-fil-A sea la forma más fácil de hacer un pedido», según la compañía. El restaurante tendrá disponible el menú completo de Chick-fil-A.

11. El restaurante Louisville de Chick-fil-A tendrá un formato similar. En este caso, no habrá comedor o pedidos sin cita previa. Se centrará únicamente en la preparación de pedidos de catering y entrega para los restaurantes Chick-fil-A en el East End de Louisville. Esta tienda estaba programada para abrir a mediados de octubre de 2018 y tendrá aproximadamente el mismo tamaño que las tiendas típicas de 4800 pies cuadrados.

12. Bruce Smith, operador de franquicia de la ubicación de Louisville, dijo: “Esta es una gran oportunidad para crear una mejor experiencia tanto para los miembros del equipo del restaurante como para los clientes. Los miembros del equipo pueden concentrarse en asegurarse de que cada cliente tenga la mejor experiencia posible en nuestros restaurantes. Nunca ha sido más fácil para los clientes que recogen sus pedidos de catering”.

Se asocia con DoorDash para entregas a nivel nacional

13. A mediados de noviembre de 2018, Chick-Fil-A anunció que se había asociado con DoorDash, el destino a pedido que conecta a los clientes con sus negocios nacionales y locales favoritos, para ofrecer entregas desde más de 1100 de sus restaurantes en todo el país.

14. Según Jon Bridges, vicepresidente sénior y director de marketing de Chick-fil-A, “La vida ocupada y los compromisos familiares de muchos de nuestros huéspedes los tienen cortos de tiempo. La entrega es una forma en que podemos ayudarlos a obtener una comida rápida pero de alta calidad. Si no pueden venir a nosotros, iremos a ellos”.

15. Para celebrar la asociación, Chick-fil-A y DoorDash regalaron hasta 200 000 sándwiches de pollo Chick-fil-A gratis (uno por cliente en las ciudades participantes) del 13 al 20 de noviembre de 2018, al realizar un pedido a través de DoorDash. El obsequio estuvo disponible exclusivamente a través de la aplicación y el sitio web de DoorDash con un pedido mínimo de $ 5 al usar el código de promoción «CFADELIVERY». El sorteo estaba disponible todos los días después de las 10:30 am hora local.

16. La entrega a nivel nacional continúa el trabajo innovador de Chick-fil-A fuera de sus restaurantes físicos. En lo que va de 2018 (al momento del anuncio), la compañía relanzó la aplicación móvil Chick-fil-A, abrió sus primeras ubicaciones centradas en la entrega en Louisville y Nashville (con entrega puerta a puerta disponible a través de DoorDash en Nashville), y estaba probando Mealtime Kits en restaurantes de Atlanta.

17. Para mantener el compromiso de DoorDash con el servicio de alta calidad y la calidad de los alimentos de Chick-fil-A, las entregas se realizarán a los clientes dentro de un radio de 10 minutos de los restaurantes participantes.

18. Chick-fil-A había estado probando la entrega con DoorDash desde 2017 en mercados selectos. Desde que comenzó el programa piloto, tanto Chick-fil-A como DoorDash han invertido en integraciones de tecnología personalizadas para garantizar la precisión de los pedidos y una experiencia de entrega fluida para los clientes.

19. El noventa y ocho por ciento de los encuestados que usaron DoorDash durante el piloto dijeron que la comida que ordenaron era consistente con lo que esperaban de Chick-fil-A. La prueba de entrega también reveló que el 90% de los pedidos de DoorDash incluían Waffle fries; los pedidos alcanzaban su punto máximo durante la cena y en los días de mal tiempo; y las ventas a domicilio fueron más altas en restaurantes cerca de hospitales y universidades.

20. Christopher Payne, director de operaciones de DoorDash, agregó: “El destacado impulso comercial de Chick-fil-A es un testimonio de cómo escuchan lo que quieren sus clientes. Los clientes esperan comodidad sin sacrificar la calidad, y DoorDash está encantado de brindar ese nivel de servicio a la base de fieles seguidores de Chick-fil-A a través de la entrega puerta a puerta. Estamos orgullosos de ser parte de su viaje y brindar nuevas formas para que los clientes disfruten de sus elementos favoritos del menú de Chick-fil-A desde cualquier lugar”.

Historia de la Compañía

21. Chick-fil-A fue fundada en 1946 por S. Truett Cathy cuando abrió un pequeño restaurante en Hapeville, Georgia, llamado Dwarf Grill. Mientras dirigía Dwarf Grill, Cathy desarrolló lo que se convirtió en el sándwich de pollo característico de Chick-fil-A. En 1961, Cathy compró una freidora a presión que podía cocinar un sándwich de pollo en la misma cantidad de tiempo que se tardaba en cocinar una hamburguesa de comida rápida. Unos años más tarde, Cathy finalizó la receta del sándwich de pollo original de Chick-fil-A y registró el nombre de Chick-fil-A, Inc.

22. El primer restaurante oficial Chick-fil-A abrió en 1967 en el patio de comidas del Greenbriar Mall, en un suburbio de Atlanta, Georgia. Durante las próximas décadas, Chick-fil-A continuó expandiéndose por la región sur de los Estados Unidos al abrir tiendas en los patios de comidas de los centros comerciales suburbanos. El primer restaurante independiente Chick-fil-A abrió el 16 de abril de 1986 en North Druid Hills Road en Atlanta. Después de esto, Chick-fil-A se centró en abrir unidades independientes en lugar de unidades de patio de comidas.

23. Durante la década de 1990, Chick-fil-A continuó su crecimiento en los EE. UU. y abrió su primera ubicación internacional en 1994 en Canadá. Sin embargo, a esta ubicación no le fue bien y cerró a los pocos años. Chick-fil-A intentó una vez más abrir una ubicación internacional, esta vez en Durban, Sudáfrica. Algunas tiendas más abrieron en Sudáfrica a fines de la década de 1990, pero ninguna de las ubicaciones era rentable y todas cerraron en 2001.

24. Después de dos décadas de ausencia en Canadá, Chick-fil-A decidió darle otra oportunidad al abrir una tienda en el Aeropuerto Internacional de Calgary en mayo de 2014. En 2018, Chick-fil-A anunció que continuaría expandiéndose dentro Canadá, en el área metropolitana de Toronto, durante los próximos cinco años.

25. Si bien Chick-fil-A tiene presencia principalmente en el sur de los Estados Unidos, hoy en día, la cadena ha crecido más allá de esta región a través de la expansión nacional. Ahora hay restaurantes Chick-fil-A en los Estados Unidos en unidades independientes, universidades, hospitales,…

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