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FDD Talk 2019: revisión de la franquicia Bonchon (análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

BonChon Chicken Photo by HawBone

BonChon Chicken Photo by HawBone

En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I – Antecedentes sobre la oportunidad de franquicia de Bonchon, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia Bonchon, con base en el Ítem 7 del FDD 2019 de la empresa
  • Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Bonchon, con base en los Artículos 5 y 6 del FDD 2019 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta Bonchón franquiciados y propios al inicio y al cierre del ejercicio 2016, 2017 y 2018, con base en el Ítem 20 del FDD 2019 de la empresa
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones de desempeño financiero de Bonchon, con base en el Ítem 19 del FDD 2019 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
  • año fiscal 2018 ingresos brutos para los 2 Restaurantes Bonchon en Nueva York, Nueva York (38th Street y 23rd Street) propiedad y operación de la filial del franquiciador, Bon Chon USA, Inc. (los «Restaurantes de propiedad y operación de la empresa»)
  • Ingreso bruto promedio de 2018 para los 59 Restaurantes Bonchon franquiciados que han estado abiertos y operando durante al menos 12 meses antes del 31 de diciembre de 2018 («Restaurantes Franquiciados Maduros 2018»)

Sección I – Antecedentes

23 cosas que debes saber sobre la franquicia Bonchon

Nombra nuevo director general

1. A principios de julio de 2019, Bonchon nombró a Flynn Dekker como director ejecutivo, asignándole el liderazgo diario de la empresa. El nombramiento de Dekker fue anunciado por la junta directiva de Bonchon y VIG Partners, que adquirió una participación mayoritaria de Bonchon en diciembre de 2018, supervisada por BM Park, socio gerente de la firma y presidente de la junta directiva de Bonchon.

2. VIG Partners, fundada en 2005, tiene experiencia en el espacio de compras del mercado medio coreano y ha desplegado alrededor de $2500 millones de capital en 19 compañías de cartera diferentes en una amplia gama de industrias que incluyen consumo, venta minorista, servicios financieros, comercio en línea, estilo de vida y alimentos y bebidas.

3. Dekker, un veterano minorista y restaurante de unidades múltiples, sucederá al fundador de Bonchon, Jinduk Seh, quien había sido el director ejecutivo desde que se fundó Bonchon en 2002. Seh sigue siendo accionista de la empresa y continuará como miembro de la junta directiva de la empresa.

4. Dekker llega a Bonchon con una larga permanencia en puestos de liderazgo sénior, incluido el de director de marketing en Wingstop, donde dirigió los esfuerzos estratégicos de publicidad, marca, medios y marketing de esa empresa. Como CMO, Dekker supervisó años consecutivos de comparaciones de ventas en la misma tienda líderes en la industria, hizo la transición de la empresa de publicidad regional a nacional y fue un miembro clave del equipo que hizo pública Wingstop en 2014.

5. Dekker comenzó su carrera en operaciones con Blockbuster y Pizza Hut. Desde entonces, ha ocupado puestos sénior de marketing en EMI Music, FedEx Office, Fogo de Chão, Metromedia Restaurant Group y Rave Restaurant Group. Dekker también adquirió una amplia experiencia práctica como propietario y operador de su propio restaurante de lujo en Dallas.

6. Según BM Park, “La junta y yo estamos seguros de que Flynn es la persona adecuada para aprovechar el crecimiento y el impulso que Bonchon ha logrado en los Estados Unidos y en todo el mundo. Es un líder experimentado con experiencia significativa en el trabajo con conceptos de restaurantes de unidades múltiples sobre eficiencias operativas, generación de ingresos y entrega de valor a franquiciados y accionistas. Estamos encantados de tenerlo como nuestro nuevo CEO”.

7. Dekker ve oportunidades para acelerar el crecimiento de Bonchon a través de una serie de mejoras que incluyen la implementación de iniciativas estratégicas en la cadena de suministro, tecnología, operaciones y marketing, mientras expande la presencia nacional e internacional del grupo de restaurantes.

8. En el momento del anuncio, Bonchon tenía 92 ubicaciones en EE. UU. y 345 en todo el mundo. La marca está programada para crecer en más de 15 ubicaciones nuevas en los EE. UU. durante el próximo año, lo que significa un crecimiento de más del 17 por ciento, lo que la convierte en una de las cadenas de restaurantes de más rápido crecimiento en los EE. UU.

9. Dekker dijo: “Mi pasión por Bonchon comenzó hace muchos años cuando descubrí la marca en un viaje a la ciudad de Nueva York. El compromiso de Bonchon de ofrecer un producto único y de calidad combinado con su base de seguidores leales en todo el mundo y su talentoso equipo son solo algunas de las razones por las que me emociona liderar la marca. Hay mucho espacio en blanco para que Bonchon crezca a medida que presentamos nuestro exclusivo pollo frito a más franquiciados y consumidores en los mercados de todo el mundo. Nuestro objetivo es tener uno de los mejores índices de inversión en el negocio impulsado por nuestro compromiso continuo con nuestra apasionada base de fanáticos”.

Realiza cambios en el equipo de liderazgo ejecutivo a medida que se intensifica la expansión en EE. UU.

10. A mediados de agosto de 2019, Bonchon anunció los nombramientos de Greg Buchanan como vicepresidente sénior de desarrollo y Bryan Shin como director financiero. Los nuevos nombramientos son parte de la estrategia de Bonchon de agregar líderes experimentados al equipo para impulsar el rápido crecimiento de Bonchon en los Estados Unidos y en todo el mundo.

11. Como vicepresidente sénior de desarrollo, Buchanan supervisará la creciente lista de ubicaciones de franquicias nacionales de la compañía mientras presenta la marca a nuevos mercados y socios de costa a costa. Como veterano experimentado de la industria, el enfoque de Buchanan estará en consolidar nuevas asociaciones con franquiciados calificados, mejorar el proceso de selección de sitios, probar nuevos formatos y aumentar la línea de desarrollo a medida que la marca busca agregar 500 ubicaciones adicionales en los Estados Unidos durante los próximos siete años. Buchanan dividirá su tiempo entre la sede corporativa de Bonchon en la ciudad de Nueva York y la nueva oficina regional de la compañía en Dallas, Texas.

12. Buchanan se une a Bonchon con más de 30 años de experiencia en la industria de restaurantes. Ha ocupado puestos de desarrollo de alto nivel en TGI Fridays y Darden Restaurants, y se ha desempeñado como presidente de La Madeleine y Buffet Partners Holding Company. Más recientemente, se desempeñó como director de desarrollo de Le Duff America, donde estuvo a cargo de todas las funciones de desarrollo de las marcas notables La Madeleine Bakery Café, Brioche Doree, Mimi’s Café y Bruegger’s Bagels. Antes de su cargo en Le Duff America, dirigió su propia firma de asesoría inmobiliaria que brindaba servicios de consultoría de desarrollo a la industria de restaurantes.

13. Flynn Dekker, director ejecutivo de Bonchon, dijo: “Estamos encantados de que Greg se una al equipo de Bonchon. Aporta un profundo conocimiento de las finanzas, las operaciones y el desarrollo de restaurantes gracias a sus años como líder comprobado en esta industria. Su vasto conocimiento y experiencia en el crecimiento y la gestión de franquicias es un gran activo para Bonchon a medida que continuamos ganando más franquiciados en los Estados Unidos y expandiéndonos a nuevos mercados. En este puesto recién creado, liderará y ampliará el nivel de experiencia de nuestra organización en bienes raíces, desarrollo, construcción y diseño, y nos ayudará a seguir mirando hacia el futuro en lo que respecta a modelos de servicio, operaciones y tecnología”.

14. Como director financiero, Bryan Shin, con sede en Seúl, Corea del Sur, supervisará y analizará la planificación y el desarrollo financieros de Bonchon a medida que la marca avanza para aumentar su presencia en mercados nuevos y existentes en todo el mundo. La experiencia previa de Shin incluye puestos ejecutivos sénior y funciones estratégicas en Goose Island Brewing Company, CJ Foodville y YUM! Brands, donde lideró la creación estratégica de marcas, la penetración de mercado y los esfuerzos de recuperación empresarial.

15. Según Dekker, “Estamos emocionados de tener a Bryan como el nuevo director financiero de Bonchon. Con años de experiencia en marketing financiero, operativo y estratégico, será fundamental a medida que Bonchon continúe creciendo tanto a nivel nacional como internacional. La larga carrera de Bryan como agente de cambio que lidera marcas mundiales y empresas de alto crecimiento hacia el éxito masivo va a cambiar las reglas del juego para Bonchon. Además de sus deberes fiduciarios, también apoyará a nuestros Master Franquiciados internacionales en siete países y continuará impulsando la innovación y la estrategia en nuestra Cocina Global en Busan, Corea del Sur, donde se elaboran nuestras salsas exclusivas”.

Presenta el primer sabor nuevo de ala desde su apertura en 2002

16. A principios de abril de 2019, Bonchon presentó un nuevo sabor de ala, Sweet Crunch, que es la primera oferta de salsa nueva en 17 años para la marca. El nuevo sabor de ala es parte de la expansión de Bonchon en múltiples mercados en 2019, ya que la compañía agrega 25 ubicaciones e ingresa a nuevos estados, incluidos Washington, Tennessee, Carolina del Norte y Nuevo México. La expansión de costa a costa del popular restaurante nacido en Corea del Sur representa una tasa de crecimiento del 30%, lo que la convierte en una de las cadenas de restaurantes de más rápido crecimiento en los EE. UU.

17. Los clientes de Bonchon se deleitarán con el nuevo glaseado picante Sweet Crunch con cada bocado dulce y salado. La salsa Sweet Crunch recuerda al dakgangjeong, un manjar coreano de pollo frito dulce y crujiente cubierto con una salsa pegajosa. El sutil sabor a miel hace que Sweet Crunch sea un complemento perfecto para las salsas originales favoritas de los fanáticos de Bonchon, Soy Garlic y Spicy.

18. Kevin Choi, director de operaciones de Bonchon, dijo: “La presentación de Sweet Crunch llega en el momento perfecto a medida que nos expandimos por todo el país. La experiencia del restaurante Bonchon se basa en la auténtica cocina coreana y el servicio al cliente. Nuestras salsas, desarrolladas y hechas a mano en la cocina de prueba de Bonchon en Corea del Sur, están hechas con ingredientes cuidadosamente seleccionados, lo que garantiza que cada bocado sea delicioso y delicioso».

Historia de la Compañía

19. Bonchon fue fundada en 2002 por Jinduk Seh en Busan, Corea del Sur. Seh había pasado más de 20 años en la industria de los restaurantes antes de decidirse a abrir su propio restaurante. Quería centrarse en el pollo frito al estilo coreano, que utiliza una técnica especial para freír que elimina la grasa de la piel, dejando una corteza fina como el papel y crujiente.

20. A continuación, Seh desarrolló dos salsas diferentes: una con sabor a soja y ajo que, según él, abarcaba los sabrosos sabores de la cocina coreana, y una salsa picante con especias tradicionales coreanas. Un tercer sabor, a base de miel, se introdujo recientemente en la primavera de 2019. Además del pollo frito coreano, Bonchon sirve una variedad de sabrosos platos asiáticos de fusión.

21. Tras el éxito de Bonchon en Corea del Sur, Seh comenzó a otorgar franquicias a nivel internacional y abrió la primera ubicación fuera de Corea en 2006 (en Fort Lee, Nueva Jersey). No mucho después, Bonchon ingresó a la ciudad de Nueva York y construyó su restaurante insignia de EE. UU. en Manhattan. Durante la próxima década, Bonchon continuó expandiéndose en todo el mundo y, para 2016, había 188 restaurantes en funcionamiento.

22. Hoy en día, hay restaurantes Bonchon en Camboya, Filipinas, Malasia, Tailandia, Singapur, Bahrein, Kuwait, Estados Unidos y Corea del Sur.

Franquicia Emprendedor 500

23. Bonchon no se clasificó en la lista Franchise 500 de Entrepreneur de 2019.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Bonchon, según el artículo 7 del FDD 2019 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías,…

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