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FDD Talk 2019: Revisión de la franquicia Blaze Pizza (Análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

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En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: Información general sobre la oportunidad de franquicia de Blaze Pizza, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Blaze Pizza, con base en el Ítem 7 del FDD 2019 de la empresa
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Blaze Pizza, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta Blaze Pizza franquiciados y propios al inicio y al final del año para 2016, 2017 y 2018, con base en el Ítem 20 del FDD 2019 de la compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Blaze Pizza, con base en el Ítem 19 del FDD 2019 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
  • Ventas brutas promedio y mediana de 2018 para los 166 restaurantes Blaze Pizza con franquicia que habían estado en funcionamiento durante al menos 18 meses hasta el 30 de diciembre de 2018
  • Ventas brutas promedio y mediana de 2018 para los 4 restaurantes corporativos Blaze Pizza que habían estado en funcionamiento durante al menos 18 meses hasta el 30 de diciembre de 2018

Sección I – Antecedentes

16 cosas que debes saber sobre la franquicia Blaze Pizza

Lanza nuevas plataformas de valor

1. A principios de enero de 2019, Blaze Pizza anunció nuevas ofertas de valor dirigidas a clientes ocupados a la hora del almuerzo y clientes para llevar. Con las nuevas ofertas, los clientes podían comprar el Lunch Hack de $5, que presentaba cualquier media pizza preparada por usted mismo, de lunes a viernes, desde el restaurante abierto hasta las 4:00 p. m. por solo $5. El acuerdo Take Two de Blaze Pizza permitió a los clientes agregar una ensalada o cuatro nudos de masa a su media pizza para crear una comida completa.

2. Al mismo tiempo, Blaze también comenzó a ofrecer una oferta para llevar de dos pizzas de pepperoni sin nitrito por solo $10, disponibles exclusivamente a través de pedidos en línea y la aplicación Blaze Pizza. Las ofertas solo estuvieron disponibles por un tiempo limitado en las ubicaciones participantes.

3. Jim Mizes, presidente y director ejecutivo de Blaze Pizza, dijo: “Usando masa hecha en casa, ingredientes totalmente limpios y pizzas cocinadas al fuego, Blaze siempre ha ofrecido pizzas de la mejor calidad a un precio increíblemente bueno. Pero en 2019, lo llevaremos al siguiente nivel, aprovechando estas nuevas plataformas para ayudarnos a ofrecer la pizza más deliciosamente accesible del planeta”.

Se asocia con Postmates y comienza a probar pizzas grandes

4. A mediados de febrero de 2019, Blaze Pizza anunció que estaba probando pizzas grandes de 14 pulgadas como parte de una campaña para hacer crecer su negocio digital de entrega y comida para llevar. Según Jim Mizes, presidente y director ejecutivo de Blaze Pizza, “La mayoría de las pizzas a domicilio se consumen en casa con la familia y los amigos. Desde 2012, Blaze Pizza se ha centrado en la experiencia de cenar en el lugar: sirve pizzas de tamaño personal a la velocidad del almuerzo y al precio del almuerzo. Agregar pizzas grandes nos permitirá servir también al mercado doméstico”.

5. Las pizzas grandes son similares a las pizzas personales originales de 11 pulgadas de la cadena, hechas con masa fresca e ingredientes reales, pero el tamaño de 14 pulgadas, cortado en 8 rebanadas, las hace perfectas para compartir. Las variedades de pizza incluyen Build-Your-Own, Meat Eater, Green Stripe, Veg Out, BBQ CHKN y Red Vine.

6. Brad Kent, chef ejecutivo de Blaze Pizza, agregó: “Ahora puedes recibir pizza artesanal real en un tamaño más fácil de compartir en tu casa. En comparación con la pizza procesada hecha con masa congelada y cocinada en un horno de cinta transportadora, nuestras pizzas grandes son un verdadero cambio de juego”.

7. En el momento del anuncio, Blaze Pizza dijo que nueve restaurantes en California y Nevada estaban probando las nuevas pizzas grandes. El precio es competitivo con los jugadores de pizza heredados; Las ofertas en línea incluyen pizzas grandes de pepperoni por $8.95 y dos pizzas grandes con 1 ingrediente por $20.

8. Los pedidos en línea realizados a través del sitio web de Blaze o la aplicación Blaze se pueden entregar por una tarifa de $ 4.99. La entrega también está disponible a través de Postmates. El calendario de lanzamiento nacional se anunciará pronto.

9. Dado que se espera que las ventas de todo el sistema superen los $400 millones en 2019, el movimiento para expandirse más allá de la cena permitirá a la compañía competir en los tres segmentos de la categoría de pizza de $40 mil millones: cena, entrega y para llevar.

10. En el cuarto trimestre de 2018, las ventas digitales fuera de las instalaciones de Blaze Pizza crecieron un 121 % y ahora representan el 10 % de las ventas. La meta para 2019 es superar el 20 por ciento de las ventas a través de pedidos digitales.

11. Elise Wetzel, cofundadora y directora de marketing de Blaze Pizza, dijo: “Desde el comienzo, planeamos construir esta segunda etapa de nuestro negocio y ahora ha llegado el día. Es por eso que hemos construido una segunda línea de fabricación y un horno de gran tamaño en cada restaurante desde el principio. Esta capacidad sin explotar es una gran ventaja competitiva y nos permite hacer crecer nuestro negocio fuera de las instalaciones sin sacrificar la experiencia de nuestros invitados a cenar”.

12. Además de anunciar la prueba de pizzas grandes, Blaze Pizza mencionó que había firmado un nuevo acuerdo con Postmates para la entrega a terceros. A través del acuerdo, Postmates tiene exclusividad para la entrega de terceros en ciertos mercados clave. Muchos de los restaurantes de la compañía en el sur de California y Arizona serán atendidos exclusivamente por Postmates para la entrega a terceros.

Historia de la Compañía

13. Blaze Pizza fue fundada en 2011 por Elise y Rick Wetzel de Wetzel’s Pretzels, en Pasadena, California. Los Wetzels querían abrir una cadena de pizzerías que siguiera el modelo del concepto hecho a pedido de Chipotle. Después de pasar alrededor de un año desarrollando el concepto de Blaze Pizza, los Wetzel abrieron la primera ubicación en Irvine. Dos meses después, se abrió una segunda Blaze Pizza en Pasadena y se convirtió en la tienda insignia de la marca.

14. Blaze Pizza fue un éxito inmediato y más tiendas siguieron rápidamente a las dos primeras ubicaciones. Para 2014, las 10 tiendas Blaze Pizza registraron un volumen unitario promedio de $1.55 millones y, para fines de ese año, había 50 ubicaciones en 15 estados. Durante los próximos años, Blaze Pizza continuó abriendo tiendas en los Estados Unidos y la marca planea tener al menos 500 ubicaciones abiertas para 2020.

15. Los primeros restaurantes internacionales Blaze Pizza abrieron en 2018 en Canadá, Kuwait, Arabia Saudita y Bahréin.

Franquicia Emprendedor 500

16. Blaze Pizza ocupó el puesto 61 en la lista Franchise 500 de Entrepreneur de 2019.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Blaze Pizza, según el artículo 7 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Blaze Pizza, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

franquiciado

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 99
  • Puntos de venta al cierre del año: 163
  • Cambio Neto: +64

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 163
  • Puntos de venta al cierre del año: 224
  • Cambio Neto: +61

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 224
  • Puntos de venta al cierre del año: 289
  • Cambio Neto: +65

propiedad de la empresa

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 5
  • Puntos de venta a fin de año: 6
  • Cambio Neto: +1

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 6
  • Puntos de venta a fin de año: 6
  • Cambio Neto: 0

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 6
  • Puntos de venta a fin de año: 7
  • Cambio Neto: +1

Sección V – Representaciones de Desempeño Financiero (Ítem 19, FDD 2019) y Análisis

Ventas brutas promedio para restaurantes que habían estado en funcionamiento durante al menos 18 meses

  • Al 30 de diciembre de 2018, había 296 Restaurantes Blaze Pizza en operación: 289 Restaurantes franquiciados (“Restaurantes Franquiciados”) y 7 Restaurantes corporativos o afiliados (“Restaurantes Corporativos”).
  • Blaze Pizza compite en una categoría emergente de pizza artesanal, informal y rápida. Los Restaurantes Blaze Pizza alcanzan la madurez generalmente después de 18 meses de operación. A los efectos de este Artículo 19, Blaze Pizza ha excluido los puntos de venta que han operado menos de 18 meses, ya que los resultados financieros de estos puntos de venta en etapa de desarrollo pueden no ser representativos de los resultados a largo plazo obtenidos por los puntos de venta maduros.
  • Además, actualmente no hay Restaurantes en desarrollo en patios de comidas o centros comerciales tradicionales.
  • De los 296 Restaurantes Blaze Pizza, 166 Restaurantes Franquiciados y 4 Restaurantes Corporativos: (a) habían estado en funcionamiento durante al menos 18 meses hasta el 30 de diciembre de 2018; y (b) no fueron operados desde patios de comidas o centros comerciales tradicionales (el “Grupo Informante”).
  • La información en la tabla a continuación muestra las ventas brutas promedio y medianas de los restaurantes franquiciados y los restaurantes corporativos en el grupo de informes desde el 1 de enero de 2018 hasta el 30 de diciembre de 2018.

Restaurantes franquiciados

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