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FDD Talk 2019: Noodles & Company Franchise Review (Análisis de rendimiento financiero, costos, tarifas y más)

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Fideos y foto de empresa de fensterj

En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información de antecedentes sobre la oportunidad de franquicia de Noodles & Company, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Noodles & Company, con base en el Ítem 7 del FDD 2019 de la empresa
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Noodles & Company, según los Artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta de Noodles & Company franquiciados y propios al inicio y al final del año para 2016, 2017 y 2018, con base en el ítem 20 del FDD 2019 de la compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Noodles & Company, con base en el Ítem 19 del FDD 2019 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
  • Ventas netas promedio, mediana, alta y baja de 2018 para los 392 restaurantes Noodles & Company de propiedad de la empresa, 65 de franquicia y 457 de propiedad de la empresa y de franquicia abiertos durante todo el período de 52 semanas que finalizó el 1 de enero de 2019
  • Ventas netas promedio y mediana de 2018, costo de ventas, utilidad bruta, mano de obra, gastos controlables, costo de ocupación, gastos no controlables y EBITDA del restaurante para los 392 restaurantes Noodles & Company de propiedad de la compañía abiertos durante todo el período de 52 semanas que finalizó el 1 de enero de 2019

Sección I – Antecedentes

19 cosas que debe saber sobre la franquicia Noodles & Company

Zoodles impulsa el crecimiento de la empresa

1. Desde que Noodles & Company lanzó sus Zoodles, fideos de calabacín, en mayo de 2018, la opción alternativa de fideos ha impulsado constantemente los resultados de la empresa. Eso continuó en el cuarto trimestre del año fiscal 2018 y se reflejó en los resultados de todo el año de la compañía. En el cuarto trimestre, las ventas en las mismas tiendas crecieron un 4 por ciento en todo el sistema, con los restaurantes propiedad de la compañía experimentando un aumento del 3,7 por ciento y las ubicaciones de las franquicias un 5,3 por ciento. Para el año, las composiciones aumentaron un 3,7 por ciento.

2. Paul JB Murphy, presidente ejecutivo de Noodles & Company, dijo: «Estoy extremadamente orgulloso del trabajo y los resultados que lograron nuestros equipos en todo el país en 2018, y aún más emocionado por lo que traerá 2019».

3. La introducción de Zoodles inició la estrategia de Noodles & Company para reestructurar su menú y mejorar las opciones de valor. Noodles & Company presentó una oferta de comida preparada, que aumenta el cheque promedio, al tiempo que destaca nuevos sabores exclusivos.

4. La empresa quiere facilitar los pedidos y para ello necesita una categorización de menú simplificada. Las pruebas continuas del nuevo modelo de diseño y precios están en curso, y se espera que finalicen en mayo de 2019. Dave Boennighausen, director ejecutivo de Noodles & Company, dijo: “Nuestras pruebas de menú han sido exhaustivas. Estamos muy satisfechos con los resultados de esta prueba de menú”.

5. A pesar del éxito inicial con sus Zoodles, Noodles & Company planea seguir trabajando para aumentar la conciencia de los clientes sobre la alternativa de fideos más saludables de la marca. Murphy dijo: “La compañía dio un primer paso importante al redefinir cómo resuena la marca desde una perspectiva de salud. Todavía tenemos una gran oportunidad de generar conciencia sobre los Zoodles y expandir nuestra plataforma mejor para usted en su totalidad a través de la innovación continua, un enfoque importante de 2019”.

6. El analista de restaurantes Andrew Strelzik dijo que estaba sorprendido de que la conciencia de Zoodle no estuviera donde la compañía pensó que estaría casi un año después de su lanzamiento. Boennighausen señaló que había una desconexión entre la comercialización del producto y los clientes, y se centrarán en comunicar las capacidades de Zoodle en el futuro.

7. Boenninghausen agregó: “Creo que especialmente en lo que respecta a la capacidad de sustitución de los fideos de calabacín, fue demasiado desafiante. Mientras mira el menú que está en la mayoría de nuestros restaurantes hoy en día, comprenderá cuán versátil era ese fideo y cómo podría incorporarlo a cualquier plato. Ahí es donde vimos oportunidades”.

8. Noodles & Company agregó recientemente un nuevo plato Zucchini Shrimp Scampi por tiempo limitado, como parte de su estrategia para crear más conciencia sobre sus Zoodles. Al destacar estas opciones más saludables, se espera que los clientes sean más conscientes de la salubridad general de la marca. Más adelante en 2019, Noodles & Company espera introducir un nuevo fideo con infusión de vegetales en el menú.

presenta nuevo programa de licencia por maternidad

9. En septiembre de 2018, Noodles & Company reforzó su plataforma Life@Noodles con un beneficio único que facilita la transición de la licencia de maternidad para los empleados. A partir del 1 de enero de 2019, las madres embarazadas y en posparto que cumplan con los requisitos podrán retirarse e incorporarse gradualmente a su licencia de maternidad, lo que les permitirá trabajar un 80 % del horario las cuatro semanas anteriores y las cuatro semanas posteriores a la licencia de maternidad, mientras reciben el 100 % pagar.

10. Dave Boennighausen, director ejecutivo de Noodles & Company, dijo: “La transición hacia y desde la licencia de maternidad puede ser un momento difícil para las madres. A través de nuestra iniciativa Life@Noodles, nos esforzamos por facilitar ese ajuste para los miembros de nuestro equipo. Este programa de eliminación gradual, que no está disponible en ninguna otra parte de la industria informal rápida, se sumó a nuestros ya sólidos beneficios de maternidad, paternidad y adopción y refleja nuestro compromiso de nutrir e inspirar a nuestro equipo de Noodles & Company. Los miembros de nuestro equipo trabajan arduamente para nosotros y queremos expresar nuestra gratitud ofreciéndoles beneficios de primer nivel que los apoyan dentro y fuera del lugar de trabajo”.

11. Noodles & Company citó una investigación de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades que dice que después de dar a luz, una de cada nueve mujeres experimenta depresión posparto además de falta de sueño y dificultad para controlar la lactancia. En un comunicado de prensa, Noodles & Company dijo: “Volver a ingresar al mundo laboral demasiado rápido puede aumentar las preocupaciones relacionadas con el trabajo y agravar esos problemas. La eliminación gradual de la licencia de maternidad permite a las madres tener tiempo para equilibrar su trabajo y su vida personal y crea un entorno laboral en el que los empleados pueden prosperar”.

12. El nuevo programa de licencia por maternidad es la última incorporación al sólido programa de beneficios centrado en la familia de Noodles & Company, que ya incluye:

  • Seis semanas de licencia de maternidad totalmente pagada y licencia parental ampliada;
  • Asistencia de adopción de hasta $10,000;
  • Envío de leche materna durante viajes de negocios; y
  • Tiempo libre flexible para los miembros del equipo corporativo.

13. Noodles & Company también ofrece asistencia de deuda de préstamos estudiantiles a sus empleados y beneficios estándar competitivos, como cobertura dental y de la vista, programas de asistencia para empleados y planes de jubilación 401 (k). Los gerentes generales adjuntos y superiores también son elegibles para las ofertas de cobertura de discapacidad y seguro médico y de vida de Noodles & Company.

Historia de la Compañía

14. Noodles & Company fue fundada en 1995 por Aaron Kennedy en Denver, Colorado. Kennedy, que era un ejecutivo de marketing de Pepsi en ese momento, se inspiró para abrir un restaurante centrado en los fideos después de darse cuenta de que no había suficientes restaurantes que sirvieran platos de fideos.

15. Con la ayuda del futuro director de operaciones de Noodles & Company, Joe Serafin, y el jefe de cocina, Ross Kamens, Kennedy comenzó a desarrollar recetas en la cocina de su suegra un año antes de abrir el primer restaurante Noodles & Company.

16. Inicialmente, Noodles & Company no fue bien recibida y casi cerró en su primer año. El restaurante recibió numerosas críticas negativas en varios periódicos. Sin embargo, las revisiones elogiaron el concepto, lo que motivó a Kennedy a renovar casi todos los aspectos de la operación. Kennedy terminó revisando el menú, los precios, la decoración y otras partes débiles del concepto de Noodles & Company.

17. El rediseño funcionó y, entre fines de 1996 y 2000, los ingresos de Noodles & Company aumentaron de $330 000 a $13 millones. Además de ganar más dinero, Noodles & Company también creció en los Estados Unidos y en 2007 había 142 tiendas, 22 de las cuales eran franquicias.

18. En 2010, un grupo de inversión liderado por Catterton Partners adquirió una participación mayoritaria en Noodles & Company. En años más recientes, a partir de 2015, Noodles & Company comenzó a cerrar tiendas de bajo rendimiento, mientras abría solo unas pocas ubicaciones nuevas cada año.

Franquicia Emprendedor 500

19. Noodles & Company no se clasificó en la lista Franchise 500 de Entrepreneur de 2019.

Sección II – Costos Estimados

  • Haga clic aquí para obtener estimaciones detalladas de los costos de franquicia de Noodles & Company, según el artículo 7 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Haga clic aquí para obtener información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Noodles & Company, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2019 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

franquiciado

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 70
  • Puntos de venta a fin de año: 75
  • Cambio Neto: +5

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 75
  • Puntos de venta al cierre del año: 66
  • Cambio Neto: +9

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 66
  • Puntos de venta a fin de año: 65
  • Cambio Neto: +1

propiedad de la empresa

2016

  • Puntos de venta al inicio del año: 421
  • Puntos de venta a fin de año: 455
  • Cambio Neto: +34

2017

  • Puntos de venta al inicio del año: 455
  • Puntos de venta a fin de año: 412
  • Cambio Neto: +43

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 412
  • Puntos de venta al cierre del año: 394
  • Cambio Neto: +18

Sección V – Representaciones de Desempeño Financiero (Ítem 19, FDD 2019) y Análisis

Parte 1: Declaración e información sobre las ventas netas promedio y medianas de los restaurantes Noodles & Company para el período de 52 semanas que finalizó el 1 de enero de 2019

  • Al 1 de enero de 2019, Noodles & Company operaba 392 restaurantes propiedad de la empresa nacional y había 65 restaurantes propiedad de franquicias, para un total de 457 restaurantes.
  • El Estado de ventas netas promedio y medianas consta de promedios y medianas de las ventas netas informadas solo para aquellos restaurantes abiertos durante todo el período anterior de 52 semanas.
  • 392 restaurantes propiedad de la empresa estuvieron abiertos y en funcionamiento durante todo el período de 52 semanas.
  • También hubo 65 restaurantes propiedad de franquicias abiertos y en funcionamiento durante todo el período de 52 semanas, para un total de 457.
  • En 2018, Noodles & Company cerró 20 restaurantes propiedad de la empresa (ninguno de los cuales había estado abierto menos de 12 meses) y sus franquiciados no cerraron ningún restaurante propiedad de la franquicia.

Ventas Netas de Empresas y Franquicias

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James Copeland Franchise Business Consultant for Restoration Specialties Franchise Group

Preguntas y respuestas con James Copeland, consultor comercial de franquicias para Restoration Specialties Franchise Group