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Charla FDD: Gastos operativos y ganancias operativas del restaurante de los restaurantes Popeyes Louisiana Kitchen independientes (2013 FDD)

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Aspectos destacados de las representaciones de rendimiento financiero del artículo 19 de Popeyes Louisiana Kitchen (2013 FDD) – Parte 2

Notas explicativas para la Tabla 6: Gastos operativos y ganancias operativas de restaurantes de restaurantes independientes

  • La Tabla 6 establece los costos de alimentos y papel, los costos laborales y las ganancias operativas de los restaurantes en 750 restaurantes Popeyes independientes con franquicia y 36 restaurantes Popeyes independientes propiedad de la empresa que operaron continuamente durante el período comprendido entre el 26 de diciembre de 2011 y el 30 de diciembre. , 2012.
  • Fotografía exterior de la franquicia Popeyes por BestofNJ.com

    Al 30 de diciembre de 2012, había 5 restaurantes Popeyes independientes propiedad de la compañía y 78 restaurantes Popeyes independientes franquiciados que no habían estado en operación continua durante el período de 12 meses.

  • Además, 371 restaurantes Popeyes independientes franquiciados no presentaron declaraciones de ingresos debidamente preparadas para el período correspondiente.
  • El franquiciador ha excluido los costos de alimentos y papel, los costos laborales y las ganancias operativas de los restaurantes relacionados con el desempeño de esos 371 restaurantes Popeyes independientes con franquicia y también los 78 restaurantes Popeyes independientes con franquicia y 5 restaurantes independientes propiedad de la compañía que no están en funcionamiento continuo durante el período de seguimiento de 12 meses.
  • Las ventas, los gastos del restaurante y las ganancias operativas del restaurante se ajustaron para reflejar un año de 52 semanas.
  • Los costos de alimentos y papel consisten en los costos totales de los artículos de alimentos y bebidas, así como el costo de los suministros de papel y empaque en cada rango de ventas descrito. Con respecto a los restaurantes propiedad de la empresa, los costos de envío de alimentos y bebidas y los costos de carbonatación se incluyeron en los costos de alimentos y papel, y los créditos de bebidas y los reembolsos de proveedores se excluyeron de los costos de alimentos y papel. No todos los franquiciados utilizaron el mismo método de información.
  • Los costos laborales incluyen el costo de la mano de obra de administración y por hora a nivel de restaurante, incluidos los salarios, el seguro de compensación para trabajadores, los reclamos médicos de los trabajadores, las bonificaciones, FICA, los impuestos sobre la nómina, el seguro de desempleo, los beneficios médicos, el pago de vacaciones, el pago de días festivos, otros pagos, el pago por enfermedad. , mano de obra contratada, beneficios complementarios y capacitación.
  • No se incluyen en los resultados los costos relacionados con los gerentes de distrito, gerentes de área, seguros de vida, mano de obra de mantenimiento y gastos de automóviles. Sin embargo, si un franquiciado no informó por separado estos costos en sus estados de resultados, estos costos podrían incluirse en los resultados del restaurante franquiciado.
  • Las ganancias operativas del restaurante se calculan restando los gastos operativos de las ventas. Los Gastos Operativos consisten en los siguientes rubros principales: Costos de Alimentos y Papel; Costes laborales; Gastos Controlables; gastos de comercialización; y Gastos no controlables, excluyendo cualquier gasto de arrendamiento de terrenos, edificios y equipos.
  • Los gastos operativos no incluyen ningún gasto que no sea en efectivo, como depreciación, ganancias y pérdidas en la venta de activos, deterioro o enajenación de activos y amortización del valor comercial, tarifas de franquicia o tarifas de préstamos.
  • Los gastos controlables consisten en gastos de servicios públicos, servicios mensuales, costos de mantenimiento y reparación (excluyendo los gastos de construcción capitalizados o equipo nuevo), gastos de telecomunicaciones, exceso o escasez de efectivo y otros suministros misceláneos del restaurante necesarios para operar el restaurante. Los servicios mensuales incluyen todos los servicios como recolección de basura, paisajismo, monitoreo de seguridad, sistemas de seguridad, control de plagas, limpieza, servicios de trampas de grasa, limpieza de ventanas y reemplazo de luces.
  • Los gastos de mercadeo consisten en todos los costos relacionados con el mercadeo, incluidas las contribuciones al fondo publicitario, los gastos de mercadeo local y los premios o juguetes para niños.
  • Los gastos no controlables incluyen todas las regalías pagadas al franquiciador, el seguro de responsabilidad general y otras licencias o impuestos. Los gastos no controlables excluyen los gastos de arrendamiento de terrenos, edificios y equipos.
  • Los restaurantes Popeyes suelen abrir con niveles de ventas elevados. La duración y el nivel de las ventas elevadas variarán según el Restaurante dependiendo de una serie de factores, incluida la ubicación del Restaurante y la capacidad del operador para adaptarse a los niveles de ventas elevados. El período de ventas elevadas suele ser las primeras 12 semanas de operaciones.

Restaurantes franquiciados

Promedio

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