En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:
- Sección I: Información general sobre la oportunidad de franquicia de Papa Johns, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
- Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Papa Johns, con base en el Ítem 7 del FDD 2021 de la empresa
- Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Papa Johns, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2021 de la compañía
- Sección IV – Número de puntos de venta Papa Johns franquiciados y propios al inicio y al final del año para 2018, 2019 y 2020, con base en el Ítem 20 del FDD 2021 de la compañía
- Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Papa Johns, con base en el Ítem 19 del FDD 2021 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
- Ventas promedio, medianas, altas y bajas de 2020 para los 577 restaurantes tradicionales Papa Johns propiedad de la compañía que estuvieron abiertos todo el año 2020
- Ventas promedio, medianas, altas y bajas de 2020 para los 2,391 restaurantes tradicionales Papa Johns franquiciados que estuvieron abiertos todo el año 2020
- Costos promedio de alimentos, costos laborales e impuestos de 2020, mano de obra e impuestos del gerente, millaje, publicidad, controlables, alquiler y mantenimiento de áreas comunes, otros no controlables, costos de capacitación, bonificaciones de la tienda, tarifa de regalías imputada y flujos de efectivo antes de impuestos para los 577 restaurantes tradicionales Papa Johns propiedad de la compañía que estuvieron abiertos todo el año 2020
Sección I – Antecedentes
17 cosas que debes saber sobre la franquicia de Papa Johns
Desata una nueva visión de marca
1. A mediados de noviembre de 2021, Papa Johns presentó un nuevo logotipo (el apóstrofe desapareció) y una identidad de marca visual, así como un diseño de restaurante centrado en el cliente que ofrece un entorno optimizado y flexible para que los operadores capitalicen un mundo de restaurantes cambiante. .
2. Kate Carpenter, directora sénior de publicidad y diseño de Papa Johns, dijo: “Lo mejor siempre ha sido el núcleo de lo que hacemos en Papa Johns. En el próximo capítulo, vamos a continuar con ese enfoque en tener ‘Hambre de algo mejor’. Y eso significa desafiar donde estamos y evolucionar para satisfacer las necesidades de hoy y de mañana”.
3. La nueva identidad de marca se centra en la plataforma de ingredientes premium de Papa Johns. Es el CEO de DNA en el que Rob Lynch se concentró cuando dejó Arby’s para ocupar el puesto. Como le dijo a QSR a principios de año, «Fue en esa reunión, en esa primera semana, donde tomamos una decisión estratégica de que íbamos a volver a lo que originalmente había hecho grande a la marca». Cosas como la salsa para mojar con ajo y los pepperoncinis que los invitados esperan en cada caja, así como la masa de pizza original nunca congelada de seis ingredientes de Papa Johns.
4. La marca llegó tan lejos en este esfuerzo que rediseñó su tipografía para crear una fuente personalizada inspirada en la forma en que la masa se mueve y se estira cuando los empleados hacen pizza. La paleta de colores actualizada incluye tonos como «Tomate picante», «Albahaca fresca», «Masa esponjosa», que es de color blanquecino, «Ajo picante», un violeta claro y «Pepperoncini en escabeche», un amarillo verdoso brillante. Papa Johns creó ilustraciones de «felicidad dibujada a mano» para reflejar la naturaleza artesanal de la empresa que, según dice, también ofrecerá información a los huéspedes.
5. El diseño de la tienda resalta todos estos colores e imágenes, incluidas «fotos que celebran los mejores momentos de pizza, los que se comparten con los demás», y lo que se necesita para que los empleados elaboren los pedidos. Espere tomas masivas de ingredientes, como champiñones y pepperoncinis. “El diseño interior presenta elementos destinados a complacer los sentidos y brindar señales visuales que reforzarán los productos de primera calidad por los que se conoce a Papa Johns. Queríamos una nueva versión de premium dentro de la [quick-service restaurant] categoría”, dijo Carpenter. “Entonces, ¿dónde mejor para inspirarse que nuestros ingredientes premium?”
6. Desde el punto de vista operativo, hay un claro enfoque en las experiencias de compra y recogida ancladas en un plano de planta abierto. En el interior, Papa Johns agregó un mostrador de recolección, que ahora cuenta con una opción de autoservicio para que los invitados tomen sus pedidos sin esperar en la fila. Algunos también cuentan con «Recogida desde el automóvil», o esencialmente espacios de recogida en la acera. Otros promocionan las ventanillas de recogida como una función de autoservicio para que los consumidores ordenen con anticipación y recojan comida por la ventanilla.
7. En la parte de atrás, Papa Johns diseñó estaciones modulares para que los empleados usen el mismo espacio para diferentes productos en diferentes momentos. Por ejemplo, mientras cortan pizzas y colocan la taza de pepperoncini y salsa de ajo Papa Johns dentro de cada caja, estarán mejor equipados con un espacio especial para agregar estos toques finales. Junto con las líneas de fabricación modulares, Papa Johns implementó mejoras en la mesa de corte para permitir un mayor rendimiento en las horas pico, un reflejo, dice Carpenter, del hecho de que la demanda ha aumentado en toda la flota.
8. En lo que respecta al tiempo, el nuevo diseño, logotipo e identidad visual se desarrollarán en un «enfoque por etapas», dijo Carpenter. El nuevo logotipo se lanzó oficialmente a mediados de noviembre. La identidad actualizada y el diseño de la tienda seguirán. “Dado el alcance de los cambios, intencionalmente estamos adoptando un enfoque metódico para esta implementación”, dijo. “La duración del lanzamiento cubrirá un período prolongado de tiempo y, de hecho, lo hemos tenido en cuenta al diseñar los elementos de la evolución de esta marca para asegurarnos de considerar un período de transición o superposición”.
Asciende a Max Wetzel a una función ampliada como vicepresidente ejecutivo y director comercial
9. A mediados de octubre de 2021, Papa Johns anunció el ascenso de Max Wetzel a EVP, director comercial. Wetzel se unió a Papa Johns en noviembre de 2019 como director comercial y de marketing, supervisando el marketing, la innovación del menú, la experiencia del cliente y una oficina de transformación. En su nueva función ampliada, agregará a sus responsabilidades las operaciones, la tecnología y los conocimientos de los restaurantes de América del Norte.
10. Rob Lynch, presidente y director ejecutivo de Papa Johns, dijo: “Durante los últimos dos años, Papa John’s se ha transformado por completo de una historia de cambio a un negocio de crecimiento impulsado por la innovación con un enorme espacio en blanco de desarrollo. Durante el mismo período, la pandemia también aceleró los cambios en el comportamiento y las expectativas de los consumidores que se estaban afianzando antes de 2020 (pedidos en línea, adopción de agregadores de entrega, sólidos programas de fidelización y marketing uno a uno) que han contribuido a la constante desempeño superior, gracias a los esfuerzos de Max y su equipo.”
11. “Integrar más estrechamente nuestras funciones comerciales y de marketing con nuestro equipo de tecnología, así como con las operaciones de nuestro restaurante, que desempeñan el papel fundamental de cumplir con nuestros clientes todos los días, nos permite aprovechar mejor nuestra oportunidad de crecimiento a largo plazo. Además, estaremos mejor posicionados para emprender proyectos audaces y transformadores que están habilitados por nuestra tecnología, capacidades crecientes de datos propios y una cultura de innovación en toda la empresa”, dijo Lynch.
12. Desde que se unió a Papa Johns hace casi dos años, Wetzel ha liderado los esfuerzos exitosos de Papa Johns para fortalecer la percepción de su posición de marca diferenciada y premium en la categoría de pizza, incluido el lanzamiento de innovaciones de menú exitosas como Epic Stuffed Crust y Papadias, creando campañas de marketing impactantes. como Shaq-a-roni, y hacer crecer el popular programa de lealtad Papa Rewards a más de 20 millones de miembros. Lo que es más importante, ayudó a aplicar un enfoque basado en datos a todo lo que hace la empresa, lo que llevó a decisiones comerciales más inteligentes que generaron resultados positivos para todo el sistema de Papa Johns.
Historia de la Compañía
13. Papa Johns (anteriormente Papa John’s) fue fundada en 1984 por “Papa” John Schnatter en Jeffersonville, Indiana. Schnatter comenzó a vender pizzas en un armario de escobas en la parte trasera de la taberna de su padre. Los clientes de la taberna disfrutaron de la pizza de Schnatter y, en un año, Schnatter había ganado suficiente dinero para mudarse al espacio contiguo a la taberna de su padre. Ese mismo año, Schnatter desarrolló las salsas para mojar de Papa Johns, que siguen siendo una característica distintiva de la marca en la actualidad.
14. Schnatter comenzó a otorgar franquicias a Papa Johns en 1986 y durante los siguientes años, la marca creció rápidamente. A mediados de la década de 1990, la cadena había crecido a más de 500 ubicaciones. El crecimiento de Papa Johns continuó durante las próximas décadas. En 2001, Papa Johns se convirtió en la primera cadena de pizzerías en ofrecer pedidos en línea. Además de crecer en los Estados Unidos, Papa Johns se expandió internacionalmente.
15. Hasta 2017, Schnatter siguió siendo dueño, operaba y actuaba como el rostro de Papa Johns hasta que se le pidió que renunciara luego de un comportamiento controvertido que se reflejó negativamente en la marca. Desde la salida de Schnatter, Papa Johns ha trabajado duro para reconstruir la reputación de la marca y distanciarse de Schnatter.
16. En 2021, Papa Johns anunció que cambiaría la marca de su logotipo (eliminando el apóstrofe y simplificando el diseño) y las ubicaciones de las tiendas. Hoy en día, hay ubicaciones de Papa Johns en todo el mundo.
Franquicia Emprendedor 500
17. Papa Johns ocupó el puesto 127 en la lista Franchise 500 de Entrepreneur en 2021.
Sección II – Costos Estimados
- Cálculos detallados de los costos de franquicia de Papa Johns, basados en el punto 7 del FDD de 2021 de la compañía.
Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas
- Información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Papa Johns, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2021 de la compañía.
Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios
franquiciado
2018
- Puntos de venta al inicio del año: 2.606
- Puntos de venta al cierre del año: 2.554
- Cambio Neto: -52
2019
- Puntos de venta al inicio del año: 2.554
- Puntos de venta al cierre del año: 2.544
- Cambio Neto: -10
2020
- Puntos de venta al inicio del año: 2.544
- Puntos de venta al cierre del año: 2.546
- Cambio Neto: +2
propiedad de la empresa
2018
- Puntos de venta al inicio del año: 708
- Puntos de venta a fin de año: 645
- Cambio Neto: -63
2019
- Puntos de venta al inicio del año: 645
- Puntos de venta a fin de año: 598
- Cambio Neto: -47
2020
- Puntos de venta al inicio del año: 598
- Puntos de venta al cierre del año: 588
- Cambio Neto: -10
Sección V – Representaciones de desempeño financiero (punto 19, 2021 FDD) y análisis
- A continuación, se presentan los ingresos promedio por ventas a nivel de restaurante de los restaurantes Papa Johns propiedad de la empresa y franquiciados nacionales para el año fiscal de la empresa que finalizó el 27 de diciembre de 2020, junto con los gastos promedio en efectivo a nivel de restaurante solo para los restaurantes Papa Johns propiedad de la empresa.
- Los siguientes datos de ingresos y flujo de efectivo se extraen de los libros y registros financieros de Papa Johns, que se mantienen de acuerdo con los Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados («GAAP») en los Estados Unidos.
- Toda la información se basa en costos y resultados históricos reales. Por lo tanto, no hay suposiciones materiales asociadas con los datos, además de los principios de GAAP.
- Una serie de factores pueden afectar la comparabilidad de los datos de gastos (o salida de efectivo), que se extrae únicamente de los restaurantes operados por la empresa, a los restaurantes franquiciados y la efectividad de los datos como…
