En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:
- Sección I: información general sobre la oportunidad de franquicia de Great American Cookies, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
- Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de Great American Cookies, con base en el Ítem 7 del FDD 2021 de la empresa
- Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de Great American Cookies, según los artículos 5 y 6 del FDD de 2021 de la compañía
- Sección IV – Número de puntos de venta de Great American Cookies franquiciados y propios al inicio del año y al final del año para 2018, 2019 y 2020, con base en el ítem 20 del FDD 2021 de la compañía
- Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de Great American Cookies, con base en el Ítem 19 del FDD 2021 de la empresa, incluyendo informaciones sobre:
- Ventas netas promedio de 2020 por mes calendario para las 15 Tiendas Monomarca Tradicionales que estuvieron abiertas y en operación continua durante todo el año calendario 2020, y las 236 Tiendas Monomarca Tradicionales que abrieron antes del 1 de enero de 2020 (incluidas las 15 Tiendas Monomarca Tradicionales abiertas continuamente y la 221 Tiendas Monomarca Tradicionales que estuvieron cerradas temporalmente durante una parte del año calendario 2020)
- Ventas netas promedio de 2020 por mes calendario para las 70 tiendas de marca compartida que estuvieron abiertas y en funcionamiento continuo durante todo el año calendario 2020, y las 97 tiendas de marca compartida que abrieron como tiendas de marca compartida antes del 1 de enero de 2020 (incluidas las 70 tiendas de marca compartida abiertas continuamente y las 27 tiendas de marca compartida que estuvieron cerradas temporalmente durante una parte del año calendario 2020)
- Ventas netas promedio de 2020 por mes calendario para las 35 nuevas tiendas de marca compartida que estuvieron abiertas y en funcionamiento continuo durante todo el año calendario 2020, y las 55 tiendas de marca compartida que abrieron como nuevas tiendas de marca compartida antes del 1 de enero de 2020 (incluidas las 35 tiendas New Co -Tiendas de marca y las 20 nuevas tiendas de marca compartida que se cerraron temporalmente durante una parte del año calendario 2020)
- Ventas netas promedio de 2020 por mes calendario para las 35 tiendas complementarias de marca compartida que estuvieron abiertas y en funcionamiento continuo durante todo el año calendario 2020, y las 42 tiendas complementarias de marca compartida que abrieron como tiendas complementarias de marca compartida antes del 1 de enero de 2020 ( incluidas las 35 tiendas complementarias de marca compartida continuamente abiertas y las 7 tiendas complementarias de marca compartida que estuvieron cerradas temporalmente durante una parte del año calendario 2020)
Sección I – Antecedentes
15 cosas que debes saber sobre la franquicia Great American Cookies
Empresa matriz adquirida por FAT Brands
1. A fines de junio de 2021, FAT Brands anunció que adquiriría Global Franchise Group, empresa matriz de Great American Cookies y otras franquicias de alimentos, por $442,5 millones. Además de Great American Cookies, Global Franchise Group otorga franquicias de conceptos de servicio rápido Round Table Pizza, Hot Dog on a Stick, Marble Slab Creamery y Pretzelmaker. Esas marcas se unirán a la creciente cartera de FAT Brands, que incluye a Johnny Rockets, Fatburger, Hurricane Grill & Wings, Buffalo’s Café, Buffalo’s Express, Elevation Burger, Ponderosa Steakhouse, Bonanza Steakhouse y Yalla Mediterranean.
2. Andy Wiederhorn, presidente y director ejecutivo de FAT Brands, dijo: “Esta adquisición es un hito estratégico clave para FAT Brands. Hemos sido muy adquisitivos en los últimos años, buscando agregar marcas de restaurantes sólidas y en crecimiento a nuestra cartera. Ahora que la economía está saliendo del COVID-19 y los restaurantes se están recuperando rápidamente, nos complace haber llegado a este acuerdo para incorporar un poderoso grupo de franquicias de restaurantes con el apoyo de Serruya Private Equity y Lion Capital”.
3. “Los cinco nuevos conceptos de restaurante han sido muy resistentes al salir de la pandemia y complementarán nuestras marcas existentes. Además, adquiriremos GFG’s [Global Franchise Group] operaciones de fabricación, lo que proporcionará mayores eficiencias y oportunidades de ingresos incrementales para nuestra empresa”, dijo Wiederhorn.
4. La compra de Global Franchise Group le dará a FAT Brands más de 2,000 restaurantes franquiciados y propiedad de la compañía en todo el mundo que ganan un total combinado de $1,400 millones en ventas anuales en todo el sistema. Ochenta y siete por ciento de las tiendas de Global Franchise Group están en los EE. UU. Según las proyecciones y suposiciones actuales, incluida la realización de sinergias esperadas y el regreso a las ventas de restaurantes anteriores a COVID, se espera que la adquisición aumente el EBITDA anual en aproximadamente $ 40 millones a aproximadamente $ 55 -60 millones de dólares.
5. Michael Serruya, director gerente de Serruya Private Equity y presidente de Global Franchise Group, dijo: “Este es realmente un acuerdo transformador tanto para FAT Brands como para GFG. Andy tiene una visión emocionante para FAT Brands y, a través de sus adquisiciones recientes, ha podido crear sinergias de marca dentro de la cartera mientras mantiene un modelo de negocios con pocos activos. Espero con ansias nuestra participación continua con GFG a través del apoyo de nuestra empresa a FAT Brands desde una perspectiva estratégica y de equidad”.
Listo para cruzar la marca de 300 unidades para finales de 2022
6. A principios de junio de 2021, Great American Cookies anunció que había firmado 20 nuevos acuerdos en 2020, a pesar de que la pandemia de COVID-19 ejercía presión sobre la industria de servicios de alimentos. Con la vista puesta en el desarrollo continuo de la franquicia, Great American Cookies dijo que estaba en camino de abrir otras 31 nuevas ubicaciones en 2021, cruzando la marca de las 300 unidades para fines de 2022.
7. Jenn Johnston, presidenta y directora de marca de la división de restaurantes de servicio rápido de FAT Brands, empresa matriz de Great American Cookies, dijo: “A pesar del aumento de la competencia en el espacio de las galletas gourmet, Great American Cookies sigue siendo el concepto de galletas más importante de EE. UU. . Al acercarse a su 50 aniversario, la marca es una potencia en la industria porque los consumidores reconocen y confían en el nombre, y equiparan Great American Cookies con momentos de celebración en sus vidas”.
8. Además de beneficiarse del fuerte reconocimiento de los clientes de la marca, los franquiciados tienen la ventaja adicional de una planta de producción de 37,000 pies cuadrados en Georgia para ayudar a respaldar la producción de masa para galletas que luego se envía directamente a los franquiciados. Sin la necesidad de crear masa en el sitio, la marca tiene la capacidad de operar con huellas relativamente pequeñas y económicas en áreas de alto tráfico.
9. Johnston agregó: “El modelo Great American Cookies ha demostrado no solo ser flexible sino también extremadamente resistente. Es un concepto que prospera en una variedad de construcciones y ubicaciones en todo el país, y esta adaptabilidad ha sido la clave de su crecimiento y éxito continuos”.
10. Es un modelo que también combina a la perfección con otros conceptos dentro del portafolio de marcas de FAT Brands. En 2015, la compañía lanzó su primer concepto de tienda de marca compartida con la marca hermana Marble Slab Creamery. Ofreciendo la fusión perfecta de helados hechos a mano y galletas premium, incluidos sándwiches de helado creativos, el modelo de tienda de marca compartida se ha disparado para incluir 145 ubicaciones en todo el país.
11. Johnston dijo: “Co-branding Great American Cookies y Marble Slab Creamery se ha convertido en el mayor vehículo de crecimiento para ambas marcas. Es la primera vez en la historia de las franquicias de restaurantes que ha habido una experiencia de marca compartida integrada en la que las dos empresas realmente se complementan entre sí, no solo aprovechando sus audiencias sino también combinando sus menús para crear algo nuevo y especial”.
Historia de la Compañía
12. Great American Cookies fue fundada en 1977 por Michael Coles y su socio comercial Arthur Karp en Perimeter Mall en Atlanta, Georgia. Coles y Karp comenzaron el negocio con una receta de galletas con chispas de chocolate que Karp recibió de su abuela. Las primeras Great American Cookies fueron un éxito y la franquicia comenzó el año siguiente. Great American Cookies creció rápidamente durante los años siguientes y, en 1985, la empresa tenía ingresos de 100 millones de dólares al año y era la cadena minorista de galletas más grande de EE. UU.
13. Durante la siguiente década, Great American Cookies siguió creciendo en los Estados Unidos. En 1998, Coles y Karp vendieron Great American Cookies a Mrs. Fields Famous Brands por más de 100 millones de dólares. Una década más tarde, Great American Cookies fue adquirida por NexCen Brands, Inc. para su cartera de restaurantes de servicio rápido. Mientras estaba bajo la cartera de restaurantes de servicio rápido, Great American Cookies apareció en tiendas de marca compartida con MaggieMoo’s Ice Cream & Treatery y Marble Slab Creamery.
14. Durante el verano de 2021, Great American Cookies se vendió a FAT Brands, propietarios de Fatburger y Johnny Rockets. Hoy, Great American Cookies tiene ubicaciones en los Estados Unidos, así como en Guam, Bahrein y Arabia Saudita.
Franquicia Emprendedor 500
15. Great American Cookies no se clasificó en la lista Franchise 500 de Entrepreneur de 2022.
Sección II – Costos Estimados
- Cálculos detallados de los costos de franquicia de Great American Cookies, basados en el artículo 7 del FDD 2021 de la compañía.
Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas
- Información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de marketing y otras tarifas de Great American Cookies, según los artículos 5 y 6 del FDD 2021 de la compañía.
Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios
franquiciado
2018
- Puntos de venta al inicio del año: 355
- Puntos de venta al cierre del año: 363
- Cambio Neto: +8
2019
- Puntos de venta al inicio del año: 363
- Puntos de venta a fin de año: 369
- Cambio Neto: +6
2020
- Puntos de venta al inicio del año: 369
- Puntos de venta a fin de año: 370
- Cambio Neto: +1
propiedad de la empresa
2018
- Puntos de venta al inicio del año: 0
- Puntos de venta a fin de año: 0
- Cambio Neto: 0
2019
- Puntos de venta al inicio del año: 0
- Puntos de venta a fin de año: 0
- Cambio Neto: 0
2020
- Puntos de venta al inicio del año: 0
- Puntos de venta a fin de año: 0
- Cambio Neto: 0
Sección V – Representaciones de desempeño financiero (punto 19, 2021 FDD) y análisis
Parte 1: Promedio de ventas netas mensuales generadas por las tiendas de una sola marca durante el período del 1 de enero de 2020 al 31 de diciembre de 2020 (el «año calendario 2020»)
- Al 31 de diciembre de 2020, había 370 Tiendas Franquiciadas en operación.
- La información sobre el rendimiento financiero que se presenta en la Parte 1 de este Punto 19 refleja la información sobre el rendimiento financiero de 236 de las Tiendas tradicionales con franquicia de una sola marca (las «Tiendas de la Parte 1») para el año calendario 2020 y excluye las siguientes Tiendas con franquicia que estaban en funcionamiento al 31 de diciembre de 2020:
- (a) las 2 Tiendas Franquiciadas que abrieron por primera vez en el Año Calendario 2020;
- (b) 6 Tiendas No Tradicionales;
- (c) 1 Tienda franquiciada que estuvo cerrada durante todo el año calendario 2020;
- (d) 3 Tiendas franquiciadas que son ubicaciones de temporada y estuvieron cerradas durante todo el año calendario 2020; y
- (e) 122 de las Tiendas de marca compartida con franquicia compuestas por una franquicia de Great American Cookies y una franquicia de Marble Slab Creamery (cada una de ellas, una «Tienda de marca compartida»).
Todas las tiendas monomarca franquiciadas continuamente abiertas (15 tiendas)
- Enero (4 semanas): …
