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Charla de FDD: ¿Cuánto gana una franquicia de delicatessen de McAlister (ingresos y/o ganancias promedio)?

McAlisters Deli Photo by 10outofsomething

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En esta publicación de FDD Talk, aprenderá lo siguiente:

  • Sección I: información general sobre la oportunidad de franquicia de McAlister’s Deli, incluidas las actualizaciones de noticias relevantes
  • Sección II – Inversión inicial estimada para una franquicia de McAlister’s Deli, con base en el ítem 7 del FDD 2021 de la compañía
  • Sección III: tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de marketing y otras tarifas para una franquicia de McAlister’s Deli, según los Artículos 5 y 6 del FDD de 2021 de la compañía
  • Sección IV – Número de puntos de venta McAlister’s Deli franquiciados y propios al inicio del año y al final del año para 2018, 2019 y 2020, con base en el artículo 20 del FDD 2021 de la compañía
  • Sección V – Presentación y análisis de las representaciones del desempeño financiero de McAlister’s Deli, con base en el Ítem 19 del FDD 2021 de la empresa, incluyendo información sobre:
  • Ventas netas promedio, mediana, más alta y más baja de 2020 y semanas abiertas por trimestre y año completo para los 392 restaurantes tradicionales McAlister’s Deli con franquicia que fueron franquicias activas durante todo el año fiscal 2020 (una «franquicia activa» es una franquicia que ha abierto un restaurante y no lo ha cerrado permanentemente).
  • Ventas brutas totales promedio de 2020, costo de bienes vendidos, gastos de personal, publicidad, gastos operativos, gastos de ocupación, gastos generales y administrativos y EBITDA para los 340 restaurantes franquiciados Traditional McAlister’s Deli que estuvieron abiertos durante todas las semanas del año fiscal 2020 y enviaron datos completos

Sección I – Antecedentes

16 cosas que debe saber sobre la franquicia McAlister’s Deli

Abre el restaurante número 500

1. A mediados de octubre de 2021, McAlister’s Deli anunció la apertura en Dickson, Tennessee, de su restaurante número 500. McAlister’s ha abierto 22 nuevas ubicaciones desde enero de 2020 y ha experimentado fuertes ventas que colocan a la cadena en camino de convertirse en una marca de mil millones de dólares para 2024, la primera para un concepto de restaurante dentro de la cartera de Focus Brands, que incluye marcas icónicas como Auntie Anne’s, Carvel, Cinnabon, Jamba, Moe’s Southwest Grill y Schlotzsky’s, para alcanzar este hito.

2. Mike Freeman, director de marca de McAlister’s Deli, dijo: “Durante los últimos 13 años, ha sido emocionante ver cómo McAlister’s Deli expande su presencia. La incorporación de un nuevo prototipo en 2018, un diseño interior actualizado y un mayor énfasis en la accesibilidad del consumidor contribuyeron a este logro. Es gratificante ver que las inversiones que hemos realizado tienen un impacto positivo en nuestro crecimiento, y estoy orgulloso de nuestros franquiciados, miembros del equipo corporativo y cada invitado que jugó un papel integral en nuestro viaje”.

3. A la cabeza está el mayor franquiciado de McAlister, David Blackburn, de Southern Rock Restaurants. Blackburn comenzó a otorgar franquicias con McAlister’s en 2011, y la apertura del restaurante Dickson marca la ubicación número 95 de Southern Rock, con 38 tiendas adicionales en desarrollo. Desde que se convirtió en franquiciado de McAlister’s Deli, Blackburn ha servido nueve años en la Junta Asesora de Franquicias, tres años como copresidente del Comité Culinario de Operaciones para el desarrollo de productos y ejecución, y es miembro del comité de Estrategia de Marca.

4. David Blackburn, director ejecutivo y director de operaciones de Southern Rock Restaurants, dijo: “Hemos sido orgullosos franquiciados de McAlister’s Deli durante más de 10 años y estamos encantados de abrir las puertas del restaurante número 500 de la marca. El equipo corporativo siempre ha brindado un alto nivel de apoyo, lo que me ha dado confianza para seguir aumentando nuestra cartera”.

5. Al igual que Southern Rock Restaurants, otros franquiciados de McAlister’s Deli a gran escala tienen planes para construir nuevos restaurantes McAlister’s Deli. Por ejemplo, The Saxton Group, franquiciado desde hace mucho tiempo, firmó recientemente un acuerdo para 32 nuevos restaurantes, lo que demuestra aún más la confianza del franquiciado en la marca. Además, el actual franquiciado de McAlister, Guillermo Perales, director ejecutivo de Sun Holdings, planea abrir 51 restaurantes en los próximos seis años.

6. El crecimiento acelerado de la cadena ha sido impulsado por la priorización de mejorar la experiencia gastronómica de los huéspedes con mejoras en su aplicación móvil y programa de lealtad, aprovechando la tecnología digital para aumentar la cantidad de opciones de servicio para hacer que la marca sea más accesible. McAlister’s lanzó los pedidos en la mesa a principios de 2021 que permiten a los clientes saltarse la fila y ordenar en su mesa con la aplicación móvil, creando una experiencia de servicio aún más personalizada.

7. Desde el lanzamiento, las tasas de participación en la aplicación móvil han aumentado siete veces con respecto a lo que eran antes de la pandemia, lo que en última instancia aumentó los ingresos e impulsó la lealtad de los clientes entre los invitados nuevos y existentes.

Uno de sus mayores franquiciados firma un acuerdo de desarrollo de 32 unidades

8. A mediados de octubre de 2021, The Saxton Group, un franquiciado de restaurantes líder en el espacio informal rápido, firmó un acuerdo para desarrollar más de 30 restaurantes McAlister’s Deli adicionales en los próximos siete años. El acuerdo representa uno de los mayores compromisos de crecimiento por parte de un desarrollador en la historia de la marca. Saxton Group actualmente posee y opera 82 ubicaciones de McAlister’s Deli en todo el Medio Oeste. La expansión tendrá lugar en Texas, Oklahoma y Kansas, todos los cuales albergan territorios existentes.

9. Adam G. Saxton, codirector ejecutivo y propietario de The Saxton Group, dijo: “Estoy encantado de llevar McAlister’s a más huéspedes en más mercados. Nuestra línea de crecimiento nunca ha sido tan sólida y con el crecimiento surgen nuevas oportunidades para nuestra gente. Esta es una aventura emocionante para la compañía y estamos ansiosos por comenzar a trabajar”.

10. La iniciativa está en marcha ya que The Saxton Group espera abrir dos nuevos restaurantes en los últimos meses de 2021. La nueva estrategia de crecimiento implica un desarrollo inmobiliario sustancial, trabajando junto con el equipo de desarrollo de McAlister’s Deli para traer ubicaciones adicionales a mercados nuevos y existentes.

11. Matt Saxton, codirector ejecutivo y propietario de The Saxton Group, agregó: “Anticipamos al menos cinco nuevas aperturas de tiendas cada año. Además, estamos reubicando agresivamente los restaurantes existentes en nuevos edificios independientes equipados con las últimas características, incluida una ventana de recogida de pedidos digitales. Si existe la oportunidad de proporcionar otra vía conveniente para nuestros huéspedes, haremos un esfuerzo adicional para que eso suceda”.

12. Desde su creación en 1982, The Saxton Group ha operado más de 150 restaurantes en varios estados. La compañía ha estado involucrada en varios conceptos y tiene más de dos décadas de experiencia en la operación de los restaurantes McAlister’s Deli. El nuevo acuerdo señala un compromiso firme para los años venideros.

Historia de la Compañía

13. McAlister’s Deli fue fundado en 1989 por Don Newcomb en Oxford, Mississippi. En ese momento, Newcomb era dentista, pero tenía años de experiencia en la industria de restaurantes. Era dueño de las franquicias de Sonic y Danver y trabajó como un idiota cuando era adolescente. Newcomb siempre había querido abrir su propio restaurante y finalmente tuvo la oportunidad después de que una película convirtiera una estación de servicio en Oxford en un restaurante estilo años 50. Después de que terminó la producción, Newcomb compró el restaurante y lo convirtió en McAlister’s Deli.

14. Después de algunos años de administrar con éxito McAlister’s Deli, Newcomb decidió comenzar a otorgar franquicias del concepto en 1994. A fines de la década, había algunas docenas de ubicaciones abiertas en todo el sur. En 1999, Newcomb vendió McAlister’s Deli al director ejecutivo Michael J. Stack y al ejecutivo Philip Friedman por una cantidad no revelada. Newcomb permaneció en la empresa como director de la junta y como franquiciado exclusivo de Kentucky.

15. Tras la adquisición, McAlister’s Deli se expandió aún más por los Estados Unidos. En 2005, la empresa fue adquirida por Roark Capital Group. En ese momento, había 170 ubicaciones franquiciadas y propiedad de la empresa en 19 estados. McAlister’s todavía es propiedad y está operado por Focus Brands, una filial de Roark Capital Group. Hoy en día, hay ubicaciones de McAlister’s Deli en 29 estados.

Franquicia Emprendedor 500

16. McAlister’s Deli ocupó el puesto 40 en la lista Franchise 500 de Entrepreneur’s 2022.

Sección II – Costos Estimados

  • Cálculos detallados de los costos de franquicia de Deli de McAlister, basados ​​en el artículo 7 del FDD 2021 de la compañía.

Sección III – Tarifa de franquicia inicial, tarifa de regalías, tarifa de comercialización y otras tarifas

  • Información detallada sobre la tarifa de franquicia inicial, la tarifa de regalías, la tarifa de mercadeo y otras tarifas de McAlister’s Deli, según los artículos 5 y 6 del FDD 2021 de la compañía.

Sección IV – Número de Establecimientos Concesionados y Propios

franquiciado

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 381
  • Puntos de venta a fin de año: 415
  • Cambio Neto: +34

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 415
  • Puntos de venta al cierre del año: 438
  • Cambio Neto: +23

2020

  • Puntos de venta al inicio del año: 438
  • Puntos de venta al cierre del año: 448
  • Cambio Neto: +10

propiedad de la empresa

2018

  • Puntos de venta al inicio del año: 28
  • Puntos de venta a fin de año: 29
  • Cambio Neto: +1

2019

  • Puntos de venta al inicio del año: 29
  • Puntos de venta a fin de año: 31
  • Cambio Neto: +2

2020

  • Puntos de venta al inicio del año: 31
  • Puntos de venta a fin de año: 33
  • Cambio Neto: +2

Sección V – Representaciones de desempeño financiero (punto 19, 2021 FDD) y análisis

  • Este Punto 19 presenta información sobre el desempeño financiero de ciertos Restaurantes cubiertos durante el año fiscal que finalizó el 27 de diciembre de 2020 («Año fiscal 2020»). McAlister’s Deli no ha realizado cambios materiales permanentes en su concepto como resultado de la pandemia de COVID-19.
  • Los “Restaurantes cubiertos” incluyen Restaurantes tradicionales con franquicia ubicados en ubicaciones tradicionales, incluidos centros comerciales, centros de energía y tiendas minoristas a pie de calle.
  • Los «restaurantes excluidos» incluyen restaurantes tradicionales con franquicia y restaurantes exprés con franquicia ubicados en ubicaciones no tradicionales, incluidos aeropuertos, universidades, camiones de comida, edificios gubernamentales, hospitales, hoteles, centros de estilo de vida, centros comerciales (incluidos los centros comerciales al aire libre, tradicionales y de descuento), bases militares, interiores de edificios de oficinas, instalaciones deportivas, parques temáticos, centros de tránsito y plazas de viaje.
  • McAlister’s Deli no ha incluido en este Punto 19 ningún dato relacionado con los Restaurantes Excluidos (incluidos todos los Restaurantes Express) y los Restaurantes propiedad de afiliados, porque ciertos aspectos de sus operaciones pueden variar significativamente de los Restaurantes Cubiertos que están representados en este Punto 19.

Parte 1: Promedio de ventas netas por trimestre para restaurantes cubiertos para el año fiscal 2020 (392 ubicaciones)

Trimestre 1

  • Ventas Netas Promedio: $359,538
  • Cambio porcentual desde 2019: -10%
  • Número y porcentaje en o por encima de las ventas netas promedio: 172/44 %
  • Ventas netas medianas: $ 343,941
  • Ventas netas más bajas: $ 102,376
  • Ventas netas más altas: $ 871,541
  • Promedio de semanas abiertas: 12.95
  • Promedio de semanas abiertas: 13
  • Semanas abiertas más bajas: 10
  • Mayor número de semanas abiertas: 13
  • Número abierto todas las semanas: 377

Trimestre 2

  • Ventas Netas Promedio: $307,620
  • Cambio porcentual desde 2019: -26%
  • Número y porcentaje en o por encima de las ventas netas promedio: 179/46 %
  • Ventas Netas Medianas: $294,477
  • Ventas netas más bajas: $0
  • Ventas netas más altas: $ 959,339
  • Promedio de semanas abiertas: 12.66
  • Semanas medianas…

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