Lunes, 14 Febrero 2011 15:51

Cartoccio de lomito Diana Valentina

Ingredientes:espacioculinario-56

  • Centro de lomito de 250 gr.
  • 2 rebanadas de queso mozarella
  • 2 rebanadas de jamón serrano
  • 50 gr. de champiñones
  • Vino tinto
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

 

Para la salsa del linguini:

  • 200 ml. de crema de leche
  • Queso azul, queso amarillo, queso parmesano y queso pecorino

 

Preparación:


Para la salsa del linguini, se precalienta la crema de leche y se añaden los cuatro tipos de queso al mismo tiempo. Se revuelve hasta mezclar los quesos y agregar sal y pimienta al gusto.

Aliñar el lomito sólo con pimienta, se cuece al grill, dejándolo en el término de su elección, luego se gratina (colocando encima del lomito el queso mozarella y el jamón serrano).

Antes de servir, se colocan los ingredientes sobre papel aluminio, empezando por el lomito y agregando sobre éste el queso mozarella y el jamón serrano restante. Luego se baña la carne con champiñones salteados con vino tinto, sal y pimienta; se envuelve y se gratina por cinco minutos más. Se acompaña con el linguini en salsa cuatro quesos. Se sirve como Cartoccio (envuelto en el papel aluminio).

Se trincha en la mesa, justo antes de comer.

 

 

Restaurante El Café de los Artistas
C.C Paseo el Hatillo, piso 5, Urb. La Lagunita
Teléfono:  (0212) 211.5511

Está aquí: Home ESPACIO CULINARIO Cartoccio de lomito Diana Valentina